Способ количественного определения пектина Советский патент 1991 года по МПК G01N27/06 

Изобретение относится к аналитической химии органических соединений и может быть использовано для определения пектиновых веществ в растительном сырье, технологических растворах и пищевых продуктах.

Цель изобретения - упрощение способа и повышение точности определения.

Пример 1. К 20 г измельченной свеклы (т) прибавляют 25 мл воды, затем 10 мл 0,5 н раствора гидроксида натрия и оставляют полученную суспензию для омыления при комнатной температуре на 15 мин. После этого полученную смесь доводят водой до 200 мл и титруют на кондуктометре 0,2 н соляной кислотой (N 0,2). Объемы соляной кислоты, соответствующие точкам эквивалентности, равны ai 25,2 мл и 32 36.1 мл.

Содержание пектина (%) рассчитывают по формуле

(аз -ai)176 N 100

f Ш11

1000 -т

1,92.

Продолжительность определения 40 мин. Примеры 2-6. Выполнены аналогично примеру 1, но взяты другие объекты анализа.

Пример 7 (известный). 0,3 г яблочного пектина помещают в градуированную пробирку, растворяют в 10 мл воды, прибавляют 0,5 мл 20%-го раствора NaOH и омыляют в течение 10 мин при комнатной температуре. Затем раствор подкисляют 1 мл соляной кислоты (1:3). При этом выпадает осадок пектовой кислоты. Суспензию центрифугируют при 2500 об/мин в течение 5 мин, раствор сливают, а осадок дважды промывают 0,1 н раствором соляной кислоты, сопровождая промывку центрифугировани ем. При последнем центрифугировании отмечают общий объем жидкости вместе с осадком. Титруют 0.1 н раствором NaOH порознь супернатант (х общего обьема) и остаток суО

ел

00

1

еа 3,10%.

VnT

пернатанта вместе с осадком (также общего объема).

Расчет содержания пектинаСпособ определения пектина по извест5 ному способу:

(32 -ар 176; Nпри п 5 di (xt - х) 2,36. di2 30,62

L 10 m

еа 3,10%.

VnT

Изобретение относится к аналитической химии органических соединений и может быть использовано для количественного определения пектина в растительном сырье, технологических растворах и пищевых продуктах. Изобретение позволяет упростить (устранить стадии осаждения и промывки осадка пектовой кислоты, проводить одно титрование вместо двух, ускорить с 56 до 40 мин) и повысить точность (уменьшить вероятную ошибку Ј ас 3,43 до 3,10%) определения Это достигается омылением пектинсодержащего сырья, обработкой раствором и последующим титрованием соляной кислотой известной концентрации непосредственно смеси, полученной после омыления сырья щелочным раствором, при кондуктометрической фиксации эквивалентных точек. 1 табл.

где ai - количество щелочи, пошедшее на титрование супернатанта, мл;10

32 - количество щелочи, пошедшее на титрование остатка супернатанта с осадком, мл.

В данном случае ai - 8.0 мл, 32 - 17,1 мл, тогда15

С 53,3%.

Прбдолжительность определения 56 мин.

Метрологические характеристики.

Способ определения пектина по изобретению;при п 5 di (xi - х) 1,86 di2 24,4480

О - -

п -1

2,47;

вероятная ошибка при надежности а 0,95 и ,78

Условия и результаты анализов

S

п - 1

2,77;

вероятная ошибка при надежности а- 0,95 и t a 2,78

ea ,43%.

Vn

Формула изобретения Способ количественного определения

пектина, включающий омыление пектинсо- держащего сырья обработкой его щелочным раствором и титрование, отличающий- с я тем, что, с целью упрощения способа и повышения точности определения, титрованию подвергают смесь, полученную после омыления сырья щеолчным раствором, а титрование осуществляют соляной кислотой при кондуктометрической фиксации эквивалентных точек.