Шнековый пресс для плодово-ягодного сырья Советский патент 1991 года по МПК B30B9/12 C12G1/02 

Изобретение относится к механическим устройствам для извлечения сока из измельченного плодово-ягодного сырья, преимущественно яблок, и может быть использовано в консервной и сокоэкстракт- ной отраслях пищевой промышленности.

Цель изобретения - повышение выхода извлекаемого из мезги сока и увеличение производительности пресса.

На фиг.1 изображен пресс, продольный разрез; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1.

Пресс содержит раму 1 с приводом 2, установленный на ней бункер 3 с перфорированным желобом 4 и шнеком 5, перфорированную распределительную камеру 6,

перфорированные цилиндры 7 со шнеками 8 и коническими клапанами 9, регулятор 10 давления прессования, сокосборник 11.

Перфорированные цилиндры 7 со шне- . ками 8 расположены параллельно & несколько горизонтальных и вертикальных рядов. Перфорированная распределительная камера 6 выполнена с расширяющейся наклонной стенкой, при этом цилиндрическим участком она примыкает к перфорированному желобу бункера, а широким участком соединена с прямоугольной ее частью, охватывающей ряды перфорированных цилиндров 7 с находящимся в них шнеками 8 Пресс работает следующим образом.

ON Ю

чх

00

о о

Мезга измельченных плодов поступает в бункер 3, заполняет перфорированный желоб 4, межвитковое пространство шнека 5, которым нагнетается в перфорированную распределительную камеру 6, В процессе движения мезги .вдоль желоба 4 и в камере 6 из мезги выделяется свободный сок-самотек, который отводится через отверстия желоба 4 и камеры 6. Из камеры 6 уплотненная мезга меньшей влажности под давлением нагнетается в перфорированные цилиндры 7, где вращающимися шнеками 8 осуществляется ее прессование на всем пути движения вдоль цилиндров 7, Выделяющийся из мезги сок отводится через перфорацию в сокосборник 10. Отжатая масса-выжимка непрерывно выводится из цилиндров 7 через кольцевые каналы, образованные коническими клапанами 9 и регулятора 10 давления прессования 10. Шнек 5 несет двойную функцию - транспортирование и прессование.

Устройство перфорированной распределительной камеры, примыкающей к бункеру с перфорированным желобом и шнеком, и присоединение к противоположной широкой стороне прямоугольной камеры, в которой расположены перфорированные цилиндры со шнеками, позволяет направить транспортирующим и прессующим шнеком 5 через распределительную камеру в цилиндры 7 уже уплотненную мезгу без пустот и осуществить за счет этого длительное ее прессование с наиболее полным выделением сока вдоль всей длины цилиндров - от входа до выхода из них отпрессованной выжимки; осуществить принудительным нагнетанием одинаковую

загрузку мезгой всех цилиндров, обеспечивая их максимальную производительность; удалив из мезги свободный сок-самотек в перфорированной распределительной камере, направить в цилиндры на прессование менее влажную мезгу и за счет этого увеличить общий отбор сока.

Благодаря использованию перфорированной распределительной камеры выход

яблочного сока (общий отбор) повышается на 7,5%.

Увеличение общей производительности шнеков 7 зависит от превышения транспортирующей способности шнека 5 над транспортирующей способностью шнеков 7. Так, при превышении транспортирующей способности в 2,5 раза производительность шнеков 7 увеличивается с 1,25 единиц (подача без нагнетания) до 1,7 единиц, т.е. увеличивается до 40%.

Формула изобретения

Шнековый пресс для плодово-ягодного сырья, содержащий бункер с размещенным в нем транспортирующим шнеком,

перфорированный желоб, несколько горизонтальных и вертикальных рядов парал- , лельно расположенных перфорированных цилиндров с находящимися в них шнеками, сокосборник, регулятор давления прессования, раму и привод, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода извлекаемого из мезги сока и увеличения произ- водительности пресса, он снабжен распределительной перфорированной камерой, сообщенной с перфорированным желобом, при этом ряды перфорированных цилиндров с находящимися в них шнеками расположены в этой камере.

Изобретение относится к механическим устройствам для извлечения сока из измельченного плодово-ягодного сырья, преимущественно яблок, и может быть использовано в консервной и сокоэкстракт- ной отраслях, пищевой промышленности. Целью изобретения является повышение выхода извлекаемого из мезги сока и увеличение производительности пресса. Мезга измельченных плодов поступает в бункер 3 и заполняет перфорированный желоб 4 и межзитковое пространство прессующего шнекового элемента 5, который нагнетается в перфорированную распределительную камеру 6. В процессе движения мезги вдоль желоба 4 и в камере 6 из мезги выделяется свободный сок-самотек, который отводится через перфорационные отверстия желоба 4 и камеры 6. Из камеры 6 уплотненная мезга меньшей влажности под давлением нагнетается в перфорированные цилиндры 7, где вращающимися шнеками 8 осуществляется ее прессование на всем пути движения вдоль цилиндров 7. Выделяющийся из мезги сок отводится через отверстия камеры в сокосборник 11. Отжатая масса-выжимка непрерывно выводится из цилиндров 7 через кольцевые каналы, образованные коническими клапанами 9 регулятора давления прессования 10. 2 ил. ы Ё

/-:

Фиг. 1

А-А

fas. 2