Устройство для опаливания тушек птиц Советский патент 1993 года по МПК A22C21/04 

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к оборудованию для тепловой обработки тушек птиц.

Целью изобретения является повышение производительности.

На чертеже представлены схема устройства для опаливания тушек птиц, поперечный разрез.

Устройство содержит камеру опаливания 1 с проходящим через нее подвесным конвейером 2 с. узлами подвешивания 3 для тушек 4 птицы, например куриных, газовые горелки 5 и 6, размещенные на противоположных стенках камеры по обе стороны туш- ки и установленную перед камерой опаливания механическую сушилку в виде вращающихся в противоположных направлениях двух валов 7 и 8 с укрепленными на них эластичными пластинами 9 и 10. Эти пластины укреплены на валах с возможностью полного схватывания тушки со всех сторон и одновременным перемещением по ее поверхности в вертикальном направлении сверху вниз. Валы 7 и 8 расположены горизонтально по ходу движения тушек друг против друга с обеих сторон тушек на уровне их середины. Валы установлены на специальных опорах 11 и 12, механизмы которых позволяют перемещать валы в горизонтальном и вертикальном направлениях. Валы 7 и 8 имеют привод с регулируемой частотой вращения.

Устройство работает следующим образом.

При включении конвейерной линии 2 с транспортируемыми тушками 4 одновременно включаются механическая сушилка и камера опэливания 1. Предварительно до этого в зависимости от вида птицы, формы и размеров ее тушки, степени ее влажности и скорости движения конвейерной линии перемещают валы 7 и 8 в вертикальном направлении до уровня середины транспорти- руемых тушек и в горизонтальном направлении до необходимой степени об хвата и обжима поверхности тушки пластинами 9 и 10 с помощью механизмов перемещения, расположенных на опорах 11 и 12, и устанавливают соответствующую частоту вращения валов. В результате многократного перемещения эластичных пластин по поверхности тушки происходит механическое удаление капель воды со всех ее участков, включая труднодоступные с местами наибольших скоплений влаги. Путем рационального выбора частоты вращения валов и

степени обжима поверхности тушки эластичными пластинами достигается оптимальное механическое обезвоживание, обеспечивающее опаливание с высокой производительностью и хорошим качеством.

Предложенное устройство было испытано в убойном цехе птицефабрики. Механическая сушилка предложенной конструкции и камера опаливания размещались последовательно в одной цепи технологической линии обработки куриных тушек. При этом сушилка размещалась после машин ошпаривания и удаления перьев непосредственно перед камерой опаливания. Испытания показали, что установка механической сушилки перед камерой опаливания значительно сокращает время качественного опаливания тушек и, следовательно в целом повышает производительность работы технологической линии, тепловой обработки тушек без ухудшения качества выпускаемой продукции. Причем использование механической сушилки позволило снизить теплозатраты на процесс

опаливания тушек благодаря осуществлению предварительной их сушилки.

Изобретение может быть использовано на птицефабриках для опаливания куриных тушек, а также тушек других птиц и животных..

Формул а изо бретени я Устройство для опаливания тушек птиц, содержащее.камеру опаливания, подвесной

конвейер для транспортирования тушек, горелки и расположенный перед камерой опэливания узел осушки тушек, отличающееся те м, что, с целью повышения производительности, узел осушки тушек

включает расположенные один напротив другого вращающиеся в противоположных направлениях горизонтальные валы с укрепленными на них эластичными пластинами для схватывания тушки, при этом валы

смонтированы с возможностью перемещения в вертикальном и горизонтальном направлениях и с возможностью регулирования частоты их вращения.

Использование: изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к оборудованию для тепловой обработки тушек птиц. Сущность изобретения: устройство для опаливания тушек птиц содержит камеру 1 опаливания с проходящим через нее подвесным конвейером 2 с узлами 3 подвешивания для тушек 4 птицы, газовые горелки 5 и .6, а также установленный перед камерой опаливания механический узел осушки тушек, включающий вращающиеся в противоположных направлениях валы 7 и 8 с укрепленными на них эластичными пластинами 9 и 10. Пластины укреплены на валах с возможностью прл- ного охвата тушки со всех сторон и одновременным перемещением по ее поверхности в вертикальном направлении сверху вниз. Валы 7 и 8 расположены горизонтально по ходу движения тушек один напротив другого с обеих сторон тушек на уровне их середины на специальных опорах 11 и 12, механизмы которых позволяют перемещать валы в горизонтальном и вертикальном направлениях. Причем валы с эластичными пластинами установлены с возможностью регулирования их частоты вращения и следовательно скорости перемещения пластин по поверхности тушки. Изобретение позволяет повысить производительность устройства. 1 ил. (Л с