Устройство для разделки голов рыб Советский патент 1982 года по МПК A22C25/14 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ГОЛОВ РЫБ

1

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для разделки голов рыб, преимущественно лососевых пород.

Известно устройство для разделки голов рыб, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи для отрезания затылочной части головы, расположенные параллельно плоскости загрузочного лотка, направляющую, установленную между за- Ю грузочным лотком и дисковыми ножами под углом к их нижней плоскости, обмеряющую фигурную планку, установленную над направляющей и кинематически с ней связанную 1.,5

Недостатком известного устройства является то, что это устройство разрезает голову только на две части с обрезанием затылочной части, а технология разделки голов рыб, в частности лососевых пород, пред- 20 усматривает разделку головы на три части: затылочную, колтычковую (пищевые части) и часть головы с жаберными крышками, глазами и челюстями (непищевая часть).

Цель изобретения - обеспечение одновременной разделки головы на три части и повышение те.м самым производительности устройства.

Поставленная цель достигге ся тем, что известное устройство, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи для отрезки затылочной части головы, расположенные параллельно плоскости загрузочного лотка, направляющую, установленную между загрузочным лотком и дисковыми ножами под углом к их нижней плоскости, обмеряющую фигурную планку, установленную над направляющей и кинематически с ней связанную, снабжено спаренными дисковыми ножами для отрезания колтычка, расположенными относительно ножей для отрезания затылочной части под углом, равным углу клина непищевой части обрабатываемых голов рыб, при этом оси обоих пар ножей смещены относительно друг друга так, что точки пересечения их режущих кромок отстоят одна от другой не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб.

Причем спаренные ножи для разрезания голов установлены с возможностью регулирования угла между ними.

Кроме того, загрузочный лоток и ножи для отрезания затылочной части головы установлены наклонно, при этом угол их накЛЪна равен углу естественного скольжения рыбы.

Н фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 -.вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - кинематическая схема устройства; на фиг. 4 - схема разделки голов рыб лососевых пород.

Устройство состоит из загрузочного лотка 1 (фиг. 1 и 2), направляющей 2, спаренных дисковых ножей 3 для обрезания затылочной части головы и ножей 4 для отреза/ния колтычковой части, обмеряющей фигур ной планки 5, рычагов 6 и 7, тяги 8 и отводящих лотков 9.

Направляющая 2 вместе с обмеряющей фигурной планкой 5, рычагами 6 и 7 и тягой 8 ориентируют головы по линии реза затылочной части. Направляющая 2 и обмеряющая планка 5 имеют желобчатую форму и образуют между собой угол, равный углу конусности обрабатываемых голов рыб.

Направляющая 2 установлена под углом к нижней плоскости ножей 3 с расположением выходного ковща направляющей на 3- 5 мм за то.чкой схождения режущих кромок ножей 3. Обмеряющая планка 5 закреплена на оси 10 и кинематически связана через рычаг 6, тягу 8 и рычаг 7 с направляющей 2. Рычаги 6 и 7 и тяга 8 обеспечивают перемещение направляющей 2 и обмеряющей планки 5 в пропорции, соответствующей соотнощению максимальной высоты затылочной части к высоте относительной части головы. Для голов рыб лососевых пород это соотношение равно 2:3.

Изменяя длину тяги 8, можно регулировать угол наклона направляющей 2 относительно плоскости ножей 3 и соответственно угол между направляющей 2 и обмеряющей планкой 5.

Загрузочный лоток I и дисковые ножи 3 установлены наклонно вниз, угол их наклона равен углу естественного скольжения рыбы (15-20°).

Дисковые ножи 4 установлены над ножами 3 и наклонены относительно их верхней плоскости под углом 25-40°. Угол их наклона соответствует углу клина вырезаемой непищевой части обрабатываемых голов. Например, угол клина непищевой части голов рыб лососевых пород составляет 25-31°.

Оси дисковых ножей 3 смещены относительно осей ножей 4 таким образом, что точки пересечения режущ их кромок ножей отстоят друг от друга не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб. Ножи 3 и 4 установлены с возможностью регулирования угла между ними. Для отвода разделенных частей головы служат лотки 9.

Устройство работает следующим обраЗОМ.

Головы обрабатываемых рыб пощтучно укладываются в загрузочный лоток 1 в положении колтычком вверх и рылом вперёд и продвигают вперед под обмеряющую планку 5. Обмеряющая планка 5 в зависимости от высоты головы отклоняется вверх и передает свои перемещения через рычаги 6 и 7 и тягу 8 направляющей 2, которая, опускаясь вниз, выводит головку на линию реза затылочной части. Головка рыбы, зафиксированная между обмеряющей планкой 5 и направляющей 2, подхватывается встречно в ращающимися ножами 3 и втягивается к оси вращения ножей, производя прямой рез головы по линии отрезания затылочной части. Рез осуществляется по линии,

проходящей по верхней челюсти в районе

зубов и по верхней точке глазниц (фиг. 4).

Спаренные ножи 4 начинают отрезание

колтычка после того, как ножи 3 произведут

не менее 2/3 реза. Отрезание колтычка производится под углом 25-40° к линии отрезания затылочной части.

Таким образом, спаренными ножами 6 и 4 голова разрезается на три части: затылочную, колтычковую (пищевые части) и

часть головы с жаберными крыщками, глазами и челюстями (непищевая часть). Через лотки 9 части головы выводятся из устройства и поступают на дальнейщую обработку.

В результате использования изобретения

ожидаемый экономический эффект составляет 2,2 тыс. руб, в год на одно устройство.

Использование предлагаемого изобретения позволяет повысить производительность и качество разделки при обработке лососевых рыб.

Формула изобретения

тем, что, с целью обеспечения одновременно разделки головы на три части и повыщения тем1 самым производительности, устройство снабжено спаренными дисковыми ножами

для отрезания колпачка, расположенными относительно ножей для отрезания затылочной части под углом, равным углу клина непищевой части обрабатываемых голов рыб, при этом оси обоих пар ножей смещены относительно друг друга так, что точки пересечения их режущих кромок отстоят одна от другой не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб.

установлены с возможностью регулирования угла между ними.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 500790, кл. А 22 С 25/14, 1974.

929038 5w5A

Фиг2

Линия отрезания калтычка

Линия отрезания затыАочной vacmu