Способ сушки зеленого солода в вертикальной солодосушилке Советский патент 1985 года по МПК C12C1/04 

« Изобретение относится к пивоварен ной промышленности, в частности к способам сушки зеленого солода. Цель изобретения - повьшение качества высушенного солода, На фиг, 1 показана схема вертикальной солодосушилки (фиг, l)j на 4иг, 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг, 3 - вид Б на фиг, 1, Вертикальная солодосзппилка (фиг, в которой реализован предлагаемый способ сушки, состоит из загрузочно устройства 1, загрузочного бункера вертикальной шахты 3, имеющей подвяливания 4, сушильную шахту 5 и камеру 6 охлаждения, разгрузочного механизма 7, приемного бункера 8 и транспортера 9, Сушильная шахта 5 расположена внутри корпуса сушильно камеры 10, Внутри корпуса 10 имеютс горизонтальные перегородки 11 делящие сушильную шахту 5 на четыре зоны сушки I-IV и вертикальные перегородки 12, делящие зоны сушки II и IV на отдельные секции а, Ъ, с и d. В каждой секции находятся шибе ры 13, приводимые в действие колонками дистанционного управления 14, расположенными вне корпуса. сушильно 10. Кроме того, внутри корпусе 50 имеются щитки 15, изготовлен кка из сплошного листа металла и прикрепленные к горизойтальным пере городкам 11, а также горизонтальные 16-19 и вертикальные 20 и 21 каналы для подачи или отвода воздуха. Вертикальная солодосушилка имеет также зантиляторы 22-25, калориферы 26 и 27, фильтры 28 и 29, Вертикальная солодосушилка работает следующим обрАзом,. Зеленый солод через загрузочное устройство 1 подают в загрузочный бункер 2, из которого он поступает в вертикальную шахту 3, в которой .солод последовательно проходит чере |самеру подвяливания 4, сушильную шахту камеру 6 охлаждения. Пройд всю вертикальную шахту 3, солод разгрузочным механизмом 7 подают в приемный бункер 8 и далее транспортером 9 - на склад готовой продукции. Движение воздуха в вертикальной солодосушилке осуществляется следующим образом, Пройдя сквозь слой солода в камере охлаждения 6 и фильтр 28, воздух вентилятором 22 подают в кало012рифер 26, а затем в канал 16 корпуса сушильной камеры 10, Далее воздух проходит сквозь слой солода в IV-ой зоне сушильной шахты 5, поднимается по каналу 20 вверх, проходит сквозь слой солода в 111-ей зоне сушильной шахты, далее канал 17, Фильтр 29 и поступает в вентилятор 23, Здесь этот воздух смешивается со свежим атмосферным воздухом, и полученная воздушная смесь подается сначала в паровой калорифер 27, а затем в канал 18, Далее воздух проходит сквозь слой солода во II-ой зоне сушильной шахты 5, по каналу. 21 поднимается вверх, проходит сквозь слой солода в 1-ой зоне сушильной шахты, затем воздух проходит канал 19, вентилятор 24 и выбрасывается в атмосферу, В камере подвялив ания 4 и в камере 6 охлаждения солод продувается холодным атмосферным воздухом, а в сушильной шахте 5 - нагретым воздухом. Нагрев воздуха до необходимой температуры осуществляют калориферами 26 и 27, Кроме того, воздух частично нагревается при прохождении камеры 6 охлаждения. Это позволяет повысить экономичность сушки, так как уменьшается количество энергии, потребляемое калорифером 26 для нагрева воздуха до необходимой температуры. Солод в камере подвяливания 4, в 1-ой и 11-ой зонах сушильной шахты 5 и в камере охлаждения 6 продувают непрерывно, а в 111-ей и в IV-ой зонах сушильной шахты периодически. Периодическая продувка в этих зонах осуществляется путем поочередного открытия одной из четырех секций, имеющихся в 111-ей и IV-ой зонах, Открытие или закрытие секций осуществляют при помощи шиберов 13. Для предотвращения просасывания части воздуха мимо слоя солода возле горизонтальных перегородок П, расположеннь1х между каналами 19 и 18, 18 и 17, 21 и 2Ъ, к этим перегородкам прикреплены щитки 15, Высота каждого из этих щитков в 1,11,3 раза больше толщины слоя солода возле соответствующих горизонтальных перегородок 11, Для предотвращения просасывания -части воздуха мимо слоя солода возле горизонтальной перегородки 11, расположенной между каналами 16 и 17, подачу воздуха в 3 секции IV-ой зоны и его отсос из се ций Ш-ей зоны сушильной шахты 5 производят перекрестно. Например, подачу воздуха в IV-ую зону сушильной шахты 5 производят через секцию a,а его отсос из IIlf-ей зоны через секцию с. Затем подачу воздуха в IV-ую зону производят через секцию b,а его отсос из 111-ей зоны через секцию d. Далее подачу воздуха в зону и его отсос из 111-ей зо ны производят соответственно через секцию сиа, б.иЪи, наконец, внрвь через секции а и с и т.д. За счет продувки холодным атмосферным воздухом высушенного солода в камере б охлаждения вертикальной шахты 3 его температура с 85-95 С снижается до температуры, значение которой на( больше, чем теьгпература холодного атмосферного йвоздуха. За счет этого повьш1ается 014 эффективность хранения высушенного солода при его поступлении на склад готовой продукции. Кроме того, тепло высушенного солода отбирается продуваемым воздухом и вйовь используется для сушки солода. Высушенный солод после сушки в четвертой зоне охлаждают атмосферным воздухом. Основные параметры технологического процесса предлагаемого способа сушки солода приведены в табл. .1, а данные, подтверждающие достижение положительного эффекта, представлены в табл. 2. Предлагаемый способ позволяет повысить качество высушенного солода, а также снизить себестоимость 1 кг сухого солодапо энергозатратам на 1,32 руб.

1. СПОСОБ СУШКИ ЗЕЛЕНОГО СОЛОДА В ВЕРТИКАЛЬНОЙ СОЛОДОС5Т11Ш1КЕ, предусматривакиций подвяливание солода атмосферным воздухом и сушку его в четырех зонах при подаче теплонося ---,. Йи/,:;..,, теля через камеры;периодически в.: четвертую и непрерьюно во вторую зоны сушки при .прохождении теплоноснте ля в противоположном направлешш через третью и первую зоны и отборе его через камеры из этих зон, отличающийся тем, что, с целью повышения качества высушенного солода, в четвертой и третьей зонах образованы симметричные секции, число которых не меньше четырех, при этом теплоноситель подают попеременно в одну из секций четвертой зоны, а отбор теплоносителя осуществляют из секции третьей зоны, расположенной через одну от симметричной по отношению к секции, в которую подают теплоно ситель. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что высушенный солод после сушки в четЬертой зоне охлаждают атмосферным воздухом.:

Зона подвяливания300

1-ая зона сушки300

11-ая зона сушки383

III- я зона сушки467

lV-ая зона сзгшки508 Зона охлаждения550

Таблица .1

300 Температура ат- 16-18 мосф. воздуха

20-25 40-42 60-65 88-90.

мосф, воздуха

Показатели высушенного солода

Влажность солода в конце сушки возле ближней стенки сушильной шахты,

То же, возле дальней стенки шиЛьной шахты, %

Разница по влажности солода конце сушки, %

Экстрактивность солода, % Время осахаривания, мин

Т а 6 л и ц а 2