Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша Советский патент 1984 года по МПК A22C11/08 

Изобретение относится к устройствам для вакуумирования и нагнетания фарша и может быть использовано в мясной и рыбной промышленности при изготовлении фаршевых изделий из мяса и рыбы. Известно устройство для вакуумирования фарша, включающее шнековый питатель с загрузочным бункером и выгрузным отверстием, вакуумную систему и привод, в котором вал шнека выполнен полым и имеет входное и выходное окна, а шнек имеет два участка с противоположным направлением витков 1. Недостатком этого устройства является наличие сложного по конфигурации полого вала, вызываюш,его перетирание, мятие и нагрев фарша, что ухудшает качество готового продукта. Известно также устройство для вакуумирования и нагнетания фарша к колбасным автоматам, включающее цилиндрический корпус с загрузочным бункером, расположенный Б корпусе шнековый питатель, выгрузочный патрубок, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод 2. Однако это устройство не обеспечивает в достаточной степени вакуумирования фарша, и нагнетания его в дозирующие органы машин, что объясняется сложным движением фарша в устройстве, а наличие шнека с небольшим количеством витков в нагнетающей части приводит к тому, что происходит перетирание и нагрев фарша, что ухудшает качество готового продукта. Целью изобретения является создание необходимого давления на выходе и улучшение тем самым структуры фарша. Указанная цель достигается тем, что устройство для вакуумирования и нагнетания фарша к колбасным автоматам, включающее цилиндрический корпус с загрузочным бункером, расположенный в корпусе шнековый питатель, выгрузочный патрубок, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод, снабжено роторно-лопастным насосом, расположенным со стороны, противоположной загрузочному бункеру, и связанным с корпусом, а также дополнительным патрубком для соединения с вакуумной системой, при этом оба патрубка смонтированы у торцов цилиндрического корпуса, за113 грузочный бункер расположен так, что выход его установлен в средней части -корпуса, а витки питателя по обе стороны от него выполнены с противоположным направлением. На фиг. 1 изображено устройство для вакуумирования и нагнетания фарша, разрез; на фиг. 2 - то же, вид сверху в разрезе; на фиг. 3 - то же, вид.сверху. Устройство состоит из цилиндрического корпуса 1 с загрузочным бункером 2, в котором расположена заслонка 3 с окнами 4, шнекового питателя 5 витки которого имеют противоположное направление и одинаковую длину, патрубков 6, соединенных с вакуумной системой (не показано), расположенных на корпусе 1 таким образом, что расстояние от торца корпуса 1 до оси патрубка 6 равно 1/2 шага витка шнекового питателя 5, камеры нагнетания, состоящей из цилиндра 7, в котором находится ротор 8 с лопастями 9, расположенный параллельно валу шнекового.питателя 5 с эксцентриситетом относительно цилиндра 7 камеры нагнетания, выгрузочного патрубка 10 и привода (не показан). Устройство работает следующим образом. Мясной фарш загружается в бункер 2. Далее включается устройство и под действием разряжения, создаваемого вакуумной системой через патрубки 6, фарш, разделяемый на два потока заслонкой 3, через окна 4 двумя тонкими слоями попадает на участк и шнекового питателя 5 с левой и правой навивкой витков шнека, где он равномерно распределяется по поверхности питателя 5 и вакуумируется. Таким образом создаются две зоны вакуумирования, расположенные в месте установки патрубков 6 (слева и справа) у торцов цилиндрического корпуса 1. Далее вакуумированный фарш непосредственно поступает в цилиндр 7 камеры нагнетания, где при .помощи лопастей , установленных в роторе 8, сжимается и подается к выгрузочному патрубку 10. Изобретение позволит обеспечить качественное вакуумирование фарша и нагнетание его в дозирующие органы машины, что сключает мятие, перетирание и нагрев фара и позволит улучшить качество, готового родукта.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАКУУМИРОВАНИЯ И НАГНЕТАНИЯ ФАРША к колбасным автоматам, включающее цилиндрический корпус с загрузочным бункером, расположенный в корпусе шнековый питатель, выгрузочный патрубок, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод, отличающееся тем, что, с целью создания необходимого давления на выходе и улучшения тем самым структуры фарша, оно снабжено роторно-лопастным насосом, расположенным со стороны, противоположной загрузочному бункеру, и связанным с корпусом, а также дополнительным патрубком для соединения с вакуумной системой, при этом оба патрубка смонтированы у торцов цилиндрического корпуса, загрузочный бункер расположен так, что выход его установлен в средней части корпуса, а витки питателя по обе стороны от него выполнены с противоположным направлением. ю