Протирочная машина Советский патент 1987 года по МПК A23N15/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пюреобразных полуфабрикатов, в том числе из косточкосодержаще- го сырья, в различных технологических линиях.

Целью изобретения является повышение качест ва продукта, уменьшения энергозатрат и обеспечение возможности переработки различных видов сырья.

На фиг. I схематически изображена протирочная машина; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1 (схема движения продукта в поперечном сечении зоны загрузки).

Протирочная машина включает сетчатый барабан 1, внутри которого на валу 2 укреплен дополнительный барабан 3, на котором, в свою очередь, укреплены бичи 4. Внутри дополнительного барабана 3 выполнена загрузочная полость 5, которая с одной стороны ограничена торцовой стенкой 6, а с другой - загрузочным патрубком 7. На боковой поверхности дополнительного барабана 3 в зоне загрузочной полости 5 выполнены отверстия 8, расположенные перед бичами 4 по ходу их враш,ения. Бичи протирочной мап1ины выполнены плоскими, а их рабочие кромки установлены с углом опережения 4-6°. Со стороны загрузочного патрубка снаружи дополнительного барабана концентрично с ним установлена обойма 9 с возможностью осевого перемещения и перекрытия отверстий 8 дополнительного барабана. Положение обоймы 9 относительно дополнительного барабана 3 фиксируют винты 10 (такая фиксация может осуществляться, например, резьбовым, цанговым или клеммным соединением, с помощью хомутов и т. д.). Машина содержит лоток 11 для удаления отходов. Вокруг сетчатого барабана 1 расположен сборник 12 для протертого полуфабриката.

Протирочная машина работает следующим образом.

Приводят во вращение вал 2 с закрепленным на нем дополнительным барабаном 3 и бичами 4. Частоту вращения выбирают из условия обеспечения заданной производительности и достаточно полного отделения мякоти от кожуры, семечек, косточек. Через патрубок 7 загружают предварительно подготовленное сырье в загрузочную полость 5 дополнительного барабана 3. Протирочная машина может перерабатывать как семечковые, так и косточковые плоды и овощи. Скорость пере.мещения сырья в патрубке 7 невелика, составляет 0,3-1 м/с. На фиг. 2 стрелкой а показано направление вращения дополнительного барабана 3, стрелками без обозначения - движение косточковых плодов и косточек в системе координат, вращающейся вместе с дополнительным барабаном. При движении плодов по внутренней

поверхности дополнительного барабана 3 они приводятся во вращение, и их скорость синхронизируется со скоростью бичей. Это исключает удары бичей по сырью, что резко

снижает повреждение продукта, включая семена или косточки сырья. Собственно протирание сырья начинается с момента, когда его частицы попадают на сетчатый барабан. 1. Бичи поддерживают вращательное

движение сырья. Жидкая фаза с частицами мякоти под воздействием центробежной силы проходит через отверстия в сетчатом барабане 1 и поступает в сборник 12 для протертого полуфабриката, а косточки и другие твердые частицы остаются на бичевом устройстве внутри сетчатого барабана.

Зазор между бичами 4 и сетчатым барабаном 1 выполняется равным 0,5-2 мм, что обеспечивает перемещение косточек без заклинивания и сохраняет их от повреждения. За счет угла опережения бичей косточки (семечки), баластные ткани и др. твердые частицы перемещаются вдоль сетчатого барабана и поступают в лоток 11 для удаления отходов. Протирание продукта заканчивается в тот момент, когда твердые отходы с помощью бичей сходят с сетчатого барабана 1. Так как конец зоны протирания в данном случае постоянен, то длина зоны протирания зависит от местоположения начала зоны протирания, которое регулируется положением обоймы 9 относительно дополнительного барабана 3.

Наличие в протирочной машине обоймы, установленной с возможностью перемеше- ния и регулирования степени перекрытия загрузочных окон вдоль дополнительного

барабана, обеспечивает возможностью регулирования длины рабочей зоны сетчатого барабана и степень протирания продукта. Это позволяет перерабатывать различные виды и обеспечивает повышение качества обеих фракций продукта, выходящего из протирочной машины. Отсутствие перетирания отводимой твердой фракции обуславливает повышение качества протертой массы и отходов за счет исключения дробления косточек, семян и т. п. и уменьшение энер

гозатрат.

Формула изобретения

Протирочная мащина, включающая за- 50 грузочный патрубок, сетчатый цилиндрический барабан, вал с установленными на нем дополнительным барабаном и бичами, расположенными между барабанами, на боковой поверхности дополнительного барабана выполнены отверстия, расположенные перед 55 бичами по ходу их вращения, а его полость связана с загрузочным патрубком, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества продукта, уменьщения энергозатрат и

обеспечения возможности переработки различных видов сырья, со стороны загрузочного патрубка снаружи дополнительного барабана концентрично с ним установлена

обойма с возможностью осевого перемещения и перекрытия отверстий на боковой поверхности дополнительного барабана, причем обойма снабжена фиксатором.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пюреобразных полуфабрикатов, в том числе из косточкосодержаш,е- го сырья в различных технологических линиях. Целью является повышение качества продукта и уменьшение энергозатрат . Машина включает загрузочный патрубок 7, сетчатый барабан 1, вал 2 с закрепленными на нем бичами 4 и дополнительным барабаном 3, полость которого связана с загрузочным патрубком 7. На боковой поверхности дополнительного барабана 3 выполнены отверстия 8. Со стороны загрузочного патрубка 7 снаружи дополнительного барабана 3 концентрично с ним установлена обойма 9 с возможностью осевого перемещения и перекрытия отверстия 8. 2 ил. (Л оо ел 00 со

фиг. 2