Способ получения поваренной соли Советский патент 1990 года по МПК C01D3/06 

Изобретение относится к способам получения неслеживающейся поваренной соли и может быть использовано в химической и пищевой промышленности.

Цель изобретения - увеличение срока хранения готового продукта за счет снижения его слеживаемости.

В химические стаканы помещают со- лепульпу с содержанием твердой фазы 20-80% и подвергают воздействию переменного тока плотностью 0,1-2,0 А/см в течение 1-10 мин. Обработанную соль испытывают на слеживаемость известным эксикаторным методом.

В табл.1-4 приведены результаты испытаний поваренной соли,

Данные табл.1 показывают, что соль обработанная по предлагаемому способу, практически не слеживается в течение 2 лет. Незначительные признаки слеживаемости появились после хранения соли в течение 2,5 лет. В соли же, обработанной по известному

способу, через 8 мес. появились следы слеживаемости, а после года хранения она полностью слежалась.

Как следует из табл.2, антнслежи- вающий эффект наблюдается при обработке солепульпы переменным током плотностью 0,3-1,4 А/смг (соль не слеживается в течение 2 лет), причем увеличение плотности тока от 0,3 до 1,2 А/см не влечет за собой значительного снижения сопротивления сжатию проб соли, а следовательно, и антислеживающийся эффект в указанном интервале плотностей тока возрастает незначительно.

Как следует из табл.3, антислежи- вающий эффект наблюдается при обработке солепульпы в интервале 5-7 мин. Обработка более 7 мин не приводит к снижению сопротивления сжатию проб соли, т.е. к увеличению ангислеживаю- щего эффекта.

8

(Л

с

ел j

со оо

со со

В табл.4 представлены усредненные значения шести опытов, плотность тока 0,5 А/см5 , время обработки 6 мин. Увеличение количества твердой фазы свыше 76% приводит к исчезновению антислеживающего эффекта, соль слеживается через 6 мес. хранения, I

Как следует из табл.4, соль, полученная по предлагаемому способу из солепульпы с содержанием твердой фазы 25-76%, практически не слеживается в течение 2 лет.

Таким образом, применение предлагаемого способа приводит к повышению антислеживающего эффекта поваренной соли и увеличению срока хранения готового продукта: соль практически не слеживается в течение 2 лет.

Формула изобретения

1. Способ получения поваренной соли, включающий выпаривание ее из рассола, центрифугирование полученной солепульпы и сушку, отличающийся тем, что, с целью увечичения срока хранения готового продукта за счет снижения его слежи- ваемости, солепульпу перед центрифугированием обрабатывают переменным током плотностью 0,3-1,4 А/см в течение 5-7 мин.

2. Способ по п.1, отличаю- 1щ и и с я тем, что солепульпа содержит 25-76% твердой фазы.

Таблица 1

Примечание:

Представлены усредненные результаты опытов; при обработке соли по предлагаемому способу подвергают воздействию соле- пульпу с содержанием твердой фазы 45%,плотностью тока 0,5 А/см2, время обработки 6 мин.

Продолжение табл.2

Изобретение относится к способам получения неслеживающейся поваренной соли и может быть использовано в химической и пищевой промышленности. Цель изобретения - увеличение срока хранения готового продукта за счет снижения его слеживаемости. Способ получения поваренной соли включает выпаривание ее из рассола, обработки солепульпы переменым током плотностью 0,3 - 1,4 А/см 2 в течение 5 - 7 мин, центрифугированное и сушку. Солепульпа содержит 25 - 76% твердой фазы. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.