СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМА ДЛЯ ПЧЕЛ Российский патент 1998 года по МПК A01K53/00 A23K1/18 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пивоваренной отрасли, а именно к утилизации отхода пивоваренной промышленности - избыточных пивных дрожжей путем использования их для получения корма для пчел.

Известен способ получения корма для пчел, включающий нагревание воды до кипения, растворения в ней сахара и охлаждения полученного сиропа до 35 - 40^oC [1].

К недостаткам этого способа относится невозможность получения корма, близкого по своему углеводному составу естественному корму пчел - меду, а также то, что при употреблении этого корма пчелы вынуждены его кондиционировать, т.е. приближать его состав и консистенцию к таковым у меда, что приводит к преждевременному износу организма и сокращению продолжительности жизни пчел.

Известен также способ получения корма для пчел, включающий приготовление сахарного сиропа, внесение в него органических кислот и термостатирование полученной смеси [2].

К недостаткам такого способа относится образование при нагревании в присутствии кислоты вредных для пчел веществ, в первую очередь оксиметилфурфурола, что приводит к значительной гибели пчел.

Известен также способ получения корма для пчел, включающий приготовление сахарного сиропа, внесение в него грибных ферментных препаратов фруктаваморин Г 10 х или Г 18 х, содержащих β-фруктофуранозидазу и выдерживание полученной смеси при температуре 65 - 70^oC при постоянном перемешивании в течение 24 - 28 ч и последующую выдержку при температуре 10 - 20^oC в течение 40 - 45 дней [3].

К недостаткам этого способа относятся большая длительность, дороговизна ферментного препарата и необходимость создания дополнительной специальной технологии получения фермента β-фруктофуранозидазы.

Наиболее близким аналогом по технической сущности и достигаемому результату является способ получения корма для пчел, включающий приготовление сахарного сиропа, внесение в него гидролизующего агента - меда и термостатирование полученной смеси при температуре 35 - 40^oC в течение 10 - 12 сут.

К недостаткам этого способа относится большая длительность процесса получения корма, возможность переноса путем использования меда с зараженных пасек опасных заболеваний в благополучные семьи и на здоровые пасеки, дороговизна меда, а также то, что мед является дефицитным продуктом питания людей.

Техническими задачами данного изобретения являются следующие: получение корма, стерильного по болезням пчел и свободного от вредных примесей, максимально приближенного по своему углеводному составу к естественному корму пчел - натуральному меду; сокращение длительности получения корма и его удешевление.

Это достигается тем, что в способе получения корма для пчел, включающем приготовление раствора сахарозы, внесение в него гидролизующего агента и термостатирование полученной смеси, отличием является то, что в качестве гидролизующего агента используют предварительно приготовленную суспензию избыточных пивных дрожжей при соотношении воды и дрожжей 2:1, вносимую из расчета 100 - 300 ед. активности β-фруктофуранозидазы на 1 кг сахарозы, при этом термостатирование ведут при температуре, предотвращающей процесс брожения в течение 48 - 72 ч.

Использование в качестве гидролизующего агента предварительно приготовленной суспензии избыточных пивных дрожжей обусловлено тем, что избыточные пивные дрожжи обладают достаточно высоким уровнем β- фруктофуранозидазной активности, обеспечивающим гидролиз сахарозы на 90 - 100% (содержание в корме 90 - 100% инвертных сахаров), что соответствует углеводному составу натурального меда, естественному корму пчел.

Замена меда, обладающего β- фруктофуранозидазной активностью на избыточные дрожжи, исключает возможность распространения болезней пчел и обеспечивает получение стерильного по болезням пчел корма.

Использование избыточных пивных дрожжей исключает наличие содержания в корме оксиметилфурфурола, образующегося в присутствии кислот.

Кроме того, большая по сравнению с методом активность β-фруктофуранозидазы способствует сокращению длительности процесса получения корма для пчел.

Кроме того, избыточные пивные дрожжи являются отходом производства пива, что сводит к минимуму затраты на гидролизующий агент при получении корма.

Способ осуществляется следующим образом.

Готовят сахарный сироп путем растворения сахара в кипящей воде и вносят в него после охлаждения до температуры термостатирования, предотвращающей процесс брожения, суспензию избыточных пивных дрожжей, приготовленную при соотношении воды и дрожжей 2:1. Дрожжи вносят из расчета 100 - 300 ед. активности β- фруктофуранозидазы на 1 кг сахарозы.

Смесь сахарного сиропа и дрожжевой суспензии тщательно перемешивают и помещают в термостат, где термостатируют в течение 48 - 72 ч до достижения требуемой степени гидролиза сахарозы.

Пример 1.

Готовят сахарный сироп путем растворения сахара (77%) в кипящей воде (23% - количество воды, пошедшее на приготовление суспензии избыточных дрожжей). Охлаждают до температуры термостатирования и вносят предварительно приготовленную суспензию избыточных пивных дрожжей, взятых из расчета 100 ед. активности β- фруктофуранозидазы на 1 кг сахарозы. Дрожжевую суспензию готовят при соотношении воды и дрожжей 2:1. Полученную смесь термостатируют в течение 48 ч.

Полученный корм для пчел содержит 90 - 95% инвертного сахара, стерилен по болезням пчел и не содержит вредных для пчел примесей.

Пример 2.

Готовят сахарный сироп путем растворения сахара (77%) в кипящей воде (23% - количество воды, пошедшее на приготовление суспензии избыточных дрожжей). Охлаждают до температуры термостатирования и вносят предварительно приготовленную суспензию избыточных пивных дрожжей, взятых из расчета 300 ед. активности β-фруктофуранозидазы на 1 кг сахарозы. Дрожжевую суспензию готовят при соотношении воды и дрожжей 2:1. Полученную смесь термостатируют в течение 72 ч.

Полученный корм для пчел содержит 96 - 100% инвертного сахара, стерилен по болезням пчел и не сдержит вредных для пчел примесей.

Использование предлагаемого способа позволяет получить корм для пчел, наиболее близкий к меду по углеводному составу, стерильный по болезням пчел и не содержащий вредных примесей, а также сократить длительность получения корма с 10 - 12 до 2 - 3 сут., снизить затраты на его производство и сберечь, сохранить и использовать по прямому назначению мед - ценный дефицитный продукт питания людей.

Источники информации
1. Лебедев В.И., Билаш Н.Г. Оптимизация кормления пчелиных семей в течение года. М.: Центр научно-технической информации, пропаганды и рекламы, 1994, с. 35.

2. Efremov P. Tehnologia si instalatia pentrufabricacea setbetu bue destinat hranirii familiilorde albine din fermele apicobe. "Apicultura in Romania", 1980, N 10, p. 13 - 15.

3. Серова Ю.З. Разработка способа получения и применения β-фруктофуранозидазы. Дисс. на соиск. уч. ст. к.т.н. М., 1978.

4. Сироп инвертированный для пчел. ТУ 46 РСФСР 187-85.

Использование: в пищевой промышленности, в частности в пивоварении по разработке способов утилизации отхода производства пива - избыточных пивных дрожжей для дрожжевания сахаристых кормов, например, для пчел. Сущность изобретения: готовят сахарный сироп путем растворения сахара в кипящей воде и вносят в него после охлаждения до температуры термостатирования суспензию избыточных пивных дрожжей, приготовленную при соотношении воды и дрожжей 2: 1. Смесь сахарного сиропа и дрожжевой суспензии тщательно перемешивают, термостатируют в течение 48 - 72 ч до достижения требуемой степени гидролиза сахарозы и получают корм, близкий по составу сахаров к меду.

Способ получения корма для пчел, включающий приготовление сахарного сиропа, внесение в него гидролизующего агента и термостатирование полученной смеси, отличающийся тем, что в качестве гидролизующего агента используют предварительно приготовленную суспензию избыточных пивных дрожжей при соотношении воды и дрожжей 2 1, взятых из расчета 100 300 ед. активности бета-фруктофуранозидазы на 1 кг сахарозы, при этом термостатирование ведут при температуре, предотвращающей процесс брожения в течение 48 72 ч.