Стекатель для отделения сока от мезги Советский патент 1991 года по МПК C12G1/02 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для переработки плодово-ягодного сырья.

Целью изобретения является повышение производительности и качества сусла.

На фиг. 1 представлен продольный разрез общего вида; на фиг. 2 - место на фиг. 1; на фиг. 3 - вид А на заднюю стенку на фиг. 1.

Стекатель содержит корпус 1, привод 2, шнековый рабочий орган 3, приёмный бункер 5 с задней наклонной перфорированной стенкой 6, перфорированные желоб 7 и цилиндр 9, сокосборник 8. Кромка витка шнекового рабочего органа 3, примыкающая к задней перфорированной стенке 6, снабжена скребком 4. В задней перфорированной стенке 6 в области движения скребка 4 установлена вставка в виде плоского сетчатого фильтра 10с меньшими отверстиями и увеличенным живым сечением относительно перфорации задней стенки 6.

Стекатель работает следующим образом.

Мезга, полученная дроблением (измельчением) плодово-ягодного сырья, поступает в приемный бункер 5. В бункере 5 под действием силы тяжести происходит отделение жидкой фазы - сусла от мезги. Сусло, фильтруясь через слой мезги, стекает через перфорацию задней наклонной стенки 6 и желоба 7 в сокосборник 8. Проходя через перфорацию задней наклонной стенки 6, сусло проходит также и через перфорацию вставки, выполненной в виде плоского сетчатого фильтра 10. Ввиду меньших отверONСЛ О О

VI

стий перфорации плоского сетчатого фильтра 10 относительно перфорации задней стенки 6 сусло в этом месте отделяется от части грубых взвесей, имеющих размеры меньшие, чем размер отверстий сетчатого фильтра 10. Взвеси, отложившиеся на сетчатом фильтре 10, вместе с частицами мезги, попавшими на него, за счет вращения скребка 4, установленного на кромке витка шнекового рабочего органа 3, счищаются с его поверхности. Непрерывная регенерация скребком 4 поверхности сетчатого фильтра 10 способствует непрерывному восстановлению его фильтровальных свойств и беспрепятственному проходу очищенного сусла в сокосборник 8. Ввиду того, I что уменьшение размера отверстий перфорации сетчатого фильтра 10 приводит к уменьшению скорости фильтрования сусла (т.е. к скорости отделения сусла от мезги), для восстановления номинального значения скорости фильтрования сетчатый фильтр 10 имеет увеличенное живое сечение относительно перфорации задней стенки 6.

Наклонное расположение задней стенки 6 обусловливает при этом возникновение нормальной составляющей силового взаимодействия между этой стенкой 6 и переме- щаемой по ней мезгой, что создает давление на мезгу и интенсифицирует отделение сусла.

Мезга с задней стенки 6, а также с боковых стенок приемного бункера 5 попадает в перфорированный желоб 7, где она подхватывается шнековым рабочим органом 3 и направляется в перфорированный цилиндр 9. По мере продвижения мезги по цилиндру 9 происходит за счет ее ворошения дальнейшее обессусливание. Вращение шнекового рабочего органа 3 и соединенного с ним

скребка 4 осуществляется от привода 2. Все элементы конструкции смонтированы на корпусе 1 стекателя.

Применение в задней перфорированной стенке 6 вставки в виде плоского сетчатого фильтра 10, регенерируемого скребком 4, установленным на кромке витка шнекового рабочего органа 3, примыкающей к задней перфорированной стенке 6,

обеспечивает непрерывную очистку сусла от грубых взвесей. Повышение качества общей массы сусла достигается за счет повышения качества части этого сусла, отбираемого в бункере 5 в области установки сетчатого фильтра 10 с движущимся скребком 4.

Использование увеличенного живого сечения плоского сетчатого фильтра 10 относительно перфорации задней стенки 6

обеспечивает большую скорость суслоотде- ления, а следовательно, уменьшается время нахождения мезги в стекателе, что, в конечном итоге, повышает его производительность.

Формула изобретения

Стекатель для отделения сока от мезги, содержащий корпус, установленный в нем шнековый рабочий орган, приемный бункер с задней наклонной перфорированной стенкой, перфорированные желоб и цилиндр, сокосборник и привод,о тличающийся тем, что, с целью повышения производительности и качества сусла, кромка витка шнекового рабочего органа, примыкающая

к задней перфорированной стенке, снабжена скребком, а в задней перфорированной стенке в области движения скребка установлена вставка в виде плоского сетчатого фильтра с меньшими отверстиями и увеличенным живым сечением относительно перфорации задней стенки.

5 3

Изобретение относится к пищевой промышленности. Целью изобретения является повышение производительности и качества сусла. Стекатель для отделения сока от мезги содержит корпус, установленный в нем шнековый рабочий орган, приемный бункер с задней наклонной перфорированной стенкой, перфорированные желоб и цилиндр, со- косборник и привод. Кромка витка шнекового рабочего органа, примыкающая к задней перфорированной стенке, снабжена скребком, а в задней перфорированной стенке в области движения скребка установлена вставка в виде плоского сетчатого фильтра с меньшими отверстиями и увеличенным живым сечением относительно перфорации задней стенки. 3 ил. ы W &

Фиг. Г

Фиъ.2

ВидА

Фиг. з