Способ сбраживания сырья в спиртовом производстве Советский патент 1957 года по МПК C12P7/06 

Предлагается способ сбраживания сырья в спиртовом производстве, с применением соответствующих дроячже , позволяющий интенсифицировать сбраживание сахара на спирт. Это достигается тем, что сусло и дрожжи при брожении продувают углекислотой, собираемой при брожении.

Согласно способу при сбраживании сырья в спиртовом производстве бражку в дрожжевых танках и в бродильных чанах при брожении перемешивают углекислым газом, отбираемым из спиртоловушек специальным компрессором, который и подает углекислоту в бродильные чаны и дрожжанки через рессивер.

Перемешивание углекислотой производится на стадии взбраживания и стадии дображивания, с обязательной предварительной адоптацией дрожжей к повышенной концентр ации углекислоты.

Способ улучшает отбраживание бражки (снижение отброда на 0,2- 0,3°Вё) и дает возможность работать с большим содержанием кожурного сырья в его смеси с некожурным.

Предмет изобретения

1.Способ сбраживания сырья в спиртовом производстве с применением соответствующих дрожжей, отличающийся тем, что, с целью интенсификации сбражингт ния сахара на спирт, сусло и дрожжи при брожении продувают углекислотой.

2.Форма выполнения способа по п. 1, отличающаяся тем, что углекислоту, собираемую при брожении, используют для продувания в бродильных и дрожжезаторных чанах.