Изобретение относится к средствам контроля срока хранения яиц и может быть использовано в пищевой промышленности.
Целью изобретения является упрощение определения срока снятия яиц с хранения.
Сущность способа состоит в использовании зависимости величины пуги (воздушной камеры) внутри яйца от продолжительности хранения. При длительном хранении в результате испарения влаги из яйца величина пуги увеличивается. При замораживании яйца до растрескивания вследствие частичной компенсации объема пугой ширина трещины оказывается тем меньше, чем больше продолжительность времени предшествующего хранения яйца. Соответственно тем меньший срок остается для снятия яиц с хранения.
При определении срока снятия яиц с хранения отбирают пробу из 10 яиц из разных мест партии и замораживают в холодильной камере при температуре-18°С. Образчющиеся трещины измеряют штангенциркулем или другим измерительным инструментом. По предварительно снятым графикам зависимости срока хранения от ширины трещины, полученным для каждой весовой категории яиц, определяют срок снятия яиц с хранения.
Формула изобретения
Способ определения срока снятия яиц с хранения, включающий измерение характерного линейного размера, отличающийся тем, что, с целью упрощения определений, яйцо замораживают до растрескивания, в качестве характерного линейного размера используют ширину образующейся трещины, а срок снятия яиц с хранения устанавливают по графику зависимости срока хранения от ширины трещины, предварительно снятому для каждой весовой категории яиц.
§
(Л
ел
4 Ю
сл
00
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| СОСТАВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЯИЦ | 1995 |
|
RU2083121C1 |
| Способ производства яичного продукта | 1988 |
|
SU1639577A2 |
| Способ производства яичного продукта | 1988 |
|
SU1616582A1 |
| Способ холодильной обработки яиц | 1989 |
|
SU1739948A1 |
| ДАТЧИК ПОДСЧЕТА ЯИЦ | 2007 |
|
RU2369902C2 |
| Способ хранения инкубационных яиц индеек | 2015 |
|
RU2616423C1 |
| Способ производства яичного продукта | 1986 |
|
SU1373393A1 |
| Способ производства яичного продукта | 1984 |
|
SU1335245A1 |
| ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНАЯ АДСОРБЦИОННАЯ КОРМОВАЯ ДОБАВКА ДЛЯ ПТИЦ И СПОСОБ ЕЁ ПРИМЕНЕНИЯ | 2014 |
|
RU2577171C2 |
| МАШИНА ДЛЯ СОРТИРОВКИ ЯИЦ | 1990 |
|
RU2030149C1 |
Изобретение относится к средствам контроля срока хранения яиц и может быть использовано в пищевой промышленности. Целью изобретения является упрощение контроля. Способ заключается в определении срока снятия яиц с хранения посредством измерения трещины, образующиеся в яйце при полном замораживании. Предварительно снимают график зависимости срока хранения от ширины трещины при замораживании для каждой весовой категории яиц.
| - Большаков А | |||
| С., Рейн Л | |||
| М., Януш Н | |||
| П | |||
| Планшайба для точной расточки лекал и выработок | 1922 |
|
SU1976A1 |
| Устройство для телефонирования по проводам токами высокой частоты | 1921 |
|
SU374A1 |
