Способ поверхностного культивирования плесневых грибов на питательных средах в кюветах Советский патент 1960 года по МПК C12M1/14 

При использовании в промышленности известного способа поверхгностного культивирования плесневых грибов на -питательных средах в кюветах ферментативная активность получаемых, препаратов на 40- 50% обычно ниже препаратов, получаемых в лабораторных условиях. Основной причиной этого недостатка является подсыхание питательной среды Б процессе «ультивирования гриба в условиях производства.

Описываемый способ поверхностного культивирования плесневых грибов на питательных средах в кюветах позволяет устранить подсыхание среды. Это достигают тем, что охлаждение ведут посредством теплообмена -между средой и охлаждающей водой, пропускаемой через двойное дно кювет, взамен охлаждения среды при помощи ее вентилирования кондиционированным воздухом.

Способ осуществляют следующим образом.

Вместо применяемых в настоящее время для выращивания гриба небольщих кювет с сетчатым дноМ, размещаемых в несколько ярусов на передвижных этажерках, используют больщие, также в несколько ярусов стационарно устанавливаемые .в камерах, кюветы, второе дно которых ограничивает пространство - рубащку, через которую для отвода избытка физиологического тепла циркулирует охлаждающая вода. Растительные камеры снабжаются кондиционированным по температуре и влажности стерильным воздухом только в таком количестве, которое Необходимо для обеспечения гриба кислородом и удаления избытка выделяющейся углекислоты.

В рубащки кювет вода подается с те.мпературой не ниже 27-28° с тем, чтобы устранить конденсацию влаги и местное переувлажнение питательной среды в нижних слоях, непосредственно прилегающих к охлаждаемому дну кювета. Интенсивность протока воды через рубащку регулируется так, чтобы температура воды на выходе повышалась не

№ 126850 , - ...

более, чем на 2-3°. При этом на каждые 100 кг проращиваемых отрубей в среднем за весь период выращивания гриба проходит через рубащку 1,0-1,2 м воды -в час, а в период максимума тепловыделения до 3,0 /з воды в час. При таком отводе тепла нри толщине слоя проращиваемой питательной среды до 3 см температура в массе не превыщает 35° (вместо 40-42° при вентиляцио;{ном способе отвода тепла), подсущивание питательной среды практически устраняется и влажность ее к концу выращивания гриба остается на исходном уровне, либо снижается максимум на .

Пом1имо существенного повыщения ферментативной активности препарата, равносильного увеличению производственной мощности промыщленной установки на 50-60:9/о, значительно снижается себестоимость продукта, количество воздуха, подлежащего микробиологической очистке сокращается, что позволяет соответственно уменьщить размеры установки для стерилизации воздуха и при меньщем расходе его улучщить микробиологическую очистку, что имеет значение в поддержании стерильности в производстве.

Предмет изобретения

Способ поверхностного культивирования плесневых грибов на питательных средах в кюветах, отличающийся тем, Что, с целью повыщения ферментативной, активности препарата путем устранения подсыхания среды, охлаждение ведут посредством теплообмена между средой и охлаждающей водой, пропз скаемой через двойное дно кювет, взамен охлаждения среды при помощи ее вентилирования кондиционированпым воздухом.