СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "КАПУСТА ТУШЕНАЯ С БАРАНИНОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Капуста тушеная с бараниной", предусматривающий варку баранины, ее отделение от бульона и резку, резку и обжарку в маргарине репчатого лука, резку картофеля и томатов, шинковку свежей белокочанной капусты, смешивание капусты, картофеля, томатов, бульона, поваренной соли и тмина, тушение до готовности и добавление баранины и репчатого лука с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них. - Л.: Агропромиздат, 1988, с.61).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12С02-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33,репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная ласта 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей, белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста 30%-ная55,56соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,6·10⁴ и для контрольного продукта 7,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт тмина0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2Картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56Поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина239,81-262,47топленое масло10белокочанная капуста408,33репчатый лук62,4-63,2картофель256-270томатная паста в пересчете на 30%-ную55,56поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт тмина0,1Костный бульондо выхода целевого продукта 1000