Устройство для опаливания птицы Советский патент 1978 года по МПК A22C21/04 

I

Изобретение касается пищевого ма-шиностроения и может быть использовано в предприятиях общественного питания.

Известно устройство для опаливания птицы, содержащее вытяжной шкаф с рабочей камерой и газовую горелку.В верней части рабочей камеры расположен диск с прорезями, установленный с воз1можностью вращения и снабженный приспособлениями для подвешивания тушек.

Каждое из этих приспособлений представляет собой крюк, жестко закрепленный в прорези диска pLJ .

Это устройство является наиболее .близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату.

Недостатком известного устройства является то, что из-за неподвижности крюка оно неудобно в эксплуатации, а также то, что опаливание остатков пера, пуха и волосовидных перьев под крыльями и ножками тушки затруднено.

Цель изобретения - повышение эффективности опаливания птицы и удобство эксплуатации.

Для достижения поставленной цели : в устройстве, содержащем вытяжной шка с рабочей камерой, диск с прорезями, установленный внутри ;;ее с возможное . 2.. . .

тью вращения, приспособления для подвешивания тушек и газовую горелку, на диске в местах размещения прорезей жестко закреплены скобы, а каждое из указанных приспособлений состоит из стержня, установленного подвижно с возможностью поворота в ско.бе, и закрепленного на нем прутка с петлеобразными захватами на концах.

На фиг.1 изображенопредлагаемое устройство, общий вид; на фиг.2 - приспособление для подвешивания тушек, общий вид.

Предлагаемое устройство для опаливания птицы содержит вытяжной шкаф с вентиляционным патрубком 1 и рабочей камерой 2, установленной на |раме 3.

В верхней части рабочей камеры 2 установлен с возможностью вращения диск 4 с прорезями -5, На диске 4 в местах прорезей жестко закреплены скобы 6 с горизонтальными направляющими, несущие приспособления для подвешивания тушек.Каждое из них образовано стержнем 7 и прикрепленным к нему горизонтальным прутком 8 с петлеобразными захватами 9 на концах.

Стержень установлен в горизонтальных направляющих скобы 6 подвижно ,и имеет возможность поворота вокруг своей оси и в пределах пространственноги угла. В нижней части рабочей камеры 2 ус тановлены запальник 10 и выдвижной поддон: 11 для сбора побочных продуктов опаливания. Вне рабочей камеры расположена газовая горелка 12, соединенная гибким шлангом 13 с газовым баллоном 14. На газопроводе 15 установлены бло автоматики 16 для прекращения подачи газа к горелке 12Нри временном отсут ствии газа в сети и редуктор 17. В газифицированных предприятиях об щественного питания горелка 12 может быть подсоединена к сети. В ручке горелки смонтировано запор ное устройство 18 для отключения пода чи газа к горелке в нерабочем положении и включения подачи его при опаливании. Устройство работает следующим образом.. . Предназначенные для опешивания туш ки подвешивают за ножки петлеобразным захватами 9 и с помощью блока автоматики 16 производят розжиг запальника 10 и горелки 12. Свободно вращая подвешенную тушку вокруг своей оси и в пределах пространственного угла, производят ее опа ливание со всех сторон, включая труднодоступные места. Подачу следующей подвешенной тушки к оператору осущест вляют путем перемещения вручную ранее обработанной. . Использование предлагаемого изобре Тения позволит повысить эффективность опаливания и удобство эксплуатации. Простота конструкции устройства обеспечит широкое использование его на предприятиях общественного питания,в которые, как правило,птица поступает с остатками пера и пуха. Формула изобретения . Устройство для опаливания птицы, включающее вытяжной шкаф с рабочей ка мерой, в верхней части которой расположен установленный с возможностью; вращения диск с прорезями, приспособления для подвешивания тушек и газовую горелку, отличающееся тем, что, с целью повьоиения эффективности опсшнвания и удобства эксплуатации,; на диске в местах расположения прорезей жёстко закреплены скобы, а каждое из приспособлений для подвешивания тушек образовано стержнем, установленным подвижно с возможностью повЬрота ;6 ,скобе, и прикрепленньвч к нему npyTKONt, имеющим на концах петлеобразные захваты. / . Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1.. Технические условия на Опалочл ный горн ГОГ,1967.