СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОЗБАШ ИЗ БАРАНИНЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L3/3463 A23L1/31 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Бозбаш из баранины", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, рубку зелени петрушки и кинзы, резку, обжарку в топленом жире и заливку питьевой водой баранины, доведение до кипения, удаление пены, варку при слабом кипении в течение 30 минут, добавление репчатого лука и дробленого риса, варку до готовности и добавление в конце варки поваренной соли, зелени петрушки и кинзы, перца красного жгучего и шафрана с получением готового блюда (Грузинская кухня. - Челябинск: Аркаим, 2004, с.15).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки и кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную рисовую сечку варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,7·10⁴ и для контрольного продукта 5,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки и кинзы, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке рисовой сечки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella insidiosum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongate0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2Шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина310,09-339,39топленое масло21,55рисовая сечка6,47репчатый лук121,04-122,58зелень петрушки21,55зелень кинзы26,94соль поваренная10,2шафран0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.