Способ заполнения батареи бродильных чанов суслом при непрерывном процессе его сбраживания Советский патент 1954 года по МПК C12P7/06 

Прц ведении непрерывного процесса брожения в батарее последовательно соединенных бродильных чанов ноток слежей бражки постоянно находится )i контакте со старой бражкой, что снособствует внесению инфекции в бражку.

Предлагаемый способ заполнения батареи бродильных чанои суслом при непрерывном процесс( его сбраживания обеснечивает стерильность во всех звеньях йатареи бродильн1)1х чанов.

Особенность предлагаемого способа сослопт в JOM, что, с целью обеспечения стерильпости во всех звеньях батареи, свежее сусло постоянно вводят 15 простерилизованный очередной бродпльный чан, содержимое которого перед стерилизацией через определенные, по желанию установленные, иромежутки 1ремени припудительпо перемещают в соседний очередно свободный чап.

Чертеж поясняет осу1цествление снособа.

Для проведения способа батарею бродильных чанов необходимо снабдить дополнительным бродильным ча.пом.

Свежее сусло постоянно вводится в простерилизованный очередной бродильный чан. Трубонроводы к арматура, прилегающие к бродильно-му чану, стерилизуются одновременно с бродильным чапом с таким расчетом, чтобы свежее сусло протекало в свежепростерилизоваппый элемент бродильной батареи.

Стерилизации предшествует принудительное освобождение данного бродильного чана от старого сусла, неремещаемого в соседний очередной свободный чан.

Контакт между старым и свежим суслим исключается, так как паходяпщйся на стерилизации чан образует как ш паровую пробку, разбивающую непрерывный поток па отдельные циклы, в которых брожение осуществляется непрерывна на нритяженчп определенного, по желанию устапов.генного, времепп (например, на протя;кенпи трех суток), после чего L-усло поступает в перегонный аппарат.

Через каждые трое суток непрсрыв)1ыГ бродящий поток сусла прерывается. Из бродпльного чана (1) центробежным насосом (2) сусло перекачивается R дополпительпыц ородпльный чан (3), где оно дображивает и затем выпускается в передаточный резервуар.

Освобожденный бродильный чап (I) подвергается промывке горячей и стерилпзацип паром. Одновременно с бродильным чаном стерилизуются все прилегающпе к нему элементы бродпльно батареи (трубопроводы и арматура), обозначенные на схеме цпфрамп () и составляющие элемент бродильной батареи.

В этот момент бродящая масса поступает по обводному трубопроводу в бродильньи чан (4).

После производства стерилизации элементов бродильной батареи дрождегенераT(ip (5) выключается и в бродильный чан (1) пускается масса из дрождегенератора (G) (перед этим прост:-рплпзован110то).

Примерно за час до этого выключается из потока бродильны/ чан (4) и масса центробежным насосом (2) перекачивается в бродильный чан (7). Элемент бродильной батареи (2) лодвергаетсн такой л;.е. промывке и стерилизации, кал; и злементы (1) бродил1,н()11 батареи.

Перед тем как заполнится продильныи чин (1) и бродяи(ий ноток начнет постукать в бродильп 1Г1 чаи (4), БР 1ключается бродильный чан (7), бродящая масса )Терекачивается из него в бродил1 1 Ы|1 чан (8), п так сусло иерекачивается до кон(а бродильной батареи из чана ((S) и чаи (9). из чана (9) в чаи (1П), из чана (10) в передаточный резервуар, а загсм из бродкльиого чана (3) зрелое сусло так;ке иыпускается в нередаточньпг резервуар.

Таким образом, между стары) и бродящим истоком постоянно находится на пролнвке и етерялизалтни паром один бродильный чан. Новый juriOK cyc.ia ностунает в с.чеженростершшзованныи ородиль)1ый чан. Отсутствие прямого контакта -Между старым и новым бpoдяn п. потоком и организация паровой пробки мелсду ними позвол.яюг исключить заноп кнфеки;ии с Х1, б11одилг.ны. чанов Б .

П р е д м с т II 3 о б р е т с н и я

Способ заиплпения 6aTapt H бродил:,. .чапов суслом при непрерывном нрицессс, его сбраживания, о т л и ч а ю щ и и с я тем. что, с целью обеспечения стерп.чьности во всех зве)п,1х батареи, свежее сусло )гостоянн11 вводят в нростерилизованный очередной бродильный чан. содержимие которого перед 1-тч р глизацией через ьпределенные, но лселанию установленные, нромежлтки времени принудительно перемещают в соседний очередной свободный чаи.