Известно устройство для получения ферментных препаратов в толстом слое, включающее в себя установленные поэтажгю п соединенные мелсду собою последовательно смесительные шнеки для питательной среды.
Описываемое устройство по сравнению с известным имеет более высокую производительность.
Кожухи шнеков заключены в рубашку для водяного охлаждения, а валы шнеков имеют форму замкнутых труб с перфорированной цилиндрической поверхностью, через которую в питательную среду подают пар, воздух, формалин и воду.
На фиг. 1 изображена общая схема устройства; на фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по ББ на фиг. 1; на фиг. 4 схема одного смесительного шнека устройства; на фиг. 5 - разрез по ВВ-ГГ на фиг. 4.
Четыре ленточных смесительных щнека I, 2, 3 v, 4 NiOHTHpOBaHM поэтажно и последовательно соединены между собой поворотными клапанами 5, заключенными в патрубках 6, 7, 8, 9 и W. Каждый ленточный П1нек, в котором осуществляются пос тедовательно процессы cTepii.inaaции отрубей, проращивания плесневого гриба, а затем сушка сырого ферментного препарата, включает з себя горизонтальный сдвоенный полуцилиндр 11, закрытый сверху закрепленной на болтах и слегка выпуклой крышкой 12, установленной на парнитовых прокладках, и двумя торцовыми стенками 13 на болтах с прокладками. Внутри этого полуцилиндра имеются два продольно расположенных вала 14, снабже1;ных винтовыми лентами 15, обр&зующими две мешалки для перемешивания отрубей и перемещения проращенной массы.
№ 122466- 2 -
Валы 14 выполнены в виде замкнутых труб с перфорированной цилиндрнчсской поверхностью. Концы труб с помощью муфт 16 с газовой ;)езьбо | сослчинень с цапфал;и, покоящимися на подшипниках /7; корпус iiOAHJHHHHKH и розетка 18 имеют сальниковое уплотнение. Для предотвранич1И5 от осевого смещения цапфа па одном конце валов снабжена стопорным кольцом 19, оканчивающимся трехходовым сальниковым краном 20, а на другом конце валов надеты приводные щестерни 21 (на этом же конце валов находится и заглущка 22). 1 коробам .2с присоединяются трубы для оттяжки газов, штуцеры 24 для гильз TCpMONieTpoB и смотровые люки 25. Коробы 23 трубами соединены с коллектором 26, который через трубопровод 27 связан с вентилятором оттяжки (отсоса) газов. На крышке только верхнего щнека имеется штуцер 28 для воздушного крана.
Кожухи шнеков заключены в рубашки, в которые через патрубки 29 подается вода для отхлаждения, сливаемая через патрубки 30 и трубопроводы 5/.
В устройстве предусмотрено две скорости вращения валов шнеков: 40 об/мин, для загрузки отрубей и выгрузки готового ферментного препарата и скорость 6 об/мин. - в процессе прорао 1ивания массы, в це.тях равномерного аэрирования и теплоотдачи через охладительную рубащку, вкоторой циркулирует вода, а также для медленного помешивания при процессе стерилизации. Две скорости вращения обеспечиваются двумя электродвигателями 32 и 33, включаемыми в разное время посредством кулачковых муфт, и тремя редукторами 34, 35 и 36.
Загрузка отрубей осуществляется при запуске электродвигателя 33 на 40 об/мин, при открытых клапанах 5 в патрубках 6, 7, 8, 9. Клапан в патрубке 10 с крышкой 37 - закрыт. Отруби последовательно заполняют шнеки снизу вверх, степень заполнения может наблюдаться через смотровые люки 25 с помощью переносных электрических ламп с отражателями. По мере заполнения нижерасположенных щнеков закрываются, последовательно клапаны в патрубках 9, 8, 7, 6 и затем крышка 3S лосле чего приступают к процессу стерилизации отрубей по известному режиму. После стерилизации осуществляется выращивание гриба в те,чение 24 час. в две стадии.
На первой стадии, продолжительностью 10 час., поддерживается температура на уровне 32-33°, выделение тепла практически не ощутимо. Обмен воздуха - минимальный для поддержания температуры.
Шнеки не вращаются или вращаются кратковременно (6 об/час.). Относительная влажность воздуха 92-93%. Воздух обеспложенный - кондиционный. Работает оттяжка и дутье. Краны 20 и 39. Вторая стадия выращивания, начиная с 10-11 часа после посева, начинается повышением температуры прорастающей грибом питательной среды. К 14-15 часу усиливается процесс дыхания и связанное с этим выделение тепла и углекислоты. Включается водяное охлаждение, усиливается подача кондиционированного воздуха и оттяжка газов. Через 24 часа процесс выращивания заканчивается, от1слючают воздущное :дутье; и приступают к сущке. Через крдны 40 включают подачу воздуха с температурой 60°. При интенсивном испарении в процессе сушки температура высущиваемого ферментативного препарата не превыщает 45 Готовый продукт выгружают через патрубок 10 при открытой крыщке 57.
После разгрузки устройство подвергается чистке. Клапан в патрубке 10, крышку 37 и кран 41 закрывают. Клапаны в патрубках 6, 7, 8 и 9 и БОЗдущный кран, соединенный со штуцером 28, открывают, краны на коллекторе 26 оттяжки и дутья закрывают, открывают краны 42 (воздуха, пара) и краны 40 для подачи воды со щелочью. После заполнения
устройства горячим раствором воды со щелочью включают электродоигатель 33 на 40 об/мнп. на /г часа; затем промывной раствор спускают через кран в патрубке 10, кран 4J и через воронку 43 в канализацию. После очистки кран 4} закрывают, устройство заполняется чистой водой, опорожняется и пропаривается.
Устройство для получения ферментных препаратов в толстом слое, состоящее из установленных поэтажно и соединенных между собою последовательно смесительных щнеков для питательной сред1 ь от л и ч а ющееся тем, что, с целью повыщення производительности, кожухл шнеков заключены в рубашку для водяного охлаждения, а валы шнеков имеют форму замкнутых труб с перфорированной цилиндрической поверхностью, через которую к питательной среде подают пар, воздух, формалин и воду.
Предмет изобретения
г . 1 1Гц - 4 ГГ4П1 Ти1 г 1 11п.1-1LU-,:i
Puef
Риг.2 Bud по стрелке а 23 39
