Способ получения лимонной кислоты Советский патент 1975 года по МПК C12D1/04 C12B1/04 

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к способу получения лимонной кислоты с помощью Г1рибов-кислотообразователей.

Известен способ получения лимонной кислоты путем выращивания гриба, например, Aspergillus niger в виде пленки на жидкой питательной среде, содержащей источники углерода, азота и необходимые питательные вещества, при ее перемешивании и поддержаНИИ оптимальной температуры с последующим выделением лимонной кислоты.

С целью ускорения процесса и повышения выхода продукта предложено перемешивание и поддержание оптимальной температуры ереды осуществлять путем охлаждения верхнего слоя питательной среды до 29-31°С и нагревания нижнего слоя до температуры не выше 40°С.

Верхнюю границу охлаждения желательно устанавливать ниже уровня питательной среды на величину ее испарения в процессе выращивания гриба, а нижнюю - не ниже 1-3 высоты питательной среды.

Охлаждение и обогрев могут осуществляться за счет рубашки, змеевика или аналогичных устройств.

Пример. В качестве продуцента используют гриб Aspergillus niger.

Биосинтез лимонной кислоты осуществляют в бродильной камере, оборудованной кюветами шириной до 90 см с высотой борта 25- 28 см, снабженными боковыми рубашками, верхний край которых расположен на уровне пленки, а нижний-выше дна кюветы на 5- 7 см, и/или змеевиками, находящимися в растворе под пленкой на расстоянии 3-5 см от ее подошвы.

Стерилизацию камеры производят по действующей технологии сбраживания мелассных растворов поверхностным способом.

Приготовленную среду с концентрацией мелассы по сахару 15-18% согласно инструкции подают на дно кюветы при температуре 60- 65°С, где ее охлаждают до 36-ЗЗ С и засевают спорами гриба.

Рост пленки происходит при обычных условиях.

Оптимальную температуру брожения в пределах 29-зге поддерживают (дополнительно к отводу тепла при обдуве воздухом пленки) путем охлаждения питательней среды водой, проходящей через рубашку

или адалогичное устройство. Водопроводную воду с температурой 8- 14°С начинают пропускать при поднятии температуры в пленке (после стадии роста) до 36-38 С и снижают ее до 29-ЗГС. Эту температуру поддерживают в течение всего процесса брожения. При этом наблюдаются следующие перепады температуры по высоте питательного раствора: под пленкой 29°С с постепенным понижением температуры ко дну кюветы до 24-25°С. Нагревание раствора на дне кюветы, в результате чего происходит его рециркуляция, осуществляют путем пропускания с наружной стороны дна кюветы по ее оси трубы с теплой водой (температура не выше 40°С). По ходу процесса производят замеры температуры питательного раствора, высоты его слоя, концентрации сахара и лимонной кислоты. Окончание биосинтеза определяют по содержанию остаточных Сахаров (). Предмет изобретения 1.Способ получения лимонной кислоты путем выращивания гриба, например, Asipergillus niger в виде пленки на жидкой питательной среде, содержащей источники углерода, азота и необходимые питательные вещества, при ее перемешивании с последующим выделением лимонной кислоты, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса и повышения выхода предукта, перемещивание и поддержание оптимальной температуры среды осуществляют путем охлаждения верхнего слоя питательной среды до 29-ЗГС и нагревания нижнего слоя до температуры не выше 40°С. 2.Способ по п. 1, отл и ч а ю щи йСя тем, что верхнюю границу охлаждения устанавливают ниже уровня питательной среды на величину ее испарения в процессе выращивания гриба, а нижнюю - не ниже 1/3 высоты питательной среды.