СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЗАПЕКАНКА ИКОРНО-ОВОЩНАЯ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/328 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервов из рыбной икры для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Запеканка икорно-овощная", предусматривающий смешивание подготовленных икры, свежей белокочанной капусты, репчатого лука, пшеничной муки, растительного масла, уксуса, перца черного горького и поваренной соли и запекание полученной смеси с получением целевого продукта (Сборник рецептур рыбных изделий и консервов - СПб.: Гидрометеоиздат, 2000, с.175-176).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Pythium coloratum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Pythium gracile, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Pythium irregulare, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Pythium ultimum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Pythium insidiosum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella alpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpine0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella elongata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella bainieri, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella exigua, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella minutissima, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella verticillata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42СОЛЬ11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella polycephala, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella globalpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella indohii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella lignicola, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella humilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella strangulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella pusilla, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella gracilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella globulifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella zychae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella reticulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella parvispora, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella pulchella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella gamsii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella spinosa, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и питьевой водой, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 14,1·10⁴ и для контрольного продукта 12,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает производство консервов путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО₂-экстрактом биомассы Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000

Икра755Капуста530Пшеничная мука35,7Топленое масло15,6Репчатый лук41,5-42Соль11,2Лимонная кислота0,25CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький1,02ВодаДо выхода целевого продукта 1000