Изобретение относится к масложи|ровой промышленности и касается способов очистки жиров. Цель изобретения - снижение потер нейтрального жира. Обработка жира раствором, содержа щим едкий натр и тринатрийфосфат, позволяет снизить потери нейтрального жира за счет гидротропного действия соли трехосновной кислоты. По данному способу избыток щелочного реагента для достижения достаточной полноты нейтрализации обеспечивается в основном, за счет тринатрийфосфата. Его гидролиз подавляется присутствием в растворе едкого натра. При нейтрализации жира раствором смеси щелочных реагентов: едкого нат ра И кальцинированной соды, из-за увлечения нейтрального жира в соапс- ток выделяющимся углекислым газом и низких гидротропных свойств соли двухосновной кислоты снижения потерь нейтрального жира не будет. При нейтрализации жира раствором едкого натра с триполифосфатом натрия ( ) снижение потерь жира ие будет достигнуто, так как триполифосфат натрия проявляет слабые щелочные cBoficTBa, и едкий натр как единственный щелочной реагент берут с избытком, из-за чего увеличивается степень омыления нейтрально го жира. При использовании в растворе ед-. кого натра кислой натриевой соли . ортофосфорной кислоты (дигидроортофосфат натрия гидроортофосфата натрия ) как дополнитель ного щелочного реагента, поставленная цель не будет достигнута. Дигидроортофосфат натрия обладает кислыми свойствами, а гидроортофосфат проявляет лишь слабые щелочные.свойства. Поэтому при отсутствии дополнительного избытка едкого натра в растворе его смеси с кислой натриевой солью ортофосфорной кислоты нельзя достичь полной нейтрализации свободных жирных кислот в жире, что препятствует эффективному разделению фаз и ведет к увеличению потерь нейтрального жира. При наличии в растворе смеси количества едкого натра, достаточного для нейтрализации жира и кислой натриевой соли ортофосфорной кислоты с образованием тринатрийфосфата, обработку проводят по следующему способу. Пример 1, В стакане,- обогреваемом водой из термостата с температурой , нагревают 100 г подсолнечного гидратированного масла с ,01 мг КОН. При перемешивании на магнитной мешалке в масло вводят .раствор едкого натра концентрацией 5,68%, содержащий тринатрийфосфат. Концентрация раствора тринатрийфосфата, добавляемого к раствору щелочи перед нейтрализацией, составляет 23,28%. Количество щелочных реагентов берут с избытком 6% к теоретически необходимому количеству, определяемому по кислотному числу масла. Перемешивание продолжают в течение 3 мин. Смесь переносят в пробирки. Фазы разделяют на лабораторной центрифуге при вращении ротора 6000 об/мин в течение 10 мин. Декантацией отделяют масло от осадк1а. В соапстоке определяют соотношение нейтрального жира и жирных кислот. П.р и м е р 2. Используют кальцинированную соду, концентрацией 15,04%. Результаты опытов в примерах 1-2 сведены в таблицу. Таким образом, при удалении свободных жирных .кислот из жиров с использованием тринатрийфосфата в растворе едкого натра потери нейтрального жира в отходы снижаются приблизительно в 3 раза в сравнении с известным способом. Формула изобретения Способ очистки жиров от свободных жирных кислот путем обработки жира раствором щелочного реагента, содержащим натриевую соль слабой минеральной кислоты, взятым в избытке к теоретически необходимому количест3ву для нейтрализации свободных жирных кислот, .отличающийс я тем, что, с целью снижения по12668554терь нейтрального жира , в качестве соли используют тринатрийфосфат.
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
Способ удаления мыла из нейтрализованного масла | 1982 |
|
SU1093694A1 |
Применение микрогелей полисахаридов в качестве антиресорбционного агента в составе моющих средств и составы моющих средств с их применением (варианты) | 2017 |
|
RU2666546C1 |
Способ удаления мыла из нейтрализованного жира | 1983 |
|
SU1178757A1 |
Способ рафинации жиров и масел | 1981 |
|
SU1052535A1 |
СПОСОБ РАФИНАЦИИ МАСЕЛ И ЖИРОВ | 1986 |
|
SU1389261A1 |
Способ очистки нейтрализованного жира | 1987 |
|
SU1413125A1 |
Способ управления процессом разложения мыла в нейтрализованном жире | 1985 |
|
SU1328371A1 |
Способ гидратации растительных масел | 1989 |
|
SU1694636A1 |
СПОСОБ РАФИНАЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА | 2013 |
|
RU2531910C2 |
СПОСОБ ОЧИСТКИ ЖИРНОГО КОРИАНДРОВОГО МАСЛА | 1993 |
|
RU2101336C1 |
Изобретение относится к масложировой промьшшенности и направлено на снижение потерь нейтрального жира. Гидратируемое подсолнечное масло нагревают при температуре 80 С, перемешивают и вводят раствор едкого натрия концентрацией 5,68%, содержащий тринатрийфосфат, перемешивают а затем проводят центрифугирование, декантируют масло. 1 табл.
Способ удаления мыла из нейтрализованного жира | 1983 |
|
SU1178757A1 |
Шмидт А.А | |||
Теоретические основы рафинации растительньцс масел | |||
M.j Пищепромиздат, 1960. |
Авторы
Даты
1986-10-30—Публикация
1984-04-19—Подача