Устройство для получения маргарина Советский патент 1991 года по МПК A23D7/02 

Изобретение относится к оборудованию для масложировой промышленнрсти. Цель - повышение качества маргарина. При получении низкокалорийных маргаринов (с содержанием жира до 40 - 60%) на фазе эмульгирования осуществляется ввод жидкой фазы в струю эмульсии с однородным полем скоростей, что повышает стойкость и дисперсность эмульсии. Эмульсатср оснащен последовательно установленными фокусирующей решеткой 11 м дросселем 12 с распылителями 13. Решетка 11 выполнена в виде центрального тела 15 с концентрич ными воронками 16м установлена с возможностью осевого пеоемещени. Дроссель 12 имеет конические с/жЈ№щуюся, расширяющуюся части и кольцевой паз в зона минимального сечения. Распылители 13 установлена радиально в паре. 3 ил.