Устройство для варки пищи Советский патент 1991 года по МПК A47J27/17 

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к устройствам для варки пищи.

Цель изобретения - снижение расхода электроэнергии путем уменьшения количества жидкости в парогенератора.

На фиг.1 изображено устройство для варки пищи в разрезе; на фиг.2 - обечайка; на фиг.З - диффузор.

Устройство для варки пищи содержит корпус 1, варочный сосуд 2, парогенератор 3, расположенную в пароводяной рубашке 4 обечайку 5, укрепленный на дне корпуса полый цилиндр 6 и гидрозатвор 7. Обечайка 5 выполнена по всей высоте варочного сосуда 2 и имеет отверстия 8 в верхней части, а в воду помещен зернистый материал 9. В парогенератор помещены ТЭНы 10, а рубашка имеет продувочный штуцер 11. Устройство может быть снабжено расположенным над парогенератором 3 перфорированным диффузором 12.

Устройство работает следующим образом.

После включения ТЗНов 10 и нагрева воды до кипения образовавшийся пар вместе с зернистым материалом 9 устремляется к поверхности варочного сосуда 2,вытеснив воздух из-под варочного сосуда 2 в рабочую зону между обечайкой 5 и варочным сосудом 2

Затем теплоноситель через зону отверстия 8 уже без зернистого материала проходит в зону между обечайкой 5 и корпусом 1 и через продувочный штуцер 11 отводится в атмосферу.

После продувки пар вместе с зернистым материалом поступает из парогенератора 3 к поверхности варочного сосуда 2, отделившись от зернистого материала, он конденсируется, а конденсат стекает в нижнюю часть устройства через гидрозатвор 7 и перфорированный диффузор 12, возвращаясь на повторный цикл нагрева в парогенераторе.

Ё

ON 00 OJ Os

о

ON

Предложенное устройство позволит снизить энергозатраты и тем самым повысить экономическую эффективность,

Формула изобретения 1, Устройство для варки пищи, содержа- щве корпус, варочный сосуд, пароводяную рубашку, размещенную в ней обечайку, укрепленный на дне корпуса полый цилиндр, гидрозатвор и парогенератор, отличающееся тем, что, с целью снижения расхода

электроэнергии путем уменьшения количества жидкости в парогенераторе, обечайка выполнена по всей высоте варочного сосуда и имеет отверстия в верхней части, а в воду 5 парогенератора помещен зернистый материал.

2. Устройство для варки пищи по п. 1, отличающееся тем, что оно снабжено 10 расположенным над парогенератором перфорированным диффузором.

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к устройству для варки пищи. Цель изобретения - снижение оасхода электроэнергии путем уменьшения количества жидкости в парогенераторе. Устройство для варки пищи содержит корпус 1, варочный сосуд 2, парогенератор 3, пароводяную рубашку 4, расположенную в ней обечайку 5, укрепленный на дне корпуса полый цилиндр 6 и гидрозатвор 7. Обечайка выполнена по всей высоте варочного сосуда 2 и имеет отверстия 8 в верхней части, а в воду парогенератора 3 помещен зернистый материал 9. Устройство позволит снизить энергозатраты и тем самым повысить экономическую эффективность. 1 з п, ф-лы, 3 ил.

/

фиг. 2

фие.1

12

I

ь. о

«° v

л о о ОА