Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой Советский патент 1988 года по МПК A21C9/06 

f

15

С

fe.J

Изобретение относится к устройствам для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой, например пельменей, и может быть использовано в общественном питании и на предприятиях мясной промьпиленности.

Цель изобретен.ия - повьшение производительности устройства.

Выполнениеподпружиненной лопасти Г-образной и установка ее на оси с возможностью качания, а также выполнение ротора овальным в поперечном сечении позволяет увеличить рабочий объем в насосе для начинки и, как следствие, производительность всего устройства в целом.

На фиг. 1 схематически изображено устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начин- |кой, вид сверху; на фиг. 2-то же, вид спереди;на фиг. 3 и 4 - формующий механизм в двух проекциях.

Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начин- кой содержит привод 1, камеру 2 со р)неком 3 для начинки, камеру 4 со шнеком 5 для теста, формующий меха- йизм 6 с насосом для начинки, штам- |пующий барабан 7 и ленточный транс- портер 8. Формующий механизм 6 Со |держит корпус 9, ротор 10, смонтиро- JBaHHjTo на оси 11 с возможностью кача Иия Г-образную лопасть 12, подпружи- енную пружиной 13, и механизм 14 |регулирования положения лопасти 12 относительно оси.

Г Ротор 10 установлен в опорах, вы- юлненных в крьшках 15 и 16, в последней имеется окно 17 для прохода

йачинки в полость насоса. Лопасть 12

установлена с возможностью регулирования ее положения относительно рото ра 10 механизмом 14, при этом в поперечном сечении ротор выполнен овалным. Шнек 5 опору в стойке 18.В корпусе 9 закреплена трубка 19 для : . йачинки.

Устройство для изготовления полу- фабрикатов изделий из теста с начинo

с

кой работает следующим обра - зом,

В камеры 2 и 4 соответственно закладывают тесто и начинку, включают привод. Шнеком 3 начинка через окно 17 подается в полость насоса, образованную гранью кулачкового ротора 10 и частью цилиндрической поверхности корпуса 9. По мере вращения ротора 10 заключенная в этой полости Доза начинки перемещается по направлению к лопасти 12, упирается в нее и попадает в трубку 19. Тесто, нагнетаемое шнеком 5, поступает в формующую полость и выдавливается на транспортер 8 в виде трубки, внутри которой находится начинка. На транспортере 8 трубка теста поступает под штампзтощий барабан 7 и в вийе полуфабрикатов отводится транспортером В.

Для уменьшения количества посту- паемой начинки лопасть 12 посредством механизма 14 отводят от ротора 10 на некоторое расстояние, обеспечивающее проход части начинки через зазор между лопастью 12 и ротором 10. Если лопасть 12 механизмом 14 отвести в крайнее верхнее положение, то вся начинка будет проходить мимо трубки 19.

Формула изобретения

Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой, содержащее камеры для теста и начинки, штампующий барабан, транспортер, формующий механизм с насосом для начинки, включающим ротор, подпружиненную лопасть для взанмодей- ствш с ротором и механизм регулирования ее положения относительно ротора, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, подпружиненная лопасть насоса выполнена Г-образной и смонтирована на оси с возможностью качания, а ротор в поперечном сечении выполнен овальным.

Изобретение относится к устрой-, ствам ДЛЯ изготовления изделий из . теста с начинкой и может быть использовано в общественном питании при приготовлении пельменей.Целью изобретения является повышение производительности устройства, Цель достигается за счет того, что подпружинен- ная лопасть 12 выполнена Г-образной и смонтирована на оси 11 с возможностью качания, а ротор 10 в поперечном сечении выполнен овальным . 4 ил.

e

10

X

9u.1

ъ.2