ВОДКА ОСОБАЯ "БАТЯ" Российский патент 1998 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт ферментированного ржаного солода и водно-спиртовую жидкость [1].

Недостатком известной водки является использование в ней труднодоступного ингредиента - ржаного ферментированного солода, что затрудняет производство водки.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт квасного сусла, глицерин, ксилит, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость [2].

Недостатком известной водки является использование в ней дорогостоящих и труднодоступных ингредиентов, что затрудняет производство водки и повышает ее себестоимость.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт лаврового листа и семян лимонника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды [3].

Недостатком известной водки является использование в ней труднодоступного сырья - семян лимонника.

Техническим результатом предлагаемой водки особой является получение водки из легкодоступного сырья с более низкой себестоимостью, высокими органолептическими показателями и расширение ассортимента водок особых.

Это достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт растительного сырья, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды, в качестве растительного сырья содержит сныть и цветочную пыльцу, а в качестве спирта этилового ректификованного - "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы - 1,5 - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 12,0 - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" - Остальное
Приготавливают из растительного сырья ароматный спирт, а из сахара - сахарный сироп 65,8%-ный. В сортировку, полученную из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, крепостью 40% вносят ароматный спирт, очищают ее и фильтруют с последующим розливом.

Расход ингредиентов на 1000 дал купажа:
Сныть /трава/, г - 300
Цветочная пыльца, г - 100
Сахар, кг - 12
Спирт и вода - По расчету на крепость купажа 40%
Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Батя" крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы - 1,5 - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 12,0 - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Пример 1.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы, л - 1,5
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 12,0
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Пример 2.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы, л - 2,0
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 12,8
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Пример 3.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы, л - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Изобретение позволяет получить водку особую из легкодоступного сырья с более низкой себестоимостью, высокими органолептическими показателями и расширить ассортимент водок особых.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая "Батя" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 1,5 - 2,5 л ароматного спирта сныти и цветочной пыльцы, 12,0 - 13,5 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное - водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды. Изобретение позволяет получить водку из легкодоступного сырья с более низкой себестоимостью, высокими органолептическими показателями и расширить ассортимент водок особых.

Водка особая, содержащая ароматный спирт растительного сырья, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды, отличающаяся тем, что она в качестве растительного сырья содержит сныть и цветочную пыльцу, а в качестве спирта этилового ректификованного - "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы - 1,5 - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 12,0 - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальноег