Способ хранения яблок Советский патент 1987 года по МПК A01F25/00 

Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой промышленности, а именно к способам хранения растительной продукции, и может быть применено при хранении яблок.5

Цель изобретения - jT-ieHbrneHHe потерь яблок при хранении.

Поставленная цель достигается тем, что согласно способу хранения яблок вермикулит перед засыпкой плодов об- О рабатывают водньм раствором уксусной кислоты в концентрации 1,5-2,3% при массе засьшаемого вермикулита 3-5% от массы яблок.

Обработка вермикулита вод дым раст- 5 вором уксусной кислоты осуществляется простым разбрызгиванием или перемешиванием вермикулита с 1,5-2,3%-ным водным раствором уксусной кислоты

яй1ике (вариант 1). Используют вспу ченньш вермикулит при температуре жига 700 С, марки А-150 с размером частиц 2-5 мм.

1 л 1,5-2,3%-ной уксусной кисло смешивают с 10 кг вермикулита и по ченным вермикулитом производят зас ку яблок. Контролем служат плоды, хранившиеся в вермикулите без моди фикации (вариант 2), а также плоды хранившиеся без вермикулита в ящик (вариант 3). Хранение производят п +3 С и относительной влажности воз ха 95%. После 8.мес хранения произ дят товароведную экспертизу качест плодов. I

Аналогичным способом закладьшаю на хранение плоды сорта Джонатан в

Получается сьшучая композиция 20 контейнеры типа КС-350. Контролем

пролонгированного действия, которой сверху засыпают плоды в количестве 3-5% от массы продукции.

При обработке указанным способом вермикулит нacьш aeтcя уксусной кислотой и в процессе хранения постепенно ее отдает в окружающую среду, способствуя подавлению микрофлоры.

Способ осуществляется следующим образом.

Берут яблоки, заложенные в ящики и контейнеры, и перед размещением их на хранение засьшают сверху слоем вермикулита, обработанного водным раствором уксусной кислоты в концент -рации 1,5-2,3%, причем масса засыпаемого вермикулита составляет 3-5% от массы яблок. Затем яблоки размещают

Способ хранения яблок, включающий закладку их в тару с последующей за- сьшкой вермикулитом, отличающийся тем, что, с целью снижена хранение.

Пример. Яблоки помологическо- 0 потерь плодов, вермикулит перед го сорта Джонатан и Ренет Дандсберга засыпкой обрабатывают водным раство- закладьшают в ящаки, а затем засыпа- ром уксусной кислоты концентрацией ют модифицированным вермикулитом в 1,5-2,3% при массе засыпаемого вер- количестве 3-5% от массы плодов в микулита 3-5% от массы яблок.

. . 45 :

ящиках

1 Джонатан

2

3

97,6 2,3 0,1 - 2,3 89,8 2,7 5,2 2,6 2,4 64,3 10,4 13,9 11,4 8,2

яй1ике (вариант 1). Используют вспу- ченньш вермикулит при температуре обжига 700 С, марки А-150 с размером частиц 2-5 мм.

1 л 1,5-2,3%-ной уксусной кислоты смешивают с 10 кг вермикулита и полученным вермикулитом производят засыпку яблок. Контролем служат плоды, хранившиеся в вермикулите без модификации (вариант 2), а также плоды, хранившиеся без вермикулита в ящиках (вариант 3). Хранение производят при +3 С и относительной влажности воздуха 95%. После 8.мес хранения производят товароведную экспертизу качества плодов. I

Аналогичным способом закладьшают на хранение плоды сорта Джонатан в

контейнеры типа КС-350. Контролем

служат плоды, хранившиеся, с вермикулитом без модификации (вариант 2) и без вермикулита (вариант 3). Результаты хранения представлены в таблице.

Из полученных данных следует, что способ хранения в модифицированном вермикулите позволяет увеличить выход стандартной продукции на 33,3-39,4%, снизить потери на 11-19%, уменьшить естественную убыль массы в 3,2- 3,6 раза.

Формула изобретения

Способ хранения яблок, включающий закладку их в тару с последующей за- сьшкой вермикулитом, отличающийся тем, что, с целью снижед я потерь плодов, вермикулит перед засыпкой обрабатывают водным раство- ром уксусной кислоты концентрацией 1,5-2,3% при массе засыпаемого вер- микулита 3-5% от массы яблок.

Составитель А. Рукавишников Редактор А. Сабо Техред М.Ходанич Корректор Л. Пилипенко

Заказ 1652/3 Тираж 630 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Продолжение таблицы

Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой промьшшеннос- ти, а именно к способам хранения растительной продукции, и может быть применено при хранении яблок. Снижение потерь яблок достигается тем, что после закладки яблок в тару их засыпают сверху слоем вермикулита, обработанного водным раствором уксусной кислоты в концентрации 1,5-2,3%, при этом масса засыпаемого вермикули- .та составляет 3-5% массы яблок. табл.