Устройство для посола рыбы Советский патент 1988 года по МПК A23B4/02 

Ю

А-А

/

18

to

О5 СО

Изобретение относится к рыбной промьшшенности, а именно к оборудованию для производства соленой и пряной рыбопродукции в бочках. Цель изобретения - обеспечение равномерного распределения части дозируемой соли в рыбе и засыпки оставшейся части соли на верхний слой рыбосоле- вой смеси, уложенной в бочку, повышение точности дозирования соли и возможность регулировки дозы соли в зависимости от массы рыбы в бочке. Устройство включает транспортер, бункер для рыбы и дозатор, выполненный в виде разъемного барабана, состоящего из трех частей, где средняя часть 9 его жестко соединена с валом и имеет мерные емкости в виде кольцевых канавок с перегородками 13, а две крайние его части 10 установлены с возможностью продольного перемещения относительно средней его части и образуют с ней крайние лсанавки, перегородки .14 которьк являются направляющими для подвижных частей барабана. Дозатор кинематически связан с транспортером посредством зубчатого механизма прерывистого действия, 2 ил. О)

фиг. 2

Изобретение относится к рыбной промьшшенности, а именно к оборудо- , ванию для производства соленой и пряной рыбопродукции в бочках о

Целью изобретения является обеспечение равномерного распределения ч&с- ти дозируемой соли в рыбе и засыпки оставшейся части соли на верхний слой рыбосолевой смеси, уложенной в бочку, повьппение точности дозирования соли и возможность регулировки дозы соли в зависимости от массы рыбы в бочке.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для посола рыбы, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиго1 Устройство для посола рыбы состоит из подающего сетчатого транспортера 15 установленного над ним бункера 2 с заслонкой 3 для подачи рыбы и расположенньк у разгрузочного конца транспортера 1 бункера 4 с дозатором 5 соли и укрепленным под последним каскадным смесителем 6.

Дозатор 5 соли содержит корпус 7, жестко соединенный с бункером 4.Внутри корпуса 7 на приводном валу 8 закреплен разъемный барабан, состоящий из трех частей: средней части 9, жестко соединенный с валом 8, и двух крайних частей 10.

Последние установлены с возможностью продольного перемещения относительно средней части 9 барабана за счет соединения по резьбе втулок 11, посаженных по скользящей посадке на валу 8, с втулками крайних подвижных частей 10. Для фиксации установлены контргайки 12,

На средней части 9 барабана, равномерно по всей ее длине, выполнен ряд канавок постоянного сечения, име ,ющих форму трапеции. С торцов эта часть барабана срезана по кольцу на глубину, равную глубине канавок пос- тоянного сечения. Все канавки разделены перегородками 13, жестко закрепленными на барабане. Перегородки 14 концевых канавок вьшолняют роль нап- равляю1цих для пазов подвижных частей 10 разъемного барабана в продольном перемещении.

В бункере 4 соли установлен вал 15 с ворошителями, получающий вращательное движение от приводного вала сетчатого транспортера 1 посредством цепной передачи 16 и звездочки 17.

На другом конце вала установлена неполнозубая шестерня 18, находящая

0

5

0

5 30

,с

35

40

50

55

ся в зацеплении с шестерней 19, жестко посаженной на валу 8.

Количество удаленных зубьев на шестерне 18 обеспечивает такую продолжительность выстоя дозатора соли, которая соответствует времени транспортировки рыбы от бункера 2 до раз грузочной части сетчатого транспортера- 1. Количество зубьев неполнозубой шестерни 18 обеспечивает полный оборот дозатора 5 соли до момента выстоя.

На валу 15 установлен кулачок 20j который взаимодействует с микровыключателем (не показан) и обеспечивает выключение электропривода, а следовательно, и остановку всего устройства после каждого оборота вала.

Всю длину сетчатого транспортера 1 можно условно разделить на три участка.

Первый участок - это между точками Б и В, от бункера 2 рыбы до загрузочной части сетчатого транспортера 1. За время продвижения этого участка транспортера 1 неполнозубой шестерни обеспечивается выстой дозатора 5 соли.

На втором участке между точками Б и С происходит распределение рыбы. За время продвижения этого участка дозатор 5 соли проворачивается на 3/4 оборота и тем самым обеспечивает равномерную подачу 75% соли от общей массы.

За время продвижения третьего участка транспортера 1, расположенного между точками С и В, дозатор соли проворачивается на 1/4 оборота и тем самым обеспечивает вьщачу 25%. соли от заданной порции на верхний слой рыбы в бочке.

Устройство работает следуюш;им образом.

Бункер 2 для рыбы заполняется отвешенной порцией рыбы из расчета на одну бочку, а бункер 4 - солью.

При включении привода (не показан) одновременно начинается движение сетчатого транспортера 1, поднимается заслонка 3 и рыба начинает автоматически -выгружаться на сетчатый транспортер 1 слоем, равным величине щели между днищем бункера 2 для рыбы и заслонкой 3 (расползания рыбы вдоль полотна транспортера не наблюдается) . Дозатор 5 соли находится в режиме выстоя - подача соли не

производится. При подходе порции рыбы к разгрузочной части транспортера 1 шестерни 18 и 19 входят в зацеплении, начинается проворот доза- тора 5 соли и осуществляется подача соли. Рыба и соль одновременно и равномерно подаются в каскадный смеситель 6, где перемешиваются и самотеком загружаются в бочку. Соль рав- номерно распределяется в массе рыбы При полной подаче рыбы с полотна транспортера (ВС),в каскадньм смеситель 6 дозатор 5 соли, делая всего лишь 3/4 своего оборота, обеспечи- вает подачу соли в количестве 75% от общей отмеренной порции. После прекращения поступления рыбы в каскадный смеситель 6 дозатор 5 соли делает еще 1/4 оборота и оставшаяся порция соли (25%) высыпается на верхний слой рыбы в бочке.

По завершении полного оборота дозатора соли вокруг своей оси кулачок 20 взаимодействует с микровыключа- телам, который выключает электропривод устройства.

При необходимости изменения объема порции соли, а следовательно, и солености продукта необходимо осла- бить контргайку 12 и, поворачивая втулку 11 на валу 8, произвести смещение подвижных частей 10 барабана и изменение ширины крайних канавок, т.е. их вместимость.

рмула

изобретения

Устройство для посола рыбы, преимущественно сельди иваси, содержащее подающий транспортер, бункер с заслонками для подачи рыбы, бункер с дозатором для соли и каскадный смеситель, размещенный у разгрузочного конца подающего транспортера, о т- личающееся тем, что, с целью обеспечения равномерного распределения части дозируемой соли в рыбе и засыпки оставшейся части соли на верхний слой рыбосолевой смеси, уложенной в бочку, повышения точности дозирования соли и возможности регулирования дозы соли в зависимости от массы рыбы в бочке, дозатор соли установлен непосредственно над каскадным смесителем и выполнен в виде закрепленного в корпусе на приводном валу разъемного барабана, состоящего из трех частей, средняя из которых жестко соединена с валом и имеет мерные емкости в виде кольцевых канавок с перегородками, а крайние части укреплены с возможность) продольного перемещения относительно средней его части и перекрывания крайних кольцевых канавок, при зтом последние имеют в сечении форму трапеции, большее основание которой расположено на наружной цилиндрической поверхности барабана.

z

Фаг. 1