Устройство для формования жгутов конфетных масс Советский патент 1988 года по МПК A23G3/10 

со 00

х

ел

05

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно, к устройствам для формования жгутов конфетных масс мягких сортов конфет.

Целью изобретения является повышение производительности путем уменьшения сте- пени разрушения структуры конфетных масс.

На фиг. 1 изображено устройство для формования жгутов конфетных масс, общий вид; на фиг. 2 - устройство, поперечный разрез.10

Устройство содержит темперируемый корпус 1 с установленными в нем двухвалковым питателем 2 и шестеренным нагнеществляется через радиальные прорези 11, являющиеся как бы продолжением самих впадин. При этом исключается защемление массы во впадинах, сама же масса при этом испытывает минимальные механические воздействия, что в конечном итоге уменьшает степень разрушения структуры конфетных масс. Благодаря наличию продольного паза 8, имеющего выходное сечение прямоугольной формы, конфетная масса поступает непосредственно к формующим каналам, что также уменьшает степень разрушения структуры массы. Минимальное разрушение структуры массы при течении ее в полостях устройства способствует повышению

тателем 3, смонтированную в его торце-

вой части с образованием камеры 4 смен-качества отформованных жгутов и са - ную матрицу 5, цилиндрические вставки 6 , производительности устройства, и 7, каждая из которых имеет продольный паз 8, образующий канал с наклон-Формула изобретения ным дном 9 и выходным сечением прямо- Устройство для формования жгутов кон- угольной формы. Шестеренный нагнета-фетных масс, содержащее темперируемый тель 3 выполнен полым и имеет ради- 2Qкорпус с установленными в нем

альные сквозные прорези 10 во впадинах зубьев 11.

Устройство работает следующим образом.

Конфетная масса двухвалковым питателем 2 подается к шестеренному нагнета- телю 3. Заполняя впадины зубьев 1 1, масса перемещается в зону зацепления, где вытесняется зубьями из впадин через радиальные сквозные прорези 10 в продольный паз 8 неподвижных цилиндрических вставок 6 и 7. По пазу 8 вдоль наклонного дна 9 масса поступает в камеру 4 сменнбй матрицы 5 и далее через формующие отверстия 12 матрицы 5 с образованием жгутов определённого сечения.

Вытеснение массы из межзубового простдвухвалковым питателем и шестеренным нагнетателем и смонтированную в его торцовой части с образованием камеры сменную матрицу с формующими каналами, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности путем уменьшения степени разрушения структуры конфетных масс, оно снабжено цилиндрическими вставками, каждая из которых имеет продольный паз, образующий канал с наклонным дном и выходным сечением прямоугольной формы, щестеренные нагнетатели выполнены полыми и имеют радиальные сквозные прорези во впадинах зубьев, а цилиндрические вставки смонтированы в полостях шестеренных нагнетателей и расположены так, что их продольные пазы направлены в сторону каранства шестеренного нагнетателя 3 осу-меры с формующими каналами.

ществляется через радиальные прорези 11, являющиеся как бы продолжением самих впадин. При этом исключается защемление массы во впадинах, сама же масса при этом испытывает минимальные механические воздействия, что в конечном итоге уменьшает степень разрушения структуры конфетных масс. Благодаря наличию продольного паза 8, имеющего выходное сечение прямоугольной формы, конфетная масса поступает непосредственно к формующим каналам, что также уменьшает степень разрушения структуры массы. Минимальное разрушение структуры массы при течении ее в полостях устройства способствует повышению

качества отформованных жгутов и са - мым, производительности устройства, Формула изобретения Устройство для формования жгутов кон- фетных масс, содержащее темперируемый корпус с установленными в нем

качества отформованных жгутов и са - мым, производительности устройства, Формула изобретения Устройство для формования жгутов кон- фетных масс, содержащее темперируемый Qкорпус с установленными в нем

двухвалковым питателем и шестеренным нагнетателем и смонтированную в его торцовой части с образованием камеры сменную матрицу с формующими каналами, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности путем уменьшения степени разрушения структуры конфетных масс, оно снабжено цилиндрическими вставками, каждая из которых имеет продольный паз, образующий канал с наклонным дном и выходным сечением прямоугольной формы, щестеренные нагнетатели выполнены полыми и имеют радиальные сквозные прорези во впадинах зубьев, а цилиндрические вставки смонтированы в полостях шестеренных нагнетателей и расположены так, что их продольные пазы направлены в сторону камеры с формующими каналами.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для формования жгутов конфетных масс мягких сортов конфет. Целью изобретения является повышение производительности путем уменьшения степени разрушения структуры конфетных масс. Устройство содержит темперируемый корпус I с установленными в нем двухвалковым питателем 2 и шестеренным нагнетателем 3, смонтированную в его торцовой части с образованием камеры сменную матрицу, цилиндрические вставки 6 и 7, каждая из которых имеет продольный паз 8, образующий канал с наклонным дном и выходным сечением прямоугольной формы. Шестеренный нагнетатель 3 выполнен полым и имеет радиальные сквозные прорези К) во впадинах зубьев II. При формовании масса вытесняется из межзубового iipocTj )aiicTBa 1нес- теренного нагнетате/т 3 через рад11а,чьп1)1е прорези 10, являющиеся как бы продо.ч- жением самих впадин. При утом иск. поча- ется защемление массы во впадинах, сама же масса при этом ис11ЫТ1) минимальные механические воздействия, что, в конечно.м итоге, снижает степень разруп1е- ния структуры конфетных масс и способствует повьннению качества отформованных жгутов, и те.м самым, производительности устройства. 2 ил. & (Л

цзиг.г.

8 12