Устройство для опаливания Советский патент 1983 года по МПК A22C21/04 

Изобретение относится к мясной прокышленности, а конкретнее к уст-, ройствам для переработки птитды.

Известно устройство для опаливания птицы, вытяжной шкаф которого содержит рабочую камеру, диск с прорезями, приспособление для подвешивания тушек til.

Недостатком устройства является неравномерное опаливание тушки ввиду того, что приспособление для опаливания не вращается.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности является устройство для опаливания птицы, содержащее камеру г установленный внутри нее. на вертикальном привод- ном валу диск, с укрепленными по его периферии узлаи м подводивания и горелки L23.

Однако приспособление вращается вручную, причем также вручную направляется пламя горелки и поворачивается диск, а это создает неудобство при эксплуатаадии и снижает производительность .

Целью изобретения является повышение производительности .

Указанная цель достигается тем, что устройство для опаливания, содержащее камеру, установленный внутри неё на вертикальном приводном валу диск с укрепленными по его периферии узплмя подвешивания и горелку, снабжено установленным над основным диском неподвижным диском, оснащенным укрепленными по его периферии пальцами и сухарем, а узлы подвешивания содержат рас- .

10 положенные над основным диском звездочки с пазами для взаи|иЬдействия с сухарем,, при этом звездочки установлены с возможностью контакта их концов с пальцами.

15

На фиг. 1 показано устройство для опаливания птицы, общий вид-, на фиг.. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - узел подвешивания в положении загрузки,- сечение А-А

20 на фиг. 2.

Устройство имеет камеру (не показана), в расположен вал 1 с жестко установленным на нем вращаххцимся диском 2 и свободно 25 диском 3, посл€ дний из которых закреплен посредством кронштейна 4 на стенке 5 камеры. В отверстиях диска 2 установлены вращаккциеся вокруг собственней оси узлы подвеши30вания, каждодй из которых образован звездочкой б и крючком 7. Звездочка б имеет лучи 8 и паз 9. Сухарь 10 и сменные пальцы 11 закреплены на неподвижном диске 3, расположенном над подвижным 2. механизм импульсного движения (не показан), соединенный с валом 1/ имеет управление, выполненное в функтщи времени, регулированием кото рого достигается необходимое качество опаливания. Опаливание производит ся газовыми горелками 12, 13 и 14, расположенными на основании 15 камеры, которые совершают колебательные движения (механизм колебания не показан). Устройство работает следующим образом. Тушки 16, подготовленные к опаливанию, подвешивают вручную на крючки 7. Затем включают механизм импуль ного движения и распределит ель газа (не показан), предварительно включив кнопку (.не показана) для розжига горелок 12, 13 и 14. подвижный диск 2 посредством механизма движения и ва ла 1 приводится в импульсное вращени а горелки 12, 13 и 14 совершают кол бательное движение в вертикальной плоскости. При повороте подвижного диска 2 на заданный угол, тушка 16 попадает в зону пламени горелки 12. Выдерживают паузу обработки. Следую щим импульсом вращения диска 2 тушка 16 переводится в зону горелки 13 При этом звездочка б, контактируя n средством концов своих лучей 8 с пальцами 11, поворачивает на необхо димый угол тушку 16 для опаливания. В этот момент в зону горелки 12 подв дится следующая тушка 16. После очередной паузы обработки при поступлении в зону горелки 14 первая тушка 16 посредством звезочки 6 узла подвешивания вновь оворачивается на угол опаливания и бработка заканчивается. Следующий импульс вращения вывоит тушку 16 из зоны пламени горел- и 14 и, когда обработанная тушка 16 аймет положение загрузки, в паз 9 вездочки 6 узла подвоиивания под- . ижного диска 2 вводится сухарь 10 еподвижного диска 3, фиксируя узел. алее снимают обработанную тушку 16 насаживают необработанную. Процесс опаливания повторяется. Предлагаемое устройство позволят механизировать процесс опаливаия и до минимума сокращает ручной руд. Формула изобретения Устройство для опаливания, преимущественно птицы, содержащее камеру, установленный внутри нее на вертикальном приводном валу диск с укрепленными по его периферии узлами подвешивания и горелки, о тличающееся тем, что, с целью повышения производительности, устройство снабжено установленным над основным диском неподвижным диском, оснащенным укрепленными на его периферии пальцами и сухарем, а узлы подвешивания содержат расположенные над основным диском звездочки с пазами для взаимодействия с сухарем, при этом звездочки установлены с возможностью контакта их концов с пальцами. Источники информащии, принятые во внимание при экспертизе 1.Опалочный горн. ТУ.ГОГ, 1967. 2.Авторское свидетельство СССР 593690, кл. А 22 С, 21/04, 1976.