Устройство для формования лепешек Советский патент 1988 года по МПК A21C9/06 

(Л

со

СХ)

00

Фие. 2

Изобретение ОТНОСИТСЯ к оборудованию для общественного питания и может быть использовано в столовых, ресторанах, кафе и других предприятиях общественного питания, где готовят пельмени и вареники.

шийся воздух, чем достигается плотность прилегания поршня 2 к тесту, после чего отверстие закрывается и в емкости 1 создается вакуум, препятствующий образованию менискового прогиба теста в центре

Целью изобретения является получение выходного отверстия емкости (фиг. 1 и 2). лепешек правильной формы.При включении привода 9 посредством

клинового кулачка 8, тяги 7 и двуплечего рычага 5, закрепленного на крышке 4

Размещение энутри емкости поршня, на котором укреплена полая рейка, установка на крышке двуплечего рычага, на одном конце которого установлена со- 10 10 производится дозированное давление по- бачка для взаимодействия с рейкой, а средством полой рейки 3 и собачки 6, от(фиг. 1 и 2), за каждое движение штока

другой соединен посредством тяги с клиновым кулачком позволяет осушествить точное дозирование порции теста и отрезание лепешки.

На фиг. I изображено устройство, разрез по ходу вилки; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез Б-Б на фиг. 3; на фиг. 5 - то же, вид сверху, движение вилки и ножа между магнитами.

Устройство для формирования лепешек содержит емкость 1, внутри которой устамеряющие дозу на толщину лепещки (фиг. 1, пунктирные оси).

В то же время вместе с приводом 9, на

.с штоке 10 которого смонтирована вилка И, в которой на концах установлен нож 12, последний перемещается перпендикулярно штоку 10 (фиг. 4), а за счет магнитов 13 (фиг. 3), расположенных на выходе из емкости, с двух сторон для взаимодействия

20 с ним ножа (фиг. 5) создается режущий эффект, чем достигается ровный без деформации ср.ез лепешки заданной толщины и

диаметра.

Формула изобретения

новлен поршень 2, на котором укреплена полая рейка 3. Емкость закрыта крышкой

4,на которой смонтирован двуплечий рычаг f5,на одном конце которого установлена собачка 6 для взаимодействия с рейкой, а другой конец соединен посредством тяги 7 с клиновым кулачком 8. Привод 9 выполнен в виде силового цилиндра, клиновой

кулачок установлен на штоке 10 послед- ЗО лепешек правильной формы, внутри

Устройство для формования лепешек, содержашее емкость для теста с крышкой и установленные на его выходе нож и привод, отличающееся тем, что, с целью полуемкости установлен поршень, на котором укреплена полая рейка, на крышке смонтирован двуплечий рычаг, на одном конце которого установлена собачка для взаимодействия с рейкой, а другое соединено посред- ос ством тяги с клиновым кулачком, при этом привод выполнен в виде силового цилиндра, клиновой кулачок установлен на штоке последнего, на котором также смонтирована вилка, нож установлен в вилке с возможностью перемещения перпендикулярно шток

но на тесто плотно ложится поршень 2, 40 а на выходе бункера с двух сторон уста- ка котором укреплена полая рейка 3, через новлены в шахматном порядке магниты отверстие которой выпускается образовав- для взаимодействия с ними ножа.

него, на котором также смонтирована вилка 11, нож 12 установлен на вилке с возможностью перемещения перпендикулярно штоку а на выходе из емкости с двух сторон установлены в шахматном порядке магниты 13 для взаимодействия с ними ножа.

Устройство для формования лепешек работает следующим образом.

В емкость 1 закладывается готовое тесто, закрывают крыщкой 4, одновременшийся воздух, чем достигается плотность прилегания поршня 2 к тесту, после чего отверстие закрывается и в емкости 1 создается вакуум, препятствующий образованию менискового прогиба теста в центре

выходного отверстия емкости (фиг. 1 и 2). При включении привода 9 посредством

10 производится дозированное давление по- средством полой рейки 3 и собачки 6, от(фиг. 1 и 2), за каждое движение штока

меряющие дозу на толщину лепещки (фиг. 1, пунктирные оси).

В то же время вместе с приводом 9, на

штоке 10 которого смонтирована вилка И, в которой на концах установлен нож 12, последний перемещается перпендикулярно штоку 10 (фиг. 4), а за счет магнитов 13 (фиг. 3), расположенных на выходе из емкости, с двух сторон для взаимодействия

с ним ножа (фиг. 5) создается режущий эффект, чем достигается ровный без деформации ср.ез лепешки заданной толщины и

диаметра.

Формула изобретения

лепешек правильной формы, внутри

Устройство для формования лепешек, содержашее емкость для теста с крышкой и установленные на его выходе нож и привод, отличающееся тем, что, с целью полу

Изобретение относится к оборудованию для общественного питания и может быть использовано в столовых, ресторанах и других предприятиях общественного питания, где готовят вареники и пельмени. Внутри емкости 1 установлен поршень, на котором укреплена полая рейка 3. Емкость закрыта крышкой 4, на которой смонтирован двуплечий рычаг, на одном конце которого установлена собачка для взаимодействия с рейкой, а другой конец соединен посредством тяги 7 с клиновым кулачком 8. Привод выполнен в виде силового цилиндра 9, клиновой кулачок установлен на штоке 10 последнего, на котором также смонтирована вилка 11. Нож установлен в вилке,на выходе из емкости с двух сторон установлены в шахматном порядке магниты для взаимодействия с ними ножа. 5 ил.

л

13

/

n

rzс

Фиг. г А-А

nnnnflnnnni

ииицииииип

13

12

JJ

фиг. 3

1

1Ъ

Фиъ.Ч

Фиг. 5