СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "САПСО ПО-КОРЕЙСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L3/00 A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Сапсо по-корейски", предусматривающий резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем и выдержку в течение около 1 часа для маринования, резку моркови, шинковку свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, варку саго, заливку маринованной смеси питьевой водой, тушение в течение 10 минут, добавление моркови, тушение в течение 5 минут, добавление капусты, зеленого лука и питьевой воды, варку до готовности, добавление саго, пшеничной муки, поваренной соли и перца и доведение до кипения с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.78).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО₂-экстрактом биомассы, микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной, солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20,пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает' подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста,245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1.9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец красный жгучий0,6.костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживанием измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2,CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец красный жгучий0,6костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, Шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Сапсо по-корейски» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок19саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свинину и зеленый лук нарезают, смешивают с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдерживают при комнатной температуре в течение около 1 часа для маринования и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого, вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход моркови охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 7·10⁴ и для контрольного продукта 4,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО₂-экстрактом биомассы микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н. з.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина120,48-151,52белокочанная капуста245зеленый лук5морковь70,2-72чеснок1,9саго20пшеничная мука6сахар12соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец красный жгучий0,6костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.