Способ консервирования плодовых и ягодных соков Советский патент 1958 года по МПК A23B7/153 

Способы консервирования п.юдоВЫХ и ягодных COIvOH НОСрОДСТБОМ

добавления снирта в качестве консерванта в ко.шчестве до IGO.wj спирта на литр сока известны.

Предлагаемый способ позво.чяет сократить расход спнрта, ггдушего Щ} консервирование. Это достигается тем, что спирт вносят лин1ь на зерка.то свободной поверхности соКо в количестве 8 - 4 л/л на .титр сока. Расхо.т спнрта может быть enie бо.тее снижен, ec.iH зеркало свободной поверхности сока предварите.тьно, перед внесением спирта, покрыть пленкой парафина.

Способ позволяет испо.тьзовать имеющиеся на предприятиях стационарные емкости (металлические и железобетонные резервуары) д.тя хранения сока. При этом над верхними люками резервуаров монтируются ко шаки (с герметическими

крьпнками). в которые .до.пжен р.поситься спирт д.тя консервпрона1П.1Я сока.

П р с д м е т и 3 о б р е т е н и я

1.Способ консервирования плодовьгх н ягодных соков посредством добав.1ения спнрта в качестве консерванта, о т л и ч а ю HI и и с я те, что, с целью сокраи1ения расхода спирта, последний вносят лип1ь на зеркало свободной поверхности сокя в количестве 8--4 .ил на литр сока.

2.Прнем выпо.тнепня способа но п. 1, о т .т и ч а ю щ и и с я тем, что, с це.1ыо сокращения расхода спирта, зеркало свобод1юй поверхности сока пре.тварительью, перед внесением спирта, покрывают п.ченко парафина.