Устройство для копчения пищевых продуктов Советский патент 1988 года по МПК A23B4/04 

Изобретение относится к оборудова- шю пищевой 11рО1«1ьшшенности и может (1ыть использовано при производстве копченых колбасных изделий, рыбы и Других пищевых продз ктов.

Цель изобретения - повьшение на дежности работы.

На фиг,1 изображено устройство Для копчения пищевых продуктов, про- Дольный разрезг на фиг.2 - то же, Вид сбоку; на фиг.З - разрез А-А на фиг.1 о

Устройство для копчения пищевых Продуктов содеряшт вертикальную KaMe 0у 1 с отверстиями для подачи и отво 4а дымовоздушной смеси, внутри кото«- Дои размещены два ряда контейнеров 2| с участками подвесного пути 3, ус т ановленных один на другом в верти- , в|альных направляющих 4j снабженных топорными механизмами 5 для каждого к|онтейнера

В верхней и нижней частях камеры 1 расположены горизонтальные направ ляющие 6, на которых установлены с В|Озможностью возвратно поступательног о перемещения тележки 7 и 8, причем в|ерхняя тележка снабжена приспособле- Ч для захвата контейнеров. Рас- с гояние от этого приспособления до верхнего края вертикальных направляю™ щик 4 и от их нижнего края до несущей поверхности тележки 7 соответст- высоте контейнера 2,

I В нижней части камеры 1 вдоль ее боковых стен расположены вертикальные направляющие 10, в которых установлены с возможностью возвратно-поступа тельного перемещения две пары каре- тЬк Па и 116, Каретки расположены одна от другой на расстоянии не бо- лее ширины контейнера 2, а щирина тележки 7 несколько меньше этого расстояния.

На торцовой стороне камеры 1 раз- мёщёны двери 12 для загрузки в контейнеры 2 или выгрузки из них рам 13 с продуктом, К двери 12 подходит подвесной путь 14 цеха с откидными участками 15,

Каретки 11 тросами 16 через блоки 17 соединены с приводным барабаном 18

Устройство работает следующим образом.

В исходном положении оба ряда кон- Т ейнеров 2 установлены в направляющих 4 и удерживаются с помощью стопорных механизмов 5, Под одним из

этих роликов расположена тележка 7 с контейнером 2, над другим - тележка 8 с контейнером 2, При этом одна пара кареток находится под тележкой 7, а вторая пара кареток Па под нижним контейнером 2, зафиксированным в направляющих 4,

При загрузке камеры 1 рамы 13 с навешенным продуктом подают по подвесному пути 14 цеха к двери 12,, напротив которой в это время находится контейнер 2 с участком подвесного пути 3,

Открывают дверь 12 камеры 1 и дверцу контейнера 2, производят стыковку подвесного пути 4 цеха и подвесного, пути 3 контейнера 2 с помощью поворотного участка 15 подвесного пути, две рамы с продуктом вкатывают в контейнер 2. Яатем закрывают дверцу контейнера, расстыковывают подвесной путь 14 цеха и путь 3 контейнера 2 и закрьшают дверь тахты,

С помошрью барабана 18 через систему блоков 17 и тросов 16 пара кареток приподнимает ряд контейнеров, при этом cTonopHbse механизмы 5 выходят из соответствующих гнезд контейнеров 2 и происходит их расфикса- дия, а захватное приспособление 9 тележки 8 освобождается от контейнера 2 и перемещается с нею влево. После этого пару кареток 1а перемещают Вниз и весь ряд опирающихся на нее контейнеров также опускается вниз до тех пор, пока углубления следующего за нижним контейнера 2 не совпадут со стопорными механизмами 5,

В то время, когда происходит фик-® сация всего ряда контейнеров, нижний выходлт из вертикальных направляющих 4 и на каретках Па опускается вниз,

Одновременно с перемещением кареток Па вниз пара кареток 116 по направляющим 10 поднимается вверх, снимает контейнер с тележки 7 и поднимает его вверх. Освободившиеся от контейнера тележки 7 и 8 перемещают в правую часть камеры.

Перемешаясь вниз, пара кареток Па опускается ниже тележкн 7 и контейнер устанавливается на ее поверхность. Пара кареток Пб, перемещаясь вверх, поднимает контейнер к зафиксированному в направляющих 4 ряду контейнеров, приподнимает весь ряд, при этом происходит расЛиксация стопорных механизмов 3, поднимаемый контейнер входнт в направляющие 4 и

весь ряд контейнеров поднимают до тех пор, пока верхний контейнер не выйдет из направляющих 4 и не займет свое крайнее верхнее положение. После этого тележка 8 перемещается с правой части камеры в левую, фиксируется захватами 9 в углублениях верхнего кон-. - тейнера, а нижняя тележка 7 горизонтального перемещения с установленным на нее контейнером перемещается с правой стороны камеры в левую.

При ходе пары кареток 116 вниз до момента фиксации стопорными механизмами 5 верхний контейнер остается в захватах 9 тележки 8 и таким образом отрывается от ряда, а весь ряд контейнеров фиксируется стопорными механизмами 5 в направляющих 4. Осво бодившиеся пары кареток идут вверх-

вниз, верхняя тележка 8 с контейнером перемещается в крайнее правое положение, а нижняя тележка 7 с контейнером в левое положение. Цикл

Устройство для копчения пищевых продуктов, состоящее из вертикально камеры с. отверстиями для подачи и отвода дымовоздушной смеси и транспортной сие темы для шагового переме щения продуктов по замкнутому конту ру, включающей установленные в вертикальных направляющих несущие орга ны с участками подвесного пути, мех низмы вертикального перемещения несущих органов встречньми рядами и расположенные в верхней и нижней ча тях камеры механизмы горизонтальног перемещения несущих органов, -отличающееся тем, что, с

заканчивается. Пустой контейнер оста- 25 целью повышения надежности работы,

85

труда обслуживающего песонала, механизировать процесс загрузки-выгрузки

продукта, повысить качество копченого продукта.

Формула изобретения

Устройство для копчения пищевых продуктов, состоящее из вертикальной камеры с. отверстиями для подачи и отвода дымовоздушной смеси и транспортной сие темы для шагового перемещения продуктов по замкнутому контуру, включающей установленные в вертикальных направляющих несущие органы с участками подвесного пути, механизмы вертикального перемещения несущих органов встречньми рядами и расположенные в верхней и нижней частях камеры механизмы горизонтального перемещения несущих органов, -отличающееся тем, что, с

Изобретение относится к оборудо ванию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве копченых колбасных изделий, рыбы и других пищевых продуктов. Цель изоб ретения повьшение надежности работ ты. Достигается это за счет того, что в вертикальной коптильной камере I н качестве несущих органов для переме щения рам с продуктом служат контейнеры 2, установленные один на другом в вертикальных направляющих 4, Для их перемещения в вертикальном HanpaBne - НИИ использованы опорные подъемно- опускные приспособления в виде двух пар приводных кареток Пи и 116, а в горизонтальном - верхняя и нижняя при приводные тележки 7 и 8. 3 ил, 1(Л

навливается против двери 12 под следующую загрузку.

По достижении каретками Па и Пб соответственно крайнего верхнего и

крайнего нижнего положений цикл повто-зо неров с возможностью одновременного

ряется.

Транспортная система устройства работает в автоматическом режиме. Перемещение тележек 7 и 8 осуществляется от гидроцилиндров.

Использование предлагаемого технического решения в промьштленности позволит повысить производительность . оборудования, его надежность, автоматизировать контроль и регулировку технологических параметров дымовоз- душной смеси, повысить безопасность

несущие органы вьшолнены в виде контейнеров, размещенных один на другом, механизмы вертикального перемещения установлен) под каждым рядом контей-

противонаправленного перемещения на величину, соответствующую по крайней мере высоте контейнера, и содержит каждай по паре кареток, расположенных в вертикальных направляющих, а механизмы горизонтального перемещения представляют собой приводные тележки, при этом верхняя приводная тележка снабжена приспособлением для захвата контейнеров, а вертикальные направляющие имеют стопорные механизмы для удержания контейнеров.