Устройство для изготовления твердых сыров цилиндрической (унифицированной) формы Советский патент 1958 года по МПК A01J25/02 

Известны устройства для изготовления твердых сыров цилиндрической (унифицированной) формы самопрессованием, состоящие из цередвижной рамы с церфорированным дном, набора форм и бункера-зернораспределителя.

Описываемое устройство является более совершенным, так как позволяет осуществлять фиксацию форм.

Это достигается тем, что в перфорированном дне передвижной рамы закреплены металлические кольца для форм, а бункер-зернораспределитель снабжен входящими в формы коническими направляющими.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку с частичным разрезом; на фиг. 2-его вид сверхз.

Ка ходовых колесах / монтирована рама 2 с перфорированным дном 3; на дне закреплены металлические кольца 4, в которые устанавливаются цилиндрические формы 5 для сыров. Цилиндрические кольца устойчиво фиксируют нижнюю часть форм 5 в раме 2.

Сверху рамы 2 имеется бункер-зернораспределитель 6, снабженный входящими в формы 5 коническими направляющими 7 для придания формам 5 строго вертикального положения.

Сырная масса поступает в бункер 6 и далее в цилиндрические формы 5. Для равномерного уплотнения сырной массы и ускорения процесса удаления- сыворотки устройство снабжено вибрационной площадкой 8. Сыворотка свободно стекает из формующихся в цилиндрических формах 5 сыров через перфорированное дно рамы 2 и удаляется через кран 9.

По окончании процесса формования сыров происходит разборка устройства.

Предмет изобретения

Устройство для изготовления твердых сыров цилиндрической (унифицированной) формы самонрессованием, состоящее из передвижной рамы с перфорированным дном, набора форм и бункера-зерпораспределителя, отличающееся тем, что, с целые осуществления фиксации форм, в перфорированном дне передвижной рамы закреплены металлические кольца для форм, а зернораспределитель снабжен входящими в формы коническими направляющими.