СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГОВЯЖЬЯ РУЛЬКА В СОУСЕ ИЗ ХРЕНА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/314 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда «Говяжья рулька в соусе из хрена», предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание хрена и белого хлеба, растапливание сливочного масла, добавление к нему молока, мускатного ореха, ароматических пряностей и белого хлеба, варку в течение 5 минут на слабом огне и добавление мясного бульона, хрена, сахара и поваренной соли с получением соуса, резку картофеля, зелени лука-порея и корня сельдерея, заливку говяжьей рульки питьевой водой, добавление лаврового листа, гвоздики, перца и поваренной соли, варку в течение около 2 часов, добавление перечисленных овощей, варку до готовности и добавление соуса с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.212).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленным маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленным маслом, костный бульон, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленным маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliceae, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliceae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени пука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничною хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Говяжья рулька в соусе из хрена» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт лаврового листа0,004CO₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и корень сельдерея нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень лука-порея подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говяжью рульку нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные пшеничный хлеб, желательно черствый, и хрен натирают и смешивают с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,3·10⁴ и для контрольного продукта 7,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Производят подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена. Смешивают перечисленные компоненты с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление способа позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.з.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку и измельчение на волчке говяжьей рульки, натирание пшеничного хлеба и хрена, смешивание перечисленных компонентов с молоком, топленым маслом, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, перца черного горького, лаврового листа и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gtobulifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говяжья рулька300топленое масло20картофель384-405морковь56,16-57,6зелень лука-порея44корень сельдерея24,9-25,3хрен14,94-15,18пшеничный хлеб20молоко100сахар2,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт лаврового листа0,004СО₂-экстракт мускатного ореха0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.