Способ получения продукта для производства напитка Советский патент 1989 года по МПК A23L2/00 

1

Изобретение относится к безалкогольной промышленности.

Цель изобретения - снижение себестоимости и трудозатрат и повышение профилактических свойств напитка.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

Газообразный диоксид углерода смешивают с ароматизирующим и/или дезинфицирующим компонентом, которые способны растворяться в жидком диоксиде углерода, смесь вводят в емкость, представляющую собой баллончик для сифона с прокалываемой пробкой. После введения диоксид углерода сжижают

до получения жидкого диоксида углерода, что способствует смешиванию ингредиентов, и укупоривают.

В качестве ароматического компонента используют природную или синтетическую маслообразную эссенцию или смесь фруктовой пульпы, карамели, шотландского виски в количестве 0,001-5 мл на 1 л напитка, предпочтительно 0,05-1 мл.

В качестве дезинфицирующего компонента используют амилметакрезол или твердый ментол в количестве 0,0014ь 1

00

со со

ND

СМ

0,1 г, предпочтительно 0,01 г на 1 л напитка.

Ароматизирующий и/или дезинфицирующий компонент используют в количестве 0,01-50% к объему жидкого диоксида углерода.

Пример 1. В пустой баллончик для сифона вводят 0,1 мл природной лимонной ароматизирующей маслообраз- ной эссенции, растворимой в жидком диоксиде углерода (этот продукт производят под торговым названием Lemon A-Lemon 875024) и предварительно смешанной с газообразным ди- оксидом углерода.

Газообразный диоксид углерода сжижают конденсацией в баллончике, при этом образуется жидкий диоксид углерода в количестве, необходимом для получения 1 л содовой воды, при этом содержание ароматического компонента составляет 0,1% объема жидкого диоксида углерода. На этой стадии пр исходит смешивание ароматизирующего компонента с жидким диоксидом углерода, далее баллончик укупоривают с помощью прокалываемой пробки. Одна доза полученного продукта достаточна для приготовления 1 л ароматизированного прохладительного газированного напитка, не содержащего карбогид ратов.

Пример 2. В пустой баллончик для сифона вводят 0,01 мл амилмет- акрезольного дезинфицирующего вещества Flygin, предварительно смешанного для растворения с газообразным диоксидом углерода, который сжижают конденсацией с образованием жидкого диоксида углерода в таком количестве которое необходимо для получения 1 л содовой воды, при этом количество де

зинфицирующего компонента составляет 50% объема жидкого диоксида углерода. На этой стадии дезинфицирующий компонент смешивают с жидким диоксидом углерода. Баллончик укупоривают с помощью прокапываемой пробки. Продукт может быть использован для приготовления напитка из воды, которая не „ i пригодна для употребления по гигие- ническим соображениям.

П р и м е р 3. Для приготовления 1 л содовой воды смешивают 0,1 мл ароматизирующего компонента Tangeri™ i ne-В и 0,1 г твердого ментола с газообразным диоксидом углерода, смесь

Q $

n 5

0

5

0

5

вводят в баллончик, сжижают диоксид углерода и баллончик укупоривают. Содержание ароматического и дезинфицирующего компонентов составляет 25% объема жидкого диоксида углерода.

П р и м е р 4. Смесь из фруктовой пульпы, 0,001 мл твердого ментола, карамели, шотландского виски из рас- чета содержания 5 мл на 1л напитка ароматизирующего компонента и . 0,1 мл дезинфицирующего и в количестве 0,1% к объему жидкого диоксида углерода смешивают для растворения с газообразным диоксидом углерода, смесь вводят в баллончик для сифона, диоксид углерода сжижают и укупоривают баллончик.

П р и м е р 5. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только в качестве ароматизирующего компонента используют синтетическую маслообраз-. ную эссенцию в количестве 0,25 мл на 1 л напитка.

П р и м е р 6. Способ осуществляют аналогично примеру 4, только в качестве фруктовой пульпы используют 0,1 мл клубничной.

Пример. Способ осуществляют аналогично примеру 6, только используют 0,2 мл мускатного винограда.

П р и м е р 8. Способ осуществляют аналогично примеру 6,. только используют 0,03 мл киви.

П р и м е р 9. Способ осуществляют аналогично примеру 6, только исполь-i зуют 0,30 мл манго.

Предлагаемый способ позволяет снизить себестоимость продукта и трудозатраты на 10%, а также повысить профилактические свойства готового напитка за счет снижения риска возникновения у людей тучности и кариеса.

Формула изобретения

1. Способ получения продукта для производства напитка, предусматривающий введение диоксида углерода и ароматизирующего и/или дезинфицирующего компонента в емкость и укупорку емкости, отличающийся тем, что, с целью снижения себестоимости и трудозатрат и повышения профилактических свойств напитка, перед введением в емкость диоксид углерода и ароматизирующий и/или дезинфицирующий компонент смешивают, а после введения смеси диоксид углерода сжижают.i

514

2.Способ по п. 1, отличающий с я тем, что в качестве ароматизирующего компонента используют природную или синтетическую маслообразную эссенцию.

3.Способ по п. 1,отличаю- щ и и с я тем, что в качестве ароматизирующего компонента используют смесь фруктовой пульпы, карамели, шотландского виски.

4.. Способ по п. 1, о т л и - чающий ся тем, что ароматизирующий компонент используют 0,001 - 5 мл на 1л напитка.

89926

5.Способ по п. 1, отличающий с я тем, что в качестве дезинфицирующего компонента исс пользуют амилметакрезол или твердый ментол.

6.Способ по п. 1, отличающий с я тем, что дезинфицирующий компонент используют в количест0 ве 0,001-0,1 мл на 1 л напитка.

7.Способ по п. 1, отличающий с я тем, что ароматизирующий и/или дезинфицирующий компонент используют в количестве 0,1-50%

5 к объему жидкого диоксида углерода.

Изобретение относится к безалкогольной пром. Целью изобретения является снижение себестоимости и трудозатрат и повышение профилактических свойств напитка. Газообразный диоксид углерода смешивают с ароматическим и/или дезинфицирующим компонентом, вводят смесь в емкость, представляющую собой баллончик для сифона с прокалываемой пробкой. Диоксид углерода сжижают конденсацией до получения жидкого диоксида углерода, баллончик укупоривают. В качестве ароматического компонента используют природную или синтетическую маслообразную эссенцию или смесь фруктовой пульпы, карамели, шотландского виски в количестве от 0,001 до 5 мл на 1 л напитка. В качестве дезинфицирующего компонента используют амилметакрезол или твердый ментол в количестве от 0,001 до 0,1 мл на 1 л напитка. Ароматизирующий и/или дезинфицирующий компонент используют в количестве от 0,1 до 50% к объему жидкого диоксида углерода. 6 з.п.ф-лы.