Бродильный аппарат Советский патент 1930 года по МПК C12M1/04 

Предлагаемое изобретение касается устройства бродильного аппарата, в котором пена, образующаяся при брожении, удаля втся механически, без помощи обычпо применяемой для этой цели олеиновой кислоты, и в котором/ для лучшей аэрации сусла применены инжекторы.

На схематическом чертеже фиг. 1 и 2 изображают предлагаемый аппарат в двух проекциях с частичным разрезом; фиг. 3- прибор для насыщения воздухом, также с частичным разрезом.

Закрытый квасильный чан (фиг. 1, 2) последовательно соединен трубами с центробежными насосами 2, холодильниками 5 и еще с приборами 6, служащими для аэрации, т.-е. для насыщения сусла воздухом. В эти приборы воздух нагнетается воздуходувной машиной (не изображенной на чертеже). Из последней воздух поступает в магистральную трубку 7 с регулирующим приспособлением Р, далее в трубы 9, я соответственно разветвляется по трубам 10. Насыщенное воздухом сусло подается из приемников 19 означенных приборов по трубкам 20 в наклонно расположенные жолоба 12, стекает по ним в чан К ненова повторяет описанный выше процесс. Образующаяся при брожении пена снимается с поверхности текущего в жолобах 12 сусла при помощи барьеров 13 (фиг. 2) н направляется ими в воронки 15, где пена разбивается воздухом, поступающим из

Л. Г.,

трубы 8, и затем стекает в квасильный чан через трубы 16 и воронку 17. Углекислота, выделяющаяся при брожении, удаляется из чана вытяжными трубами 18. Находящиеся в чане Д трубы 23 с циркулирующей в них холодной водой служат для той же цели охлаждения сусла, что и холодильники 5. Дрожжевая закваска поступает в квасильный чан по трубе 1, сусло же, вода и необходимые химические реактивы (суперфосфат, сернокислый аммоний и аммиак)-соответственно по трубам

V, W, X, у, S.

В приборах 6 (фиг. 3), с целью более интенсивной аэрации сусла, применена упомянутая выше система инжектора а-я,. b-и, с-c, при чем воздух подается в приборы под давлением около 3 атм. По окончании процесса брожения, сусло перекачивается на сепарирование по трубе 21 при помощи центробежного насоса 22.

Предмет патента.

1.Бродильный аппарат, отличающийся тем, что для аэрации сусла прийенепа система инжекторов а-а, Ъ-&, с-с...

2.Форма выполнения охарактеризованного в п. 1 аппарата, отличающаяся применением барьера 13, помещенного в жолобе 12 и предпазначенного для пены сусла, стекающей в воронки 15, прикрепленные сбоку жолоба 12.

фиг.}