Устройство для разделки рыб, например лососевых пород Советский патент 1959 года по МПК A22C25/14 

В основно.м авт. св. jY 132/84 описан способ разделки рыб и ycrpoiiство для его осуществления. Основой этого устройства является фигурный нож пространственной фор1мы, с помощью которого из головы рыбы при одном ударе высекается непиодевая часть, не используемая при ири.готовлении консервов. Однако при таком способе сгусток кров, на.ходящийся у основания хребта рыбы, разрушался неполностью, что затрудняло его дальнейшее удаление.

Предлагаемое изобретение устраняет этот недостато1 и улучшает работу фигурного ножа путем выполиення его лезвия с наклоном к горизонтальной оси под углом 15 и применением у закругленной части фигурного ножа еще и клиновидного ножа.

Внутри фигурного ножа на его стенках помешены пружинящие пластинки, укрепленные нижней частью по направлению к лезвию, вилотную к стенке ножа, вверху отогнутые и свободно пропускающие вырезанную часть рыбы ввер.х, способствуя выталкгшанию ее в приемный лоток.

На фиг. 1 изображен фигурный нож; на фиг. 2 - приемник с лотком, в разрезе; на фиг. 3 - то же, в плане.

Фигурный нож / снабжен лезвием 2, выполненны.ч по лекалу с наклоном к горизонтальной оси под хтлом 15.

Впереди лезвия фигурного ножа в его закругленно части укреплеь. клиновидный нож 3, предназначенный для разрушенная СГУСТКОВ кров) у основания хребта рыбы при отделении nnnieBoii части головы рыбы.

Внутри фигурного ножа, на его внутренних стенках, помещены пружинящие пластинки 4 укрепленные нижией частью по каправлсппо к лезвию. Верхняя часть пластинок отогнута. Фигурный нож при помощи фланцев 5 и 6 прикрепляется к .ходовой части ycTpniici:;::. На сЬланце 5

№124612-2укреплен приемник отходов 1, имеющий изогнутую форму. К приемнику 7 прикреплен отводящий лоток 8.

При работе устройетва непищевая часть головы рыбы поступает внутрь ножа, помещенные в ноже пружинящие пластинки 4 подхватывают ее, проталкивают к приемник - отходов 7 и не позволяют отходам выпадать из ножа при его движении.

Из приемника отходов отрезанная непищевая часть рыбы попадает в ОТВОДЯП1ИЙ лоток 5, из которого направляется на дальнейщую переработку.

Клиновидный нож 3 при ударе разрушает скопившиеся сгустки крови, которые затем удаляются водой, подаваемой в соответствующие места устройства.

Предлагаемое изобретение улучшает работу фигурного ножа, способствует удалению отходов и облегчает промывку и удаление сгустков крови.

Предмет изобретения

1.Устройство для разделки рыб, например лососевых пород, зависимое от авт. ев. № 132784, отличающееся тем, что, с целью улучшения работы фигурного ножа и одновременного разрушения целостности сгустков крови у основания хребтовой кости, лезвие фигурного ножа выполнено с наклоно.м к горизонтальной оси под углом 15°, а впереди лезвия у закругленной части фигурного ножа укреплен клиновидный нож.

2.Устройство по п. 1, от л ич а ю щ е ее я тем, что. с целью улучшения выбрасывания вырезанной непищевой части головы из фигурного ножа, внутри на его стенках помещены пружинящие пластинки, укрепленные нижней частью по направлению к лезвию, вплотную к стенке ножа, а вверху отогнуты и свободно пропускают вырезанную часть вверх, способствуя выталкиванию ее в приемный лоток.

Фиг t

Фиг- 2

tzj