ВОДКА ОСОБАЯ "ДЯДЯ ВАНЯ РЖАНАЯ" Российский патент 2000 года по МПК C12G3/06 

Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, натрий янтарнокислый и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2106402, кл. C 12 G 3/06. 1998).

Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические показатели.

Известна водка, содержащая янтарную кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ N 2064492, кл. C 12 G 3/06. 1997). Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические показатели.

Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, лимонную и аскорбиновую кислоты, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ N 2083660, кл. C 12 G 3/08. 1997). Недостатком известной водки являются ее низкие лечебно-профилактические свойства.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт ржаных сухарей и красного стручкового перца, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (Заявка РФ N 92005070, кл. C 12 G 3/08. 1993). Недостатком данной водки является то, что не указано, какой используется в ее составе спирт, что не дает возможности судить о ее органолептических показателях.

Наиболее близкой водкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра и почек сирени, настой корня женьшеня, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ N 2036229, кл. C 12 G 3/08. 1995). Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокими лечебно-профилактическими свойствами.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки особой с высокими органолептическими показателями и лечебно-профилактическими свойствами. Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт кориандра, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит янтарную кислоту, натрий двууглекислый и ароматный спирт ржаных сухарей при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Янтарная кислота - 0,1 - 0,2
Натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21
а также, л:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1
Ароматный спирт ржаных сухарей - 4,9 - 5,1
Ароматный спирт кориандра - 1,9-2,1
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Водку особую "Дядя Ваня ржаная" приготавливают следующим образом. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят смешиванием спирта этилового ректификованного "экстра" и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.

Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8%-ный или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводный чан. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/час для свежего угля и до 30 дал/час для регенерированного угля и направляют в доводный чан.

Натрий двууглекислый растворяют в 2-3 л умягченной воды и постепенно при постоянном перемешивании вносят янтарную кислоту. После полного их растворения полученный раствор фильтруют через тканевый фильтр и вносят в доводный чан. Ароматные спирты ржаных сухарей и кориандра вносят в доводный чан.

Водку после внесения всех ингредиентов тщательно перемешивают и проверяют крепость, в случае необходимости, ее корректируют с последующим перемешиванием и проверкой крепости, готовую водку разливают с обязательной контрольной фильтрацией.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий:
Янтарная кислота - 0,1 - 0,2 кг
Натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1 л
Ароматный спирт ржаных сухарей - 4,9 - 5,1 л
Ароматный спирт кориандра - 1,9 - 2,1 л
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример N 1
Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Янтарная кислота - 0,1 кг
Натрий двууглекислый - 0,19 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 л
Ароматный спирт ржаных сухарей - 4,9 л
Ароматный спирт кориандра - 1,9 л
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример N 2
Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Янтарная кислота - 0,15 кг
Натрий двууглекислый - 0,20 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,0 л
Ароматный спирт ржаных сухарей - 5,0 л
Ароматный спирт кориандра - 2,0 л
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример N 3
Водка особая содержит ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Янтарная кислота - 0,2 кг
Натрий двууглекислый - 0,21 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,1 л
Ароматный спирт ржаных сухарей - 5,1 л
Ароматный спирт кориандра - 2,1 л
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Изобретение расширяет ассортимент водок особых, позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и лечебно-профилактическими свойствами за счет совокупности входящих в нее ингредиентов и их количественного соотношения, проявляющих усиливающих эффект. После употребления водки снижается синдром похмелья, водка способствует выводу из организма нежелательных веществ. Водка имеет легкий вкус с легким ароматом ржаного хлеба с едва уловимым оттенком мелиссы.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит на 1000 дал: 1,9 - 2,1 л ароматного спирта кориандра, 0,1 - 0,2 кг янтарной кислоты, 0,19 - 0,21 кг натрия двууглекислого, 22,9 - 23,1 л сахарного сиропа 65,8%-ного, 4,9 - 5,1 л ароматного спирта ржаных сухарей и остальное до крепости 40% - спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную. Изобретение расширяет ассортимент водок, обладающих высокими органолептическими показателями и лечебно-профилактическими свойствами, позволяющими снизить синдром похмелья и способствующих выводу из организма нежелательных веществ. Водка имеет легкий вкус с легким ароматом ржаного хлеба с едва уловимым оттенком мелиссы.

Водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт кориандра, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит янтарную кислоту, натрий двууглекислый и ароматный спирт ржаных сухарей при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Янтарная кислота - 0,1 - 0,2
Натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21
а также, л:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1
Ароматный спирт ржаных сухарей - 4,9 - 5,1
Ароматный спирт кориандра - 1,9 - 2,1
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%й