Протирочная машина Советский патент 1987 года по МПК A23N15/00 

1

Изобретение относится к пищевой промьппленпоптн, я именно к машинам для протирагря плодов, преи1 уществен- но косточкг., и мо;кет быть использовано при г роизводстг.е пюреобразных консервов, соков с мякотью, повидла, джема.

Цель изобрете 1ия - повыгаепие выхода продукта и произволительн1: сти машины.

На чертеже изображена протирочная машина, продольное сечение.

Протирочная машина включает корпус с перфорированным барабаном 1, внутри которого на валу 2 установлены бичи 3. Подачу продукта в мапшпу осуществляют через чагрузочны1 1 патрубок 4. На валу 2 на входе продукта перед бичами 3 установлен конический питатель 5 с перфорированными стенками. Барабан 1 заключен в сборник 6 обработанного полуфабриката с выгрузочным патрубком 7. На выходе продукта из барабана 1 установлена концент- рично и жестко связанная с ним полая вставка 8, а патрубок удаления отходов образован коническим сужением 9 вставки.

Ось перфорированного барабана может быть установлена под углом 30- 90 к горизонтальной плоскости. Нижний предел угла наклона оси барабана к горизонту определяется условиями удаления труднотекучих вязких отходов из полости вставки 8 в случае протирания семечковых плодов с плодоножками и не должен быть меньше угла естественного откоса. ,1пя томатных

отходов угол естественного откоса

О

яблочь ых - 35-40 .

млклона оси бара„„о

выоран меньше 30 .

составляет 30-3 Б связи с эгим угол бана не быть Если же барабан машины установить под меньшим углом наклона к горизонту, то отходы, в частности плодоножки, либо отходы семечковых плодов не могут под воздействием силы тяжести удаляться из вставки 8, а скапливаются в рабочих полостях, и машина теряет работоспособность.

С точки зрения надежности удаления отходов угол наклона оси барабана должен быть достаточно большим, по крайней мере 45, а предпочтение следует отдать машинам с вертикально расположенным барабаном. В то же время наклонно расположенный барабан обладает преимуществами в отношении

10

15

20

25

407202

конструкции патрубка для загрузки сырья и сборника для удаления полуфабрикат .

Протирочная машина работает следующим образом.

Подвергнутые тепловой обработке плоды загружают в патрубок 4, откуда они поступают в конический питатель 5. В питателе 5 плоды разгоняются до требуемой скорости и под воздействием центробежных сил через отверстия попадают на бичи 3. Бичи приводят продукт во вращательное движение, под воздействием центробежных сил плодовая мякоть и кожица проходят через отверстия в пер4)орированном барабане, поступают в С / орпик 6 для обработанного полуфабриката и удаляются под воздействием сил тяжести через патрубок 7. Косточки и плодоно) ки остаются внутри барабана и перемещаются вдоль бичей в нижьпою часть барабана. Перемещение косточек можно обеспечить за счет сил тяжести, однако более эффективно использование бичей, установленных под углом опережения к образующей барабана.

Частоту вращения бичей выбирают таким образом, чтобы центробежные силы, действующие на частицы продукта, превосходили силы тяжести в 300- 400 раз (фактор разделения).

Значение фактора разделения, характеризующего интенсивность центробежных сил, в данной машине в 5-20 раз превосходит соответствующие величины в известных протирочных машинах для косточковых плодов. Это обуславливает высокую производительность протирочной машины, полное отделе- 1ше частиц плодовой мякоти от косточек, что снижает потери ценных веществ с отходами. Благодаря этому удается повысить производительность машины и выход продукта за счет уменьшения количества дробленых косточек .

После схода с бичей отходы, в том числе косточки, поступают во вставку 8, где они совершают под воздейст- сил инерции винтовое движение по поверхности вставки.

Сила трения направлена против движения косточек и вызывает их торможение, поэтому при движении косточек внутри вставки 8 их скорость уменьшается до приемлемых значений порядка 0,5-1,0 м/с. Выходящие из патруб30

35

40

45

50

55

ка с такой скоростью косточки сохраняют свою целостность при ударе о твердые стенки, транспортер и т.д. и не отскакивают в разные стороны. Длину цилиндрической вставки I , необходимую для торможения скорости косточек до заданного конечного значения , можно рассчитать по формуле

1 1 Y, k созоб Vi,

20

где R - радиус внутренней поверхности вставки; 5 oi - угол наклона винтовой траектории косточки во вставке; Уц - начальная скорость косточек

после схода с бичей; k - коэффициент трения косточки по поверхности вставки, k 0,05-0,2.

Прочие составляющие отходов, в частности плодоножки, тормозятся на гораздо меньших участках вставки и выпадают из нее через патрубок 9 удаления отходов под воздействием силы тяжести. Благодаря этому в машине возможна переработка любых видов косточковых плодов, в том доножками.

Установка конического питателя 5 позволяет сократ -гть дробление косточек за счет разгона их в питателе до скорости, близкой к окружной скорости бичей 3, и без удара подать их в барабан 1. Кроме того, конический питатель 5 предотвращает пролив сырья в центральную часть машины, направляет его непосредственно на бичи 3.

Испытания опытных образцов протирочных машин для косточковых плодов показали, что окружная скорость бичей может быть доведена до 17 м/с. При этом частота вращения бичевого вала составляет 1700 об/мин, что в 3-5 раз выше, чем в известных протирочных машинах. Использованные режи- 10 мь1 протирания косточковых плодов обеспечивают полную очистку поверхности косточек от мякоти и остатков сока что обеспечивает снижение количества отходов на 3-5% по сравнению с известными машинами при сохранении целостности косточек.

Формула изобретения

1.Протирочная машина, включающая корпус, перфорированный барабан, со- осно установленный с ним вал с бичами, загрузочный патрубок и патрубок удаления отходов, отличаю25 щ и я с я тем, что, с целью повьш1е- ния выхода продукта и производительности, на выходе продукта из перфорированного барабана концентрично установлена жестко связанная с ним полая

числе и с пло- 30 вставка, при этом патрубок удаления отходов образован коническим сужением вставки, причем барабан установлен под углом не менее 30 к горизонтальной плоскости.

2.Машина поп.1,отличаю- щ а я с я тем, что на входе продукта перед бичами установлен конический питатель с перфорированными стенками.

35

Редактор Л.Повхан

Составитель А.Елисеев

Техред И.Попович Корректор И. Эрдейи

4366/6

Тираж 529Подписное

ВНШПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

.Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Испытания опытных образцов протирочных машин для косточковых плодов показали, что окружная скорость бичей может быть доведена до 17 м/с. При этом частота вращения бичевого вала составляет 1700 об/мин, что в 3-5 раз выше, чем в известных протирочных машинах. Использованные режи- мь1 протирания косточковых плодов обеспечивают полную очистку поверхности косточек от мякоти и остатков сока что обеспечивает снижение количества отходов на 3-5% по сравнению с известными машинами при сохранении целостности косточек.

Формула изобретения

20

35

Изобретение относится к пищевой промышленности, к машинам для протирания плодов, преимущественно косточковых, и может быть использовано при производстве пюреобразных консервов, соков с мякотью и т,п. Целью изобретения является повышение выхода продукта и производительности машины. Протирочная машина содержит перфорированный барабан I, внутри которого на валу 2 установлены бичи 3. Перед бичами 3 на валу 2 установлен конический питатель 5 с отверс- THHNtH в стенке. На выходе продукта установлена концентрично барабану 1 и жестко связана с ним полая вставка 8, а патрубок удаления отходов образован коническим сужением 9, 1 з.п, ф-лы, I ил. (Л