Устройство для тонкого измельчения колбасного и тому подобного фарша Советский патент 1960 года по МПК B02C19/00 A22C17/00 

Устройства для тонкого измельчения колбасного и т. п. фарша, содержащие загрузочный бункер с двумя встречно-вращающимися шнеками для подачи фарша под давлением и режущую головку для измельчения этого фарща с применением установленной под режущей головкой камеры с разгрузочным шнеком и вакуум-насоса, известны.

Описываемое устройство отличается от известных тем, что режущая головка выполнена в виде примыкающих встречно-вращающихся дисков с вмонтированными в них наборами цилиндрических колец, снабженных проходными для фарша в радиальных направлениях коническими отверстиями и образующих режущие грани на соприкасающихся сторонах колец этих дисков.

Эта особенность устройства способствует получению фарша лучшего качества.

На фиг. 1, 2 и 3 изображено устройство в различных проекциях; на фиг. 4 - режущая головка; на фиг. 5 - режущая головка в разрезе по АА на фиг. 4.

Устройство состоит в основном из трех узлов: узла шнековой подачи продукта, режущей головки и узла шнековой разгрузки.

На станине / монтирован корпус 2, в котором заключены два встречно-вращающихся шнека 3 для подачи фарша под давлением в режущую головку 4. Корпус 2 имеет сверху два окна. Одно окно соединено с загрузочным бункером 5, из которого подается продукт,а другое окно - при помоши трубопроводов с вакуум-насосом 6, предназначенным для удаления воздуха из продукта, подлежащего измельчению. Шнеки 5 получают встречное вращение от электродвигателя 7 через редуктор 8 и цепную и шестеренную передачи 9 и 10.

Режущая головка 4 выполнена в виде примыкающих друг к другу встречно-вращающихся дисков // и 12. В канавки диска 1 вставлен на№ 127146- 2 -

бор цилиндрических колец 13, 14 и /5, а в канавки диска 12 вставлен наdop цилиндрических колец 16, 17 и 18. Каждое кольцо имеет конические отверстия, расположенные в радиальном направлении. Такие отверстия имеются и в кольце /Р, составляющем одно целое с диском 11.

Диск 12 в центральной части имеет лопасти 20. Кольца 13, 14 -ц 15 с коническими отверстиями вращаются вместе с диском 11 в одну сторону, а кольца 16, 17 т 18 с такими же отверстиями вращаются вместе с диском 12 в противоположную сторону. Вращение дискам с кольцами передается от электродвигателя 21 через ременную передачу 22, промежуточный вал 23, щестеренную передачу 24 на пустотелый вал 25, на котором насажен диск 11 с кольцами 13, 14 и 15, а через щестерни 26, 27 и 28 - валу 29, на котором насажен диск 12 с кольцами 16, 17 и 18.

Под режущей головкой установлена камера 30, в которой монтированы разгрузочные щнеки 31.

Продукт из бункера 5 подается щнеками 3 в режущую головку 4, Вращающийся диск 12 захватывает своими лопастями 20 фарщ, который под действием центробежной силы продавливается через конические отверстия в кольцах 19, 16, 13, 17, 14, 18 и 15. При этом, благодаря встречному вращению колец, происходит измельчение фарща. Пройдя через отверстия в кольце 15, измельченный фарщ передается лопастями 32 в камеру 30, откуда удаляется наружу щнеками 31. Вакуум, который создается насосом 6 в полости со щнеками 5 и в режущей головке 4, удаляет воздух из фарща, что также способствует улучщению качества фарща.

Предмет изобретения

Устройство для тонкого измельчения колбасного и т. п. фарща, содержащее загрузочный бункер с двумя встречно-вращающимися щнеками для подачи фарша под давлением и режущую головку для измельчения этого фарща с применением установленной под режущей головкой камеры с разгру зочным щнеком и вакуум-насоса, отличающееся тем, что, с целью получения лучщего качества фарша, режущая головка выполнена в виде примыкающих встречно-вращающихся дисков с монтированными в них наборами цилиндрических колец, снабженных проходными для фарща в радиальных направлениях коническими отверстиями и образующих режущие грани на соприкасающ ихся сторонах колец этих дисков.

28 25 2Л

13

5. 19 f6 20