Устройство для нагнетания и деаэрации фарша Советский патент 1991 года по МПК A22C11/08 

Изобретение относится к оборудованию мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано в колбасном производстве для нагнетания и деаэрации фарша.

Целью изобретения является повышение степени деаэрации фарша

На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 -сечение А-А на фиг.1; на фиг.З - сечение Б-Б на фиг.2; на фиг.4 - один из винтов вытеснителя; на фиг.5 - устройство, вариант; на фиг.6 - сечение В-В на фиг.5.

Устройство для нагнетания и деаэрации фарша содержит гильзу 1 с входным 2 и выходным 3 отверстиями, патрубком 4 для подключения к вакуумной системе и выполненными внутри нее продольными каналами 5, вытеснитель 6, образованный двумя параллельно расположенными винтами 7, на наружных поверхностях 8 которых вы- полнены наклонные пазы 9 и привод 10.

Пазы 9 расположены таким образом, что направление их наклона противоположно направлению наклона витков 11. Гильза снабжена пальцами 12, подпружиненными пружинами 13, установленными в каналах 5 с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно гильзы 1 и предназначенными для вхождения в пазы 9.

Возможна установка пальцев 12 рядами 14. В этом случае каждый из рядов пальцев смонтирован на рейке 5, а в стенках каналов 5 выполнены углубления 16 для размещения реек. Рейки могут быть выполнены также подпружиненными. Устройство может быть снабжено механизмом для принудительного перемещения реек, представляющим собой копир 17, установленный в хвостовой части каждого винта 7, на цилиндрической поверхности которого выполнены канавки 18. Рейки, 15 при этом снабжены дополнительными пальцами 19 большего диаметра. Каждая из канавок 18 имеет кольцевые участки 20 и наклонные участки 21 и 22. Угол наклона участков 21 равен углу наклона пазов 9, а угол наклона участков 22 - углу наклона витков. Устройство закреплено на станине 23. Входное отверстие 2 подсоединено к бункеру 24, а выходное 3 - к цевке 25.

Устройство работает следующим образом.

После включения привода 10 винтам 7 вытеснителя сообщается вращение в противоположные стороны. Фарш подается в

бункер 24, а оттуда через отверстие 2 - в межвитковое пространство вытеснителя. Винтами 7 вытеснителя фарш подается к выходному отверстию 3 и при этом непрерывно деаэрируется. При обтекании фаршем пальцев 12 в нем образуются канавки, являющиеся каналами для прохода воздуха, которые способствуют лучшей деаэрации фарша. При забивании канавок вследствие повышения давления и деформации фарша они восстанавливаются при обтекании фаршем следующего по направлениюдвижения пальца. Кроме того, папьцы 12 обеспечивают принудительную очистку пазов 9.

Закрепление пальцев на рейках 15 позволяет снизить трудоемкость процесса мойки и санитарной обработки устройства за счет упрощения процесса разборки и сокращения числа деталей, подвергаемых санобработке.

Использование изобретения позволяет повысить степень деаэрации фарша за счет обеспечения формирования и непрерывной очистки каналов для прохода воздуха при деаэрации, а также упростить процесс мойки и санобработки устройства.

Формула изобретения

1.Устройство для нагнетания и деаэрации фарша, содержащее гильзу с входным и выходным отверстиями, патрубком для подключения к вакуумной системе и выполненными внутри гильзы продольными каналами, вытеснитель, образованный двумя параллельно расположенными винтами, на наружных поверхностях витков которых выполнены наклонные пазы, и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения степени деаэрации фарша, пазы расположены так; что направление их наклона противоположно направлению наклона винтов, при этом гильза дополни- тельно снабжена подпружиненными пальцами, установленными в каналах с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно гильзы и предназначенными для вхождения в пазы.

2.Устройство по п. 1, отличающее- с я тем, что пальцы установлены рядами, при этом каждый из рядов пальцев смонтирован на рейке, а в стенках каналов выполнены углубления для размещения реек.

Изобретение относится к оборудованию мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано в колбасном производстве для нагнетания и деаэрации фарша. Цель изобретения - повышение степени деаэрации фарша. Устройство содержит гильзу 1, снабженную входным 2 и выходным 3 отверстиеми и патрубком 4 для подключения к вакуумной системе. Входное отвесртие сообщается с бункером 24 для загрузки сырья, а выходное- с цевкой 25. В гильзе выполнены продольные каналы 5 для расзмещения двухвинтового вытеснителя 6. На наружных поверхностях 8 винтов выполнены наклонные пазы 9, направление наклона которых противоположно направлению наклона витков 11. Гильза 1 снабжена подпружиненными пальцами 12, установленными в каналах 5 и предназначенными для вхождения в пазы 9. Пальцы могут быть установлены продорльными рядами на рейках. Вращение винтов осуществляется от привода 10. Все узлы смонтированы на станине 23, 1 з.п.ф-лы, 6 ил.

Фиг.З