Способ получения взбитого кисломолочного ягодного десерта Российский патент 2024 года по МПК A23C23/00 

Описание патента на изобретение RU2814620C1

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной, и может быть использовано для приготовления взбитых десертов с функциональными свойствами.

Известен способ производства творожного десерта, который предусматривает смешивание творога обезжиренного, молока 1,5% жирности, сахара, сливок 10%-ной жирности, стабилизаторов - пектина и фонакона в соотношении 1:1, БАДа «Лактофлэкс», пюре кизила, и пюре абрикоса в соотношении 1:2. При этом сначала смешивают творог с молоком и взбивают 12-15 мин, в процессе взбивания добавляют предварительно подготовленные стабилизаторы, сахар, БАД «Лактофлэкс» и пюре кизила и пюре абрикоса. Затем в полученную смесь вносят охлажденные сливки с последующим взбиванием в течение 5-7 мин, охлаждают и фасуют.(RU 2623165, кл. А23С 23/00, 2016 г.).

Недостатком данного способа является использование в рецептуре фонакона, так как он является смесью солей фосфорных кислот, что употребление которых вредно для здоровья.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ производства десерта молочного, который предусматривает приготовление смеси для взбивания, содержащей восстановленное при температуре 45-50°С в течение 3-4 час сухое обезжиренное молоко, которое охлаждают до 6-8°С и выдерживают при этой температуре в течение 3-4 часов. Затем в него вносят предварительно подготовленный стабилизатор путем замачивания и набухания при 18-20°С в течение 50-120 минут. Полученную смесь восстановленного обезжиренного молока и стабилизатора подогревают до 70-75°С в течение 5-10 минут, пастеризуют при 90-95°С в течение 5-10 минут и вносят вкусовой наполнитель, пастеризованный при 65-70°С в течение 3-5 минут. Соотношение восстановленного обезжиренного молока к стабилизатору и наполнителю составляет от 65,6:0,75:20,0 до 79,1:3,2:30,0 соответственно. Полученную смесь охлаждают до 30-40°С и взбивают при температуре охлаждения, частоте вращения 3000 об /мин и зазоре от 0,1 до 0,5 мм в течение 3-5 минут.(RU 2331198, кл. А23С 23/00, 2006 г.).

Однако в предложенном способе напиток разрабатывался для повышения качества готового продукта и интенсификация процесса, к тому же при использовании данного способа для приготовления продукта с функциональными способами неприемлем из-за высокой температуры обработки сырья, что пагубно сказывается на содержании витаминов и других функциональных ингредиентов.

Технический результат заключается в получении продукта функциональной направленности и повышении пищевой ценности целевого продукта, а также в уменьшении временных затрат на производство взбитых кисломолочных ягодных десертов с функциональными свойствами.

Технический результат достигается тем, что в способе производства взбитого кисломолочного ягодного десерта, включающем приготовление смеси для взбивания, содержащей молочное сырье, предварительно подготовленный стабилизатор, наполнитель, охлаждение полученной смеси и взбивание, согласно изобретения, в качестве молочного сырья используют кефир м.д.ж. 2,5% или 1%, молоко коровье пастеризованное м.д.ж. 2,5% или молоко коровье обезжиренное м.д.ж. 0,05%, сметану м.д.ж. 20% и сухое обезжиренное молоко м.д.ж. 1,5%, а в качестве наполнителя - сироп топинамбура смешанный с ягодами облепихи или черной смородины, измельченными до размера частиц не более 2-3 мм, при этом сухое обезжиренное молоко м.д.ж. 1,5%, восстанавливают в молоке коровьем пастеризованном м.д.ж. 2,5% или в молоке коровьем обезжиренном м.д.ж. 0,05% при 75°С и с выдержкой 20 мин и добавляют в него стабилизатор в качестве, которого используют смесь, состоящую из желатина и молока коровьего пастеризованного м.д.ж. 2,5% или молока коровьего обезжиренного м.д.ж. 0,05% взятых в соотношении 1:3 соответственно, затем полученную смесь охлаждают до 20°С, объединяют ее с предварительно нагретым до 16-18°С кефиром, добавляют холодную сметану и наполнитель - сироп топинамбура смешанный с ягодами облепихи или черной смородины, измельченными до размера частиц не более 2-3 мм, полученную смесь тщательно перемешивают, охлаждают до 4±2°С и взбивают при 750-1000 об/мин до увеличения объема в 1,5 раза, при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:

Молоко коровье обезжиренное м.д.ж. 0,05% 18,0-24,0 Сметана м.д.ж. 20% 1,5 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 5,0-9,0 Сироп топинамбура 9,0-17,0 Желатин 1,5-3,5 Измельченные ягоды облепихи 3 Кефир м.д.ж. 1% Остальное,

или при использовании измельченных ягод черной смородины:

Молоко коровье пастеризованное м.д.ж. 2,5% 16,5-23,5 Сметана м.д.ж. 20% 8,0-15,0 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 5,0-8,5 Сироп топинамбура 11,0-17,0 Желатин 1,5-3,5 Измельченные ягоды черной смородины 2-5 Кефир м.д.ж. 2,5% Остальное

Кефир легче усваивается организмом человека нежели молоко, в нем содержится много витаминов группы В (а именно В2, В4, В6, В9, В12), а также минеральных веществ (особенно Са и Р), что делает его замечательной основой для приготовления профилактических и функциональных продуктов. Кефир полезен при профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта благодаря микроорганизмам закваски, которые подавляют жизнедеятельность патогенной микрофлоры. Кроме того, данный продукт полезен для костей (из-за большого содержания кальция в нужных пропорциях с фосфором), сердечно-сосудистой системы (полисахариды кефира за счет нейтрализации холестерина снижают повышенное артериальное давление), а также обладает общеукрепляющими и тонизирующим действием.

Внесение в продукт молока коровьего пастеризованного обуславливается необходимостью восстановления сухого молока, а также регулирования кислотности продукта. По своему витаминному и минеральному составу молоко приближено к кефиру, однако не содержит полезной микрофлоры и хуже усваивается человеком.

Сметана, как и многие кисломолочные продукты, существенно легче усваивается человеком, содержит множество витаминов и минеральных веществ, а также богата лецитином и органическими кислотами. Использование сметаны в приготовлении продукта привносит в него приятный сливочный привкус, а также повышает жирность продукта, что при употреблении дает чувство сытости.

Сухое обезжиренное молоко является натуральным диетическим продуктом и при разведении в теплой воде сохраняет многие полезные свойства пастеризованного молока. Сухое обезжиренное молоко широко используется в пищевой отрасли и не только в молочной промышленности, но и в мясной промышленности, в изготовлении хлебобулочных изделий, полуфабрикатов, алкогольных напитков, сухих завтраков, кормов для животных и т.д. Сухое молоко содержит важнейшие аминокислоты, много микронутриентов: кальций, фосфор, натрий, витамины А, С, Е, РР, В1, В2, В9, В12, D, а также очень ценится производителями за стабилизирующие свойства. Внесения его в продукт обуславливается необходимостью повышения содержания белка, витаминов и минеральных веществ.

Сироп топинамбура богат инулином, данный ингредиент в определенных концентрациях может считаться функциональным. Как известно, инулин помогает в регулировке углеводного и липидного обмена, обладает яркими пребиотическими свойствами, что хорошо сочетается с кисломолочной основой десерта, а также стабилизирует уровень сахара в крови, что делает данный компонент замечательным для профилактики сахарного диабета.

Желатин добавляется для придания нужной консистенции продукту. Его используют не только с целью стабилизации десерта, но и для повышения пенообразования, ведь известно, что пенообразующие свойства желатина сопоставимы с аналогичными характеристиками куриного белка. При сравнении с прочими гидроколлоидами выделяются дополнительные преимущества желатина, благодаря которым он занимает лидирующее место среди остальных веществ, формирующих структуру и консистенцию молочных продуктов: нейтральный вкус и такая температура плавления, которая обеспечивает идеальное таяние продукта во рту.

Ягода облепихи содержит витамины А, С, D, Е, витамины группы В, аминокислоты, фенолы, флавоноиды, бета-каротин и органические кислоты (яблочная, лимонная, винная и др.). Также она включает в себя более 19 минеральных элементов.

Листья, цветы, семена и ягоды облепихи активно используются в чаях, маслах или концентратах для решения проблем со здоровьем. Облепиха снимает воспаление и способствует заживлению ран. Витамины Е и А стимулируют регенерацию тканей, улучшает обмен веществ в тканях и укрепляют сосуды. Известно свойства облепихи стимулировать иммунитет. Это происходит за счет большой концентрации витамина С и фитонцидов.

Черная смородина содержит большое количество витамина С, благодаря этому она находится в десятке самых богатых витаминными источников растительного происхождения. Черную смородину рекомендуется употреблять в пишу для профилактики простудных и сердечнососудистых заболеваний. Считается, что ягода способна предупреждать развитие сахарного диабета. Также она положительно влияет на зрение и интеллектуальные способности пожилых людей.

Полученный взбитый кисломолочный ягодный десерт является продуктом профилактического действия, способствует улучшению обменных процессов в организме.

Предлагаемый способ производства взбитого кисломолочного ягодного десерта реализуется следующим образом.

Сухое обезжиренное молоко восстанавливают в коровьем пастеризованном молоке при температуре 75°С. После растворения сухих веществ в молоке смесь оставляют для набухания при постоянном перемешивании в течение 20 мин. Благодаря выдержке при высокой температуре происходит не только растворение основных компонентов и набухание белков, но и за это время полученная смесь пастеризуется. При пастеризации погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако и разрушаются некоторые витамины и другие органические вещества, поэтому время теплового воздействия сведено к минимальному.

Параллельно готовится стабилизирующая смесь молока и желатина. Желатин смешивают с холодным коровьим пастеризованным молоком в соотношении 1:3 соответственно и оставляют смесь на 20 мин для набухания желатина. Данное соотношение желатина и молока (1:3 соответственно) достаточно для равномерного набухания желатина. Затем желатино-молочную смесь объединяют с восстановленным сухим молоком и, если это необходимо подогревают до 40°С, и перемешивают до полного растворения желатина, а затем быстро охлаждают до 20°С.

В общую емкость сначала заливают кефир и нагревают его до температуры 16-18°С, так как при температуре кефира меньше 15°С возможен образование желатиновых комков при объединении смесей, а при большей температуре значительно ускоряются микробиальные процессы. Затем при постоянном перемешивании добавляют полученную смесь. После приобретения смесью однородности в нее добавляют холодную сметану и сироп топинамбура смешанный с измельченными ягодами облепихи или черной смородины. Смесь сиропа топинамбура с измельченными ягодами облепихи или черной смородины готовят следующим образом. Замороженные или свежие ягоды облепихи или черной смородины измельчают до содержания частиц не диаметром не более 2-3 мм. Для равномерного распределения компонентов после объединения смесей перемешивание продолжается в течение 2-3 минуты, следующим этапом охлаждают смесь до (4±2)°С, для стабилизации смеси и торможения микробиальных процессов.

Последний этап - взбивание. Взбивание стабилизированной смеси позволяет придать десерту воздушность, причем желатин не дает воздуху выходить из продукта, увеличиваться воздушным пузырькам в размере, расслаиваться продукту. В результате взбивания десерт приобретает нежную мажущую консистенцию, которая при употреблении приятно тает во рту. Смесь взбивают при частоте вращения миксера 750-1000 об/мин до увеличения объема в 1,5 раза. После приготовления десерт готов к употреблению.

Примеры конкретного выполнения.

Пример 1.

Сухое обезжиренное молоко восстанавливают в коровьем пастеризованном молоке при температуре 75°С при постоянном перемешивании в течение 20 мин. Параллельно готовят стабилизирующую смесь молока и желатина. Желатин смешивают с холодным коровьим пастеризованным молоком в соотношении 1:3 соответственно и оставляют смесь на 20 мин для набухания желатина. Затем желатино-молочную смесь объединяют с восстановленным сухим молоком и, если это необходимо подогревают до 40°С, и перемешивают до полного растворения желатина, а затем быстро охлаждают до 20°С. В общую емкость сначала заливают кефир и нагревают его до температуры 16-18°С, затем при постоянном перемешивании добавляют полученную смесь. После приобретения смесью однородности в нее добавляют холодную сметану и сироп топинамбура смешанный с ягодами облепихи, измельченными до размера частиц не более 2-3 мм. Для равномерного распределения компонентов перемешивание продолжается в течение 2-3 минуты, следующим этапом охлаждают смесь до (4±2)°С.Смесь взбивают при частоте вращения миксера 750-1000 об/мин до увеличения объема в 1,5 раза.

Берем исходное сырье при следующем соотношении компонентов, масс. %:

Молоко коровье обезжиренное м.д.ж. 0,05% 18,0 Сметана м.д.ж. 20% 1,5 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 5,0 Сироп топинамбура 9,0 Желатин 1,5 Измельченные ягоды облепихи 3 Кефир м.д.ж. 1% Остальное

Полученный десерт обладает нежной, расплывающейся консистенцией, слабым ароматом вносимых компонентов, перебиваемый ароматом кефира и кислым, слегка сладковатым вкусом. Цвет желто-кремовый.

Пример 2.

Способ осуществляют согласно примеру 1.

При этом берем исходное сырье при следующем соотношении компонентов, масс. %:

Молоко коровье обезжиренное м.д.ж. 0,05% 22 Сметана м.д.ж. 20% 1,5 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 6,75 Сироп топинамбура 13,5 Желатин 2,75 Измельченные ягоды облепихи 3 Кефир м.д.ж. 1% Остальное

Полученный десерт обладает нежной, мажущей, умеренно плотной консистенцией, которая держит свою форму при механических воздействиях, умеренно кисло-сладким вкусом, свойственным входящему в состав сырью и приятным ароматом. Цвет желто-кремовый.

Пример 3.

Способ осуществляют согласно примеру 1.

При этом берем исходное сырье при следующем соотношении компонентов, масс. %:

Молоко коровье обезжиренное м.д.ж. 0,05% 24,0 Сметана м.д.ж. 20% 1,5 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 9,0 Сироп топинамбура 17,0 Желатин 3,5 Измельченные ягоды облепихи 3 Кефир м.д.ж. 1% Остальное

Полученный десерт обладает плотной, слабо-мажущей консистенцией, сильно сладким, кисловатым вкусом с привкусом сухого молока. Запах кисло-сладкий. Цвет желто-кремовый.

Органолептические показатели кисломолочного ягодного десерта с добавлением облепихи указаны в таблице 1.

Пример 4.

Способ осуществляют согласно примеру 1, отличающийся тем, что сироп топинамбура смешивают с измельченными ягодами черной смородины, а не облепихи.

При этом берем исходное сырье при следующем соотношении компонентов, масс. %:

Молоко коровье пастеризованное м.д.ж. 2,5% 16,5 Сметана м.д.ж. 20% 8,0 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 5,0 Сироп топинамбура 11,0 Желатин 1,5 Измельченные ягоды черной смородины 2 Кефир м.д.ж. 2,5% Остальное

Полученный десерт обладает нежной, расплывающейся консистенцией, слабым ароматом вносимых компонентов, перебиваемый ароматом кефира и кислым, слегка сладковатым вкусом. Цвет бело-сиреневый.

Пример 5.

Способ осуществляют согласно примеру 4.

При этом берем исходное сырье при следующем соотношении компонентов, масс. %:

Молоко коровье пастеризованное м.д.ж. 2,5% 20,0 Сметана м.д.ж. 20% 11,5 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж.1,5% 6,0 Сироп топинамбура 14,0 Желатин 2,5 Измельченные ягоды черной смородины 3,75 Кефир м.д.ж. 2,5% Остальное

Полученный десерт обладает нежной, мажущей, умеренно плотной консистенцией, которая держит свою форму при механических воздействиях, умеренно кисло-сладким вкусом, свойственным входящему в состав сырью и приятным сливочным ароматом, ощущается приятный аромат черной смородины. Цвет сиренево-лиловый.

Пример 6.

Способ осуществляют согласно примеру 4.

При этом берем исходное сырье при следующем соотношении компонентов, масс. %:

Молоко коровье пастеризованное м.д.ж. 2,5% 23,5 Сметана м.д.ж. 20% 15,0 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 8,5 Сироп топинамбура 17,0 Желатин 3,5 Измельченные ягоды черной смородины 5 Кефир м.д.ж. 2,5% Остальное

Полученный десерт обладает плотной, слабо-мажущей консистенцией, сильно сладким, кисловатым вкусом с привкусом сухого молока. Запах кисло-сладкий с отчетливым запахом смородины. Цвет лилово-фиолетовый.

Органолептические показатели кисломолочного ягодного десерта с добавлением черной смородины указаны в таблице 2.

При анализе таблицы видно, что примеры 2 и 5 оказались самыми удачными, при данном сочетании вносимых компонентов получается продукт с высокими вкусовыми качествами.

В образцах полученных продуктов исследовали физико-химические показатели: массовую долю белка, массовую долю жиров, массовую долю углеводов, а также рассчитано содержание витаминов и минеральных веществ на 100 г продукта, а также приведено сравнение данных значений с показателями прототипа, полученными с помощью эмпирического метода. Данные представлены в таблице 3.

Учитывая, что продукт является функциональным, если содержание функционального ингредиента составляет не менее 15% от суточной потребности организма человека (ГОСТ Р 52349-2005 «Продукты пищевые функциональные. Термины и определения»), представленные взбитые кисломолочный ягодный десерт при их суточном потреблении в количестве 200 г, можно рассматривать в качестве функционального источника витаминов В2, В5, В12, а также кальция и фосфора.

Таким образом, взбитый кисломолочный ягодный десерт, получаемый по предложенному способу и рецепту, относится к продуктам функционального питания, которые при систематическом употреблении оказывают благотворное воздействие на организм.

Похожие патенты RU2814620C1

название год авторы номер документа
Кисломолочный ягодный десерт 2022
  • Радуль Максим Алексеевич
  • Огнева Ольга Александровна
RU2820833C2
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ 2022
  • Радуль Максим Алексеевич
  • Огнева Ольга Александровна
  • Абросимова Полина Станиславовна
RU2813991C1
Низкожирный кисломолочный десерт 2022
  • Радуль Максим Алексеевич
  • Огнева Ольга Александровна
RU2819352C1
Способ получения взбитого кисломолочного десерта 2022
  • Радуль Максим Алексеевич
  • Огнева Ольга Александровна
  • Абросимова Полина Станиславовна
RU2819444C1
Кисломолочный напиток 2023
  • Радуль Максим Алексеевич
  • Огнева Ольга Александровна
RU2819932C1
Десерт молочный 2017
  • Барашкина Елена Владимировна
  • Костенко Марьяна Игоревна
  • Агафонова Елена Васильевна
RU2658765C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНО-ФРУКТОВОГО ПРОДУКТА 2013
  • Щетинин Михаил Павлович
  • Кольтюгина Оксана Владимировна
  • Азолкина Любовь Николаевна
  • Лоскутова Галина Андреевна
RU2541764C1
Композиционный состав размороженного кисломолочного мусса без добавленной сахарозы 2022
  • Творогова Антонина Анатольевна
  • Гурский Игорь Алексеевич
  • Шобанова Татьяна Владимировна
  • Ландиховская Анна Валентиновна
  • Казакова Наталья Владимировна
RU2788710C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТА ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ МОЛОКА 1998
  • Кряжев В.И.
RU2139664C1
Способ производства взбитого кисломолочного продукта 1987
  • Гуляев-Зайцев Сергей Сергеевич
  • Янковский Дмитрий Станиславович
  • Полищук Галина Евгеньевна
  • Лехтер Алла Ефимовна
  • Лейтес Раиса Яковлевна
  • Спиридонова Алевтина Дмитриевна
SU1472029A1

Реферат патента 2024 года Способ получения взбитого кисломолочного ягодного десерта

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства взбитого кисломолочного десерта включает приготовление смеси для взбивания, содержащей молочное сырье, предварительно подготовленный стабилизатор, наполнитель, охлаждение полученной смеси и взбивание. При этом в качестве молочного сырья используют кефир м.д.ж. 2,5% или 1%, молоко коровье с различной м.д.ж, сметану м.д.ж. 20% и сухое обезжиренное молоко м.д.ж. 1,5%, а в качестве наполнителя - сироп топинамбура, смешанный с измельченными ягодами облепихи или черной смородины, при этом сухое обезжиренное молоко м.д.ж. 1,5% восстанавливают в молоке коровьем с различной м.д.ж. при 75°С и с выдержкой 20 мин и добавляют в него стабилизатор, в качестве которого используют смесь, состоящую из желатина и молока коровьего с различной м.д.ж., взятых в соотношении 1:3 соответственно, затем полученную смесь охлаждают до 20°С, объединяют ее с предварительно нагретым до 16-18°С кефиром, добавляют холодную сметану и наполнитель, смесь тщательно перемешивают, охлаждают до 4±2°С и взбивают до увеличения объема в 1,5 раза. Изобретение позволяет получить продукт функциональной направленности с повышенной пищевой ценностью при уменьшении временных затрат. 3 табл., 6 пр.

Формула изобретения RU 2 814 620 C1

Способ производства взбитого кисломолочного ягодного десерта, включающий приготовление смеси для взбивания, содержащей молочное сырье, предварительно подготовленный стабилизатор, наполнитель, охлаждение полученной смеси и взбивание, отличающийся тем, что в качестве молочного сырья используют кефир м.д.ж. 2,5% или 1%, молоко коровье пастеризованное м.д.ж. 2,5% или молоко коровье обезжиренное м.д.ж. 0,05%, сметану м.д.ж. 20% и сухое обезжиренное молоко м.д.ж. 1,5%, а в качестве наполнителя - сироп топинамбура, смешанный с ягодами облепихи или черной смородины, измельченными до размера частиц не более 2-3 мм, при этом сухое обезжиренное молоко м.д.ж. 1,5% восстанавливают в молоке коровьем пастеризованном м.д.ж. 2,5% или в молоке коровьем обезжиренном м.д.ж. 0,05% при 75°С и с выдержкой 20 мин и добавляют в него стабилизатор, в качестве которого используют смесь, состоящую из желатина и молока коровьего пастеризованного м.д.ж. 2,5% или молока коровьего обезжиренного м.д.ж. 0,05%, взятых в соотношении 1:3 соответственно, затем полученную смесь охлаждают до 20°С, объединяют ее с предварительно нагретым до 16-18°С кефиром, добавляют холодную сметану и наполнитель - сироп топинамбура, смешанный с ягодами облепихи или черной смородины, измельченными до размера частиц не более 2-3 мм, полученную смесь тщательно перемешивают, охлаждают до 4±2°С и взбивают при 750-1000 об/мин до увеличения объема в 1,5 раза, при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:

Молоко коровье обезжиренное м.д.ж. 0,05% 18,0-24,0 Сметана м.д.ж. 20% 1,5 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 5,0-9,0 Сироп топинамбура 9,0-17,0 Желатин 1,5-3,5 Измельченные ягоды облепихи 3 Кефир м.д.ж. 1% Остальное,

или при использовании измельченных ягод черной смородины:

Молоко коровье пастеризованное м.д.ж. 2,5% 16,5-23,5 Сметана м.д.ж. 20% 8,0-15,0 Сухое обезжиренное молоко (СОМ) м.д.ж. 1,5% 5,0-8,5 Сироп топинамбура 11,0-17,0 Желатин 1,5-3,5 Измельченные ягоды черной смородины 2-5 Кефир м.д.ж. 2,5% Остальное

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2024 года RU2814620C1

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДЕСЕРТА МОЛОЧНОГО 2006
  • Остроумова Татьяна Львовна
  • Димитриева Светлана Елисеевна
  • Просеков Александр Юрьевич
  • Строева Елена Владимировна
RU2331198C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ДЕСЕРТА НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 1996
  • Творогова А.А.
  • Устинова О.В.
RU2119757C1
СОСТАВ И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВЗБИТОГО ДЕСЕРТА (МУССА) НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 2007
  • Белозеров Георгий Автономович
  • Творогова Антонина Анатольевна
  • Казакова Наталия Владимировна
  • Селиверстов Вячеслав Константинович
  • Жуков Алексей Григорьевич
RU2390154C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТНОГО ПРОДУКТА С ПЕННОЙ СТРУКТУРОЙ 2001
  • Остроумов Л.А.
  • Просеков А.Ю.
  • Новиков Р.С.
  • Подлегаева Т.В.
RU2218801C2
Электрический реостат 1928
  • Суетин Н.В.
SU16763A1

RU 2 814 620 C1

Авторы

Радуль Максим Алексеевич

Огнева Ольга Александровна

Даты

2024-03-01Публикация

2022-12-19Подача