Стекатель для отделения виноградного сусла от мезги Советский патент 1982 года по МПК C12G1/02 

Изобретение относится к винодель ческой промышленности, в частности к стекателям для отделения виногра аного сусла от мезги. Известен стекатель для отделения ви ноградного сусла от мезги, содержащий загрузочный бункер, корпус, перфорирован ный цилиндр и цилиндр, перфорация которого образована четырехгранными план ками, расположенными на обручах, шнек, размешенный в цилиндрах, конус и Ьуолосборник Ll Однако известный стекатель не обесп чивает возможность повышения качества сусла-самотека. Цель изобретения - повышение качества сусла-самотека. Поставленная цель достигается тем, что в стекателе для отделения виноградного сусла от мезги, содержащем загрузочный бункер, корпус, перфорированный цилиндр и цилиндр, перфорация которого образована четырехгранными планками. расположенными на обручах, шнек, размещенный в цилиндрах, конус и суслосборник, цилиндр с четырехгранными планками установлен с возможностью вращ&ния вокруг своей оси, а четырехгранные планки расположены так, что каждая предыдущая планка перекрывает гранью, направленной в сторону вращения цилиндра и образующей с гранью, лежащей на обруче, угол в 140-150, последующую по ходу враШения цилиндра прорезь между планками. На фиг. 1 схематично изображен стокатель для отделения виноградного сусла от мезги; на фиг. 2 - вид А на фиг, 1} на фиг. 3 - узел X на фиг. 2. Стекатель для отделения виноградного сусла от мезги состоит из бункер(а 1 для подачи винограда или мезги, неподвижного цилиндра 2, цилиндра 3, установленного с возможностью вращения вокруг своей оси, шнека 4 с электродвигателем 5, конуса 6, установленного в 59 конце вращения цилиндра 3 и служащего для создания противодавления при подпрессовывании мезги, суслосборника 7, взаимосвязанного желобом 8 с перфорацией цилиндра 3, расположенных в корпусе 9. Электродвигатель 10 с редуктором 11 установлен на корпусе 9 и предназначен для вращения цилиндра 3 вокруг шнбка 4. Вращающийся цилиндр 3 состоит из образующих его перфорацию четырехгранных планок 12, расположенных на обручах 13 таким образом, что каждая предыдущая планка перекрывает гранью, направленной в сторону вращения цилиндра 3 и образующей с гранью, лежащей на обруче 13, угол в 140-150 последующую по ходу вращения цилиндра 3 прорезь между планками 12. Цилиндр 3 вращается с помощью цепной передачи 14, роликов 15, упоров 16 и колец 17, Ролики 13 с упорами 16 уст.ановлены под углом 120 друг к другу д помещены внутри рамы 18. Конус 6 взаимосвязан с гидроцилиндром 19 через ролик 2О и с валом шнека 4 через втулку 21. Стекатель для отделения виноградного сусла от мезги работает следующим образом. Виноград или мезга подаются в непод вижный перфорированный цилиндр 2, где происходит отделение от мезги сусла-самотека. При включении двигателя 5 меэга щнеком 4 перемещается во вращающийся цилиндр 3, перфорация которого об разована четырехгранными планками 12, 72 расположенными на обручах 13. Цилиндр 3вращается с помощью цепной передачи 14, роликов 15 и колец 17 вокруг щнека 4синхронно с ним. Во время вращения цилиндра 3 одновременно с ним вращается и конус 6, обеспечивающий подпрессовывание мезги. Во время подпрессовывания мезга перемещается по цилиндру 3, перфорация которого образована четырехгранными планками 12, как в корзиночных прессах, в одном направлении, а именно к выходному отверстию, образованному конусом 6 и перфорацией цилиндра 3. При работе, стекателя давление во вращающемг с я цилиндре 3 поддерживается в пределах 0,01-0,1 МПа. Вследствие этого перетирание мезги не происходит и в результате качество получаемого сусласамотека улучщается. Отделенное сусло и сусло-самотек по желобу 8 стекает в суслосборник 7. Использование предлагаемого стекателя для отделения виноградного сусла от мезги позволяет в результате исключения перетирания кожицы и косточек винограда получать сусло-самотек менее богатое взвесями, фенольными веществами и окислительными ферментами, при наличии которых интенсифицируются окислительные процессы, которые ухудщают качество сусло-самотека, предназначенного для малоокисленных белых столовых вин, что подтверждается данными, приве- т энными в таблице.

Контрольный120

Опытный70

Формула изобретения

Стекатель для отделения виноградного сусла от мезги, содержащий загрузочный бункер, корпус, перфорированный цилиндр и цилиндр, перфорация, которого образована четырехгранными планками, расположенными на обручах, щнек, размещенный в цилиндрах, конус и суслосборник, отличающийся тем, что, с целью повыщения качества сусла-самотека, цилиндр с четырехгранными планками установлен с возможностью вращения

520 250

вокруг своей оси, а четырехгранные плаки расположены так, что каждая предыдущая планка перекрывает гранью, направленной в сторону вращения цилиндра и образующей с гранью, лежащей на обруче, угол в 140-150, последующую по ходу вращения цилиндра прорезь между планками.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство CCiCP № 412019, кл, С 12G 1/02, 1972.