Способ консервирования сгущенной молочной сыворотки Советский патент 1985 года по МПК A23C3/08 

сл

Изобретение относится к производству кормов и может быть использовано для кормпения сельскохозяйственных животных.

известна молочная сьюоротка, консервированная 0,1%-Hbw раствором формалина. Обработка консервантом предозфаняет.плесневениё сьшоротки сроком до 5 дн. Консервированная формалином молочная сыворотка хорошо поедается скотом, при этом повышается урЬвень его потребления l.

Недостаток способа заключается в том, что длительное скармливание ее животным нежелательно во избежание нарушения обмена веществ в организме.

Наиболее близким техническим решением является способ консервирования сгущенной молочной сьюоротки, предусматривающий введение в исходное молочное сырье консерванта.

В качестве консерванта используют смесь бензойной и уксусной кислот в дозе 0,3-0,5% к объему. Консервированная сыворотка хранится до 40 дн. при 20-25 G, при . срок хранения увеличивается до . 150 дн., а при 5-8с. - до 190 дн. 2

Недостаток способа заключается в том, что при таком консервировании сыворотка молочная имеет относительно низкую сохранность, особенно при 20-25 С - 40 дн. Длительное скармливание сгущенной молочной сыворотки, консервированной смесью бензойной и уксусной кислот в дозе 0,3-0,5% к объему, приводит к избыточному накоплению органических кислот в организме, нарушению обмена вевдеств, снижению продуктивности животных. Производство такой сыворотки ограничено из-за дефицита вносимьк консервантов.

Цель изобретения - удлинение срока хранения продукта и удешевление производства.

Поставленная цель достигается тем, что согласно способу консервирования сгущенной молочной сыворотки, предусматривающему введение в исходное молочное сырье консерванта в качестве последнего используют грязь целебную Пелоид в количеств 0,5-3,0% к массе сырья.

Грязь целебная Пелоид была завезена из Калининградской области. Основная масса грязи целебной Приходится на органические вещества рН 2,8-6,3.

Состав органического вещества, на сухое вещество:

Битумы бензольные

Водорастворимые

и легкогидролизуе

вещества

Гуниновые кислоты

Фульвокислоты

Целлюлоза

Лигнин

Элементный состав, % на органичкое вещество: С 57,28; S 1,8-4,5; И 5,3 ;О 26-34; N 1,3. Удельньй вес 1,04-1,08 г/см. Зольность 2,6-4,9%,влажность 8293%, адсорбционная способность к йоду 220 мг-100 г, сероводорода нет. . . .

Гидрокарбонатный кальциево-натревый рН отжима 6,8. .

Состав золы, %: 5; 4,5; MgO 4,3; P.t.05 1 ,4; K O-Na O 1-3,2; SOj 11,4; C0j 6,4; СОз 6,49,0.

Микроэлементный состав, мг на 100 г грязи:

Подвижные

Валовые

Цинк 48,224 Медь. 3,02,0 Марганец 8,0Нет

. Ко-:

бальт 0,4Oj36

Молибден 0,58Нет Бор 24 0,8 Грязевой отжим имеет минерализацию до 1,0 г/л и хлоридно-гидрокарбонатный кальциевьй и натриевый состав.

Засоренность частиц крупнее 0,25м составляет 0,2-0,3%, что соответствует норме, принятой для лечебного использования грязи. Зольность несколько повьшена по сравнению с обычной зольностью верховых грязевьпс торфов. В золе нередко Преобладает окись кальция - 17,86-18,75% и трёхокись серы.

Титр-перфрингенс и общее число бактерий в грязи целебной не превьппает допустимых норм. Коли-титр соответствует норме. Теплоемкость его 0,92 кал. Грязь целебная Пелоид темноко ричневого цвета, мягкая, без запахд . Глубина взятия пробы на анализ - 0,7 м Пример 1 . На 1 т сгущенно сыворотки с содержанием сухих веществ 40% при вносят 0,5 кг , грязи (0,5 мас.%) и растворяют ее в течение 5 мин. За этот, период време ни отмечается высокая растворимость до 95% органических компонентов гря зи. Консервированную сгущенную молочную сыворотку периодически помешиваютчерез 1,5-2 Ч;. Перед внесением в сгущенную моло ную сыворотку грязь необходимо очис тить от посторонних предметов - кор . невищ, листьев, случайного попадания мхов и др. . После добавления в сгущенную мол ную сыворотку грязи лечебной появила:сь свет-ло-зеленая окраска, котора исчезает через 2-3 ч при 20-25 С. Аналогичная окраска отмечалась при ;: 10-15 к5-8° С. В консервированной сгущенной мол почвой сыворотке грязью лечебной . Пелоид увеличивается содержание сухихвеществ до 52-65% в сыворотке , Пример 2.. В сгущенную сыво ротку с содержанием сухщс веществ 40% при вносят 1 кг грязи (1 мае. %) и растворяют ее в течени 6 мин. Далее процесс ведут по приме ру Ь Пример 3. В 1 т сгущенной сыворотки с содержанием сухих веществ 40% при вносят 3 кг грязи (3 мае. %) и растворяют ее в течение 7 мин. Далее процесс ведут по примеру 1. Дпя- установления последействия грязи лечебной на накопление .вредных веществ в молоке коров исследов ны рбрёзцы молока- на содержание стронция, гексахлорана и ДДТ. Исследования показали, что в молоке коров черно-пестрой породы установлено содержание стронция-90 в количестве. 1,4x10 Ки/л, что соответствует среднему значению содержа стронция-90 в молоке коров Кали нинградской области. Во всех девяти представленных образцах молока не обнаружены гексахлоран, и ДЦТ. Исследования проведены согласно ГОСТа 23432-79. Следует .подчеркнуть, что консервированная грязью л ечебн.ой сгущенная молочная сыворотка скармливалась коровам в смеси с концентратами на фоне рациона сенажного типа. Такая , кормовая смесь включалась в рацион дойньк коров в течение 150 дн. Jlieриод приучения коров к такому корму составлял 10-12 дн. Объектом исследования были дойные лактируюпще коровы с целью выявить возможность ЁОдержания вредных для организма чело- века и животных веществ в такой консервированной сьшрротке, а также возможность накопление их в организме путем сравнительного анализа качества молока. После годичного перерыва в течение года консервированную сыворотку не скармливали, в молоке коров не отмечено содержание гексахлорана и ДЦТ, а концентрация стронция-90 была в норме. Не отмечено этих веществ и в период скармливания консервированной сыворотки молочным коровам. Такую консервированную молочную сыворотку скармливали телочкам в мо лочный период согласно схеме кормпения и вьфащивания в течение 1-1,5 мес. В контрольной группе она отсутствовала. }Кивотные росли и развивались удовлетворительно, среднесуточные приросты составляли по двум опытным группам 250-300 г (в контроле 270 г в расчете на 1 голову). За период опыта не отмечено желудочнокишечных заболеваний, а также падежа. Следовательно, консервированная сгущенная молочная сьшрротка не оказывает отрицательного влияния на здоровье человека, йсивотных, рЮст и развитие,обмен веществ в организме. Вкусдвет и запах соответствуют обычной сгущенной молочной сыворотке. ;По данным исследованиям Калининградской научно-исследовательской ветеринарной станции установлено, что грязь целебная является абсолютно с терильным в еще с твом, она не способствует развитию и размножению патогенньЕс и токсичных микроорганизмов в молочной сыворотке. Напротив, . грязь целебная обладает консервирующими свойствами, она убивает в кормоврм пррдукте, т.е.в сгущенной молочной сьшоротке все патогенные и токсичные микроорганизмы. ; Консервированиая молочная сыворотка исследовалась на пораженность грибами из jfj nei rijupiyc нигер.

Мукор пенициплиум, Аспергиллус фумигат,

Исследования показали, что в консервированной грязью целебной сгу - / щенной молочной .сыворотке отсутствует рост и развитие грибов.

Качество консервированной сгущенной молочной сьшороткив зависимости от условий 5 раненияприведено в таблице.

СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ . ; СГУЩЕННОЙ МОЛОЧНОЙ СЬЮОРОТКИ, предусматривающий введение в исходное молочное сырье консерванта, о т л и - чающийся тем, что, с целью ,удлинения срока хранения продукта и удешевления прризводстра, в качестве консерванта используют грязь целебную Пелоид в количестве 0,53,0% к массе сьфья.