Способ производства сухих плодово-ягодных киселей Советский патент 1984 года по МПК A23L1/06 

1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КИСЕЛЕЙ путем смешивания плодово-ягодного пюре с добавка- .ми и сушки, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества есЕСд1 звм IIATfilHU. «л ТГХШЧНЖАЯ тттаттА и повьшения пищевой ценности продукта, . сменшвание добавок с пюре осуществляют после сушки последнего, а в качестве одной из добавок используют модифицированный крахмал или яблочньА пектин. 2.Способ по п. 1, о т л и ч аю щ и и с я тем, что в качестве одной из добавок используют кукурузный амилопектиновый набухающий крахмал или высокометоксилированный яблочный пектин. 3.Способ по п. 1,2, отличающийся тем, что модифицированный крахмал и яблочный пектин вводят § в количестве 3-5% от массы смеси.