Устройство для формования и выборки мармелада и помадных конфет Советский патент 1962 года по МПК A23G3/18 A23G7/00 

Известны устройства для формования и выборки мармелада и помадных конфет, выполненные в виде жесткой плоской формы с ячейками различной конфигурации; выборка мармелада и конфет производится с применением вибрации, повышенного -давления (методом выдувания) и механическим путем.

Предлагается устройство для формования и выборки мармелада и помадных конфет, которое по сравнениго с известными позволяет улучшить качество готовых изделий и упростить процесс их выборки из ячеОсобенность устройства состоит в том, что его форма покрыта съемным плоским резиновым листом, выстилающим лолость ячеек при создании в них вакуума, служащих для заливки в них конфетной массы; выборка готовых изделий из ячеек осуществляется лри снятии

вакуума.,

На фиг. 1 схематически изображено устройство для формования и выборки мармелада и помадных конфет в разрезе; на фиг. 2, 6 4 - схема последовательности о-пераций технологического процесса формования и выборки.

Устройство имеет несколько жестких плоских форм /, изготовленных например, из металла, пластмассы, фарфор а к др материалов и имеющих ячейки 2, которые могут быть различной конфигурации. Отверстия 3 IB нижней части формы служат для удаления из формы воздуха путем вакуумирования. Посредством рамы 4 на форму сверху устанавливается съемный плоский резиновый лист 5. Формы в собранном виде укрепляются на транспортерной ленте, причем количестве и размеры форм зависят от вида кондитерских изделий и от мощности машины (линии)..,,

№151189 2При -вакуумировании воздуха из ячеек 1 форм через отверстия 6 и 3 резиновый лист 5 втягивается в ячейки и выстилает таким образом их полости по конфигурации ячеек (фиг. 2). Затем готовую конфетную массу 7 заливают в ячейки на поверхность вогнутого резинового листа (фиг. 3). После охлаждения (в охлаждающих камерах) конфетной массы вакуум снимают, IB результате чего резиновый лист выпрямляется (фиг. 4) и готовьте изделия 8 выпадают из форм на отводяидий транспортер.

Предмет изобретения

Устройство для формования и выборки мармелада и помадных конфет, выполненное в виде жесткой плоской формы с ячейками различной конфигурации, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества готовых изделий и упрощения йыборки их из ячеек формы, последняя покрыта съемным плоским резиновым листом, выстилающим полость ячеек при создании в них вакуума, служащих для заливки в них конфетной массы, а выборка готовых изделий из ячеек происходит три снятии вакуума.

V . . /y 6