СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МАРОККАНСКАЯ ХАРИРА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 A23B4/22 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Марокканская харира", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание на ночь нута, резку баранины и зелени петрушки, рубку репчатого лука и консервированных томатов, растапливание сливочного масла, добавление к нему корицы, имбиря, перца красного сладкого, куркумы, перца черного горького и шафрана, прогревание до появления аромата пряностей, добавление баранины, репчатого лука и части зелени петрушки, пассерование в течение 15 минут, добавление консервированных томатов, пассерование в течение 5 минут, заливку питьевой водой, добавление нута, варку под неплотно закрытой крышкой в течение 1 часа, добавление чечевицы, варку в течение 45 минут, добавление лимонного сока и поваренной соли, варку в течение 5 минут и посыпание оставшейся частью зелени петрушки с получением готового блюда (Супы со всего света.- М.: Мир книги, 2003, с.16).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008

костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета gamsii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var.sterilis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные нут и чечевицу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,1·10⁴ и для контрольного продукта 6,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Консервы «Марокканская харира» готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке маша и чечевицы, смешивания перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина210,22-230,09топленое масло9,74нут16,24чечевица32,47репчатый лук30,39-30,78зелень петрушки39,91лимонный сок9,74томатная паста 30%-ная43,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002CO₂-экстракт корицы0,049CO₂-экстракт имбиря0,033CO₂-экстракт куркумы0,033CO₂-экстракт перца красного сладкого0,033CO₂-экстракт перца черного горького0,016CO₂-экстракт шафрана0,008костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.