Способ непрерывного спиртового брожения свекловичной патоки Советский патент 1960 года по МПК C12P7/14 

Известен способ непрерывного спиртового брожения свекловичной патоки с многократным использованием дрожжей.

Описываемый способ по сравнению с известным ускоряет процесс дображивания и позволяет лучше использовать остаточные сахара. Это достигается тем, что сепарированные из зрелой бражки дрожжи, после их промывки и очистки, частично возвращают в бродильные чаны, находящиеся в стадии дображивания.

Способ осуществляют следующим образом-Дрожжи, выделенные на сепараторе, после трехкратной промывки водой возвращаются в виде дрожжевой суспензии (с содержанием 400-450 г/л дрожжей) в бродильные чаны (на 8-10 час) для сбраживания сахара в паточном сусл в стадии дображивания и используются таким образом во второй стадии брожения, минуя дрожжерастильные чаны (активаторы) и чаны главного брожения бродильной батареи. Во второй стадии брожения за счет возвращенных отработанных дрожжей увеличивается скорость и глубина сбраживания сахара в паточном сусле на спирт в единицу времени. Так как возвращенные отработанные дрожжи не требуют расхода сахара, то соответственно увеличивается выход спирта от введенного некоторого количества сахара. Производительность дрожжевого цеха по выработке хлебопекарных дрожжей повышается, а качество этих дрожжей улучщается.

Предмет изобретения

Grtbco6 непрерывного спиртового брожения свекловичной патоки с многократным использованием дрожжей, отличающийся тем, что, с ц;ельй уско ёййй процесса дображивания и лучшего испОл1ззЬван11я осТаТЬчйШ Сахаров, сёпа рнгрЪванные из бражки дрожжи, пЬсл их промывки и очистки; частично возвращают в бродильные чаны, находящиеся в стадии дображийания