КРАСИТЕЛЬ ДЛЯ СУХОГО КОРМА ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ, СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО КОРМА ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ, CУХОЙ КОРМ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ Российский патент 2011 года по МПК A23K1/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области производства сухих кормов для животных, в частности домашних животных, а также к красителям для таких кормов.

Известны различные составы сухого корма для домашних животных, в том числе, как описано в статье «Как изготавливаются корма для домашних животных» (http://www.zooclub.ru/zanim/25.shtml). Как правило, рецептурной основой сухого корма являются: зерно, мясо, жир. Кроме того, в состав корма вводят ароматизирующие, вкусовые, красящие и другие компоненты.

Наиболее традиционным цветом как для сухих, так и влажных кормов для домашних животных является коричневый цвет, имитирующий поджаристый вид корма. Следует отметить, что в литературе применительно к кормам используются термины «коричневый» и «карамельный», «поджаристый», которые, по сути, отражают один цвет.

Существуют различные технологии изготовления сухих кормов. Наиболее распространенным является экструзионный метод, как, например, описано в патентах №2086163, 2237416, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов, экструдирование смеси методом холодной, горячей или высокотемпературной экструзии и послеэкструзионную обработку полученных экструдатов. Для придания экструдатам требуемого цвета, вкуса и аромата в экструдируемую смесь вводят ароматизирующие, вкусовые, красящие и другие компоненты.

Однако, как отмечено в указанных патентах, при экструзии под воздействием высоких температур и давления происходит разрушение вкусовых, ароматизирующих и красящих веществ. Интенсифицируются реакции карамелизации и меланоидинообразования, что приводит к нежелательному потемнению экструдатов, ухудшению их вкуса и аромата.

Поэтому в настоящее время актуальными являются разработки красителей, придающих сухим кормам коричневый цвет, способов придания сухим кормам заданного, коричневого, цвета и сухих кормов для домашних животных коричневого цвета.

Известен способ получения продуктов с поджаристым видом по патенту №2318401 и краситель для реализации такого способа, согласно которому на пищевую композицию наносится покрытие из смеси, содержащей, по меньшей мере, один краситель или пигмент и источник белков, которая после жарения в жарочной системе, такой как система с использованием горячего воздуха, пара, горячего воздуха и пара, микроволновая, придает композиции поджаристый вид. Состав для покрытия согласно изобретению содержит, по меньшей мере, один краситель, в качестве которого использован, в частности, карамелизованный сахар (10-20% от массы состава для покрытия, предпочтительно 14-16%), кровь, замороженная или порошкообразная (5-10%, предпочтительно 7-8%), оксиды минералов, в частности окислов железа (5-10%, предпочтительно 6-8%), или смесь из этих компонентов. Например, состав для покрытия представляет собой смесь из 15% карамелизованного сахара, 6% крахмала, 1% гуара, 0,5% карбоксиметилцеллюлозы, 30% муки, в которую добавляют 40% воды и 7% плазмы.

Недостатками такого способа и красителя являются относительно высокая стоимость компонентов, используемых для окраски, в частности, карамелизованного сахара, а также сложность внесения компонентов красителя, требующая точного дозирования для сохранения оттенка цвета от партии к партии.

Известен принятый за ближайший аналог способ придания требуемого цвета сухому корму, изготовляемому методом экструзии, и краситель для такого корма по патенту №1033365.

Сухой корм, полученный указанным способом, предназначен в качестве добавки к сухому комбикорму для жвачных сельскохозяйственных животных.

В известном техническом решении в качестве красящего вещества используют синтетический краситель - кристаллический метиленовый синий, который вводят в экструзионную смесь в количестве - 0,025-0,1% к массе готового сухого корма. В результате получают сухой корм для животных заданного (синего) цвета.

Как показано в известном техническом решении, используемый синтетический краситель не обесцвечивается в процессе экструзии.

Известно, что синтетические пищевые красители по сравнению с натуральными красителями (в том числе с карамелизованным сахаром) обладают значительными технологическими преимуществами. Они менее чувствительны к технологической обработке и дают яркие, легко воспроизводимые цвета, не требуют специальных условий хранения, а также имеют более длительные сроки хранения. Их стоимость гораздо ниже стоимости натуральных красителей, а производство не зависит от сезонности.

Однако вводимая в корм дозировка синтетического красителя, метиленового синего, в количестве 0,025-0,1% к массе готового сухого корма, является слишком большой, что приводит к перерасходу красителя, увеличению себестоимости готовой продукции.

Кроме того, метиленовый синий запрещен для окрашивания сухого корма для домашних животных в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03.

Кроме того, как указывалось выше, традиционным цветом сухого корма для домашних животных является коричневый.

Задачей настоящего изобретения является создание красителя для сухого корма, способ придания сухому корму коричневого цвета и сухой корм для домашних животных коричневого цвета, в которых использовались бы недорогие синтетические красители, обеспечивающие устойчивую коричневую окраску корму при невысокой себестоимости корма и способа его производства.

Далее по тексту возможно использование в одном значении терминов «краситель» и «красящее вещество».

Поставленная задача решается тем, что краситель для придания заданного цвета сухому корму для животных на основе синтетического красителя согласно настоящему изобретению представляет собой смесь синтетических красителей, содержащую Тартразин в количестве 66-70%, Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7-8%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 19-21%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4-5%.

Предлагаемая композиция синтетических красителей состоит из известных пищевых синтетических красителей с кодами Е, выпускаемых промышленностью. Красители этого класса характеризуются высокой светостойкостью, хорошей термоустойчивостью (до 150°С).

Кроме того, предлагаемая композиция синтетических красителей характеризуется, как большинство синтетических красителей, невысокой ценой и простотой использования, что обеспечивает простую технологию и невысокую себестоимость производства сухого корма и самого корма коричневого цвета.

Известно, что смеси синтетических красителей позволяют получить цвета и оттенки, которые не удается создать с помощью индивидуальных красителей.

Виды синтетических красителей в композиции и количественные соотношения компонентов в смеси выявлены авторами опытным путем. В частности, авторами опытным путем установлено, что предлагаемая смесь синтетических красителей придает сухому корму для домашних животных (любой традиционной рецептуры) яркий коричневый цвет.

Авторами опытным путем также установлено, что при уменьшении нижнего предела и/или увеличении верхнего предела любого входящего в смесь компонента вышеуказанных не обеспечивается заданный оттенок коричневого цвета сухому корму для домашних животных.

Целесообразно выполнять краситель в форме водного раствора. При этом заданное количество порошкообразного красителя растворяют в рецептурной воде, то есть в воде, входящей в рецептуру изготовляемого продукта. Концентрация водного раствора зависит от количества воды, используемой по рецептуре, но не более 5%.

Краситель в форме водного раствора имеет преимущество перед порошкообразной формой красителя, поскольку исключается распыление красителя, приводящее к загрязнению окружающей среды (оборудования, помещения, спецодежды).

Смесь синтетических красителей может также использоваться в виде смеси порошков синтетических красителей или гранул.

При этом в любой форме выполнения красителя обеспечивается простое и точное дозирование красителя в окрашиваемый продукт путем, например, взвешивания, что упрощает и снижает себестоимость производства сухого корма.

Поставленная задача решается также тем, что в способе придания заданного цвета сухому корму для домашних животных, получаемому экструзионным методом, включающем введение в рецептурную смесь красящего вещества на основе синтетического красителя, согласно изобретению в качестве красящего вещества используют смесь синтетических красителей, придающую сухому корму коричневый цвет, содержащую Тартразин в количестве 66-70%, Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7-8%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 19-21%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4-5%.

Авторами выявлено, что вводимая в рецептурную смесь композиция из синтетических красителей не обесцвечивается в процессе экструзии. При этом также выявлено, что корм, полученный предлагаемым способом, имеет стабильный коричневый цвет во всех партиях.

Смесь синтетических красителей вводят в экструзионную смесь по стандартной методике, принятой для синтетических красителей, например, в форме раствора этой смеси в рецептурной воде, или готовой смеси порошков синтетических красителей, или в форме гранул. Водный раствор красителя добавляют в экструзионную смесь перед процессом экструзии.

Смесь порошков синтетических красителей легко дозировать путем взвешивания как каждого компонента в самой смеси, так и самой смеси красителя к общему объему окрашиваемого вещества, что обеспечивает достаточно простую технологию окрашивания продукта и сохранение заданного оттенка цвета от партии к партии.

Целесообразно вводить краситель в окрашиваемый продукт в количестве не более 0,02% к массе готового сухого корма.

Авторами экспериментально выявлено, что большое количество красителя не влияет на конечный цвет продукта и поэтому экономически нецелесообразно.

При этом количество красителя не может быть меньше 0,005% к массе готового сухого корма, поскольку в меньшем количестве не будет происходить окраска продукта.

Поставленная задача решается также тем, что сухой корм для животных, включающий по крайней мере один синтетический краситель, обеспечивающий корму заданный цвет, согласно предлагаемому изобретению выполнен коричневого цвета и содержит смесь синтетических красителей, включающую Тартразин в количестве 66-70%, Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7-8%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 19-21%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4-5%. При этом количество красящего вещества в сухом корме составляет 0,005-0,02% к массе готового сухого корма.

Авторами экспериментально выявлено, что сухой корм для домашних животных традиционной рецептуры, включающий такую композицию синтетических красителей, обладает чистым коричневым цветом аналогично корму, в котором в качестве красителя используют достаточно дорогой натуральный краситель, а именно карамелизованный сахар.

Опытным путем установлено, что большое количество красителя не влияет на конечный цвет продукта и поэтому экономически нецелесообразно.

При этом количество красящего вещества не может быть меньше 0,005% к массе готового сухого корма, поскольку в меньшем количестве не будет происходить окраска продукта.

В дальнейшем предлагаемое изобретение будет более подробно раскрыто на конкретном примере его выполнения.

Краситель для придания коричневого цвета сухому корму для домашних животных представляет собой смесь синтетических красителей, содержащую Тартразин в количестве 67-70%, Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7-8%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 19-21%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4-5%.

Компоненты, входящие в краситель, представляют собой известные синтетические пищевые красители с кодами Е, выпускаемые промышленностью.

Тартразин (Е102) - оранжевый порошок, водные растворы имеют желтый цвет.

Желтый «Солнечный закат» Е110 - оранжево-красный порошок, водный раствор оранжевого цвета.

Кармуазин (Е122) - темно-красный порошок, в воде образует красный цвет.

Синий блестящий (Е133) - фиолетовый порошок, в водном растворе имеет голубой цвет.

Краситель может иметь форму водного раствора (раствора синтетических красителей в рецептурной воде), порошкообразную форму или быть выполнен в виде гранул.

В преимущественном варианте краситель выполняют в форме водного раствора путем растворения рассчитанного количества порошкообразного красителя в воде, входящей в рецептуру сухого корма (рецептурная вода).

При этом концентрация водного раствора зависит от количества воды, используемой по рецептуре, но не более 5%.

Сухой корм для домашних животных по настоящему изобретению может содержать любой набор известных рецептурных компонентов (сырье), например, как описано в статье «Как изготавливаются корма для домашних животных» (http://www.zooclub.ru/zanim/25.shtml), в том числе: зерно, мясо, жир, концентраты витаминов и полезных минералов.

Кроме того, корм содержит смесь из синтетических красителей, состоящую из следующих компонентов: Тартразин в количестве 66-70%, Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7-8%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 19-21%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4-5%, в количестве от 0,005-0,02% к массе готового сухого корма.

Авторами экспериментально выявлено, что большее количество красителя не влияет на конечный цвет продукта и поэтому экономически нецелесообразно.

При этом количество красителя не может быть меньше 0,005% к массе готового сухого корма, поскольку в меньшем количестве не будет происходить окраска продукта.

Благодаря включению в рецептурный состав корма предлагаемой смеси синтетических красителей сухой корм имеет коричневый (карамельный) цвет.

При этом авторами опытным путем выявлено, что при любом соотношении компонентов композиции в указанных пределах сухой корм будет иметь ярко выраженный коричневый цвет.

Сухой корм для домашних животных в основном может быть получен экструзионным методом с использованием различных известных режимов, в том числе как описано в патентах №2086163, 2237416, а также как описано в статье «Как изготавливаются корма для домашних животных» (http://www.zooclub.ru/zanim/25.shtml).

Способ производства сухих кормов включает смешивание рецептурных компонентов, экструдирование смеси методом холодной, горячей или высокотемпературной экструзии при температуре соответственно 4-250°С и послеэкструзионную обработку полученных экструдатов.

Сухие компоненты, входящие в корм, размалывают до консистенции грубой муки и перемешивают. Производят замес смеси, дают ей "взойти", далее ее формируют, снова дают "взойти" и разделяют на части. При этом сухую смесь предварительно обрабатывают, чтобы начать желатинизацию крахмалов. Для этого сухое вещество смешивают с определенным объемом жидкости, которая включает жир, мясные изделия, дополнительную воду и пар, выдерживают для подготовки крахмала. В экструдируемую смесь вносят добавки, например биологически активные вещества (витаминные препараты, пищевые волокна), синтетические и натуральные добавки, придающие вкус и аромат. Затем обработанную смесь помещают в экструдер. Послеэкструзионная обработка продукта включает в себя резку, сушку, глазирование, гранулирование, обжарку, варку и др.

Для придания сухому корму коричневого цвета в экструдируемую смесь вводят композицию (смесь) синтетических красителей, состоящую из: Тартразин в количестве 66-70%, Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7-8%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 19-21%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4-5%.

Предпочтительно вводить краситель в виде раствора в рецептурной воде непосредственно в процессе экструдирования.

В случае использования синтетического красителя в порошкообразном виде его вмешивают в тесто перед процессом экструдирования.

Количество вводимой в рецептурную смесь композиции синтетического красителя составляет не более 0,02% и не менее 0,005% от конечной массы готового сухого корма. Конкретное количество красителя определяется желаемым оттенком и интенсивностью цвета готового продукта. Количество красителя рассчитывают исходя из того, что конечная масса готового продукта известна. Например, для 100 кг корма красителя может быть введено 0,01 кг (10 грамм). При этом сумма компонентов в рецептуре может быть больше 100%, просто в процессе экструзии лишние проценты испаряются в виде воды.

Приведенные ниже примеры показывают, что введение смеси синтетических красителей в указанных пределах обеспечивает корму коричневый (карамельный) цвет.

Пример 1:

Краситель в форме водного раствора смеси синтетических красителей: Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 19%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4%. Тартразин - 70%.

Общее количество красителя - 0,01% от конечной массы готового сухого корма.

Рецептурная основа, например зерно, мясо, жир, концентраты витаминов и полезных минералов - остальное.

Полученный корм имеет коричневый (карамельный) цвет.

Пример 2:

Краситель: Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 8%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 21%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 5%. Тартразин - 66%.

Общее количество красителя - 0,02% от конечной массы готового сухого корма.

Рецептурная основа - остальное.

Полученный корм имеет коричневый (карамельный) цвет.

Пример 3:

Краситель: Желтый Солнечный закат (Сансет) в количестве 7,5%, Кармуазин (Азорубин) в количестве 20%, Бриллиантовый синий (Синий блестящий) в количестве 4,5%. Тартразин - 68%.

Общее количество красителя - 0,015% от конечной массы готового сухого корма.

Рецептурная основа - остальное.

Полученный корм имеет коричневый (карамельный) цвет.

Приведенные примеры подтверждают, что предлагаемый краситель обеспечивает коричневый цвет сухому корму.

Приведенные выше примеры предпочтительного осуществления изобретения, содержащие указания на отдельные варианты выполнения, не исчерпывают возможных изменений и дополнений, очевидных специалисту в данной области техники, которые не затрагивают существа технического решения, охарактеризованного формулой изобретения.

Изобретение относится к области производства сухих кормов для домашних животных. Краситель представляет собой смесь синтетических красителей и состоит из следующих компонентов, масс.%: тартразин 66-70%, желтый солнечный закат 7-8%, кармуазин 19-21%, бриллиантовый синий 4-5%. Способ получения сухого корма для домашних животных, согласно которому сухие компоненты, входящие в корм, размалывают, перемешивают с жидкостью, выдерживают, вносят добавки, экструдируют, режут, сушат, гранулируют, вводят краситель по п.1 в количестве 0,005-0,02% от массы готового продукта. Сухой корм для животных, содержащий рецептурную основу и синтетический краситель по п.1. Изобретение позволяет получать устойчивую коричневую окраску корма. 3 н. и 4 з.п. ф-лы.

1. Краситель сухого корма для домашних животных, отличающийся тем, что представляет собой смесь синтетических красителей и состоит из следующих компонентов, мас.%: тартразин 66-70, желтый солнечный закат 7-8, кармуазин 19-21, бриллиантовый синий 4-5.

2. Краситель по п.1, отличающийся тем, что он выполнен в форме водного раствора.

3. Краситель по п.1, отличающийся тем, что он выполнен в форме порошка или гранул.

4. Способ получения сухого корма для домашних животных, согласно которому сухие компоненты, входящие в корм, размалывают, перемешивают с жидкостью, выдерживают, вносят добавки, экструдируют, режут, сушат, гранулируют, отличающийся тем, что в экструзионную смесь вводят краситель по п.1 в количестве 0,005-0,02% от массы готового продукта.

5. Способ по п.4, отличающийся тем, что краситель вводят в экструзионую смесь в форме водного раствора.

6. Способ по п.6, отличающийся тем, что водный раствор смеси синтетических красителей вводят в процессе экструдирования.

7. Сухой корм для животных, содержащий рецептурную основу и синтетический краситель, отличающийся тем, что в качестве синтетического красителя используют краситель по п.1 при следующем количественном содержании: краситель 0,005-0,02% к массе готового сухого корма, рецептурная основа остальное.